ビーフステーキ
オーブンで焼いた牛肉は、すべての材料をトレイに入れて、常にコンロのそばにいなくても良い日には最適です。肉はスライスされ、ニンジンや青ニンニクと一緒に配置され、次にワイン、油、スパイスが加えられます。トレイは約1時間オーブンに入れられ、肉がしっかりと火が通り、軽く焼き色がつくまで焼かれます。肉の部位やオーブンによって正確な時間は異なるため、時々チェックする価値があります。 クイック情報 合計時間：約1時間と材料の準備にかかる時間 準備時間：元のレシピでは正確には指定されていません 焼き時間：約1時間 ポーション：数は指定されていません；量は希望のポーションに応じて分けられます 難易度：簡単 レシピの種類：オーブンで焼いた牛肉 材料 1kgの牛肉 2本のニンジン 1枚のローリエ 1束の青ニンニク 1小さじの乾燥オレガノ、刻んだもの 1小さじの生姜パウダー 1/2小さじのナツメグパウダー 100mlのワイン 100mlのオリーブオイル 塩、味に応じて 作り方 1. 牛肉をスライスし、テフロン加工のトレイに配置します。肉の部分ができるだけ均等に分散されることが重要で、同時に調理されるようにします。 2. ニンジンを皮をむき、洗ってスライスします。青ニンニクも皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。 3. ニンジンと青ニンニクを肉の上に置きます。野菜は焼いている間、肉の上に置かれます。 4. ローリエ、オレガノ、生姜パウダー、ナツメグを加えます。塩を振りかけ、その後ワインとオリーブオイルを注ぎます。 5. トレイをオーブンに入れ、牛肉がしっかりと火が通り、軽く焼き色がつくまで約1時間焼きます。元のレシピではオーブンの温度が指定されていないため、推定したり仮定の値に置き換えたりする必要はありません。 6. 焼き時間の終わり近くに、牛肉を時々チェックし、表面が焼きすぎないようにします。すでに焼き色がついている場合は、肉が希望の柔らかさに達するまで注意深く監視します。 7. お好みの付け合わせと一緒に牛肉を提供します。ご飯、ジャガイモ、クスクス、または生野菜のサラダが適しています。 なぜこのレシピをよく作るのか この牛肉が好きなのは、準備が簡単だからです：肉と野菜を直接トレイに入れ、オーブンがほとんどの作業を行います。ニンジンや青ニンニクを別々に準備する必要はありません。さらに、付け合わせは手元にあるものに応じて、毎回変更できます。 このレシピは、たくさんの皿を使わずにボリュームのある食事を作りたいときに実用的です。ワイン、油、スパイスはトレイに残り、肉に良い味を与え、ニンジンや青ニンニクが一緒に調理されます。 ヒント 肉はレシピに従ってトレイに入れる前にスライスする必要があります。スライスの厚さは焼き時間に影響を与える可能性があるため、約60分の最後の段階で牛肉を確認する必要があります。 塩は他のスパイスと一緒に、トレイをオーブンに入れる前に加えます。オレガノ、生姜、ナツメグは、独特の風味を持っているため、指定された量で使用する必要があります。 ローリエは他の材料の間に置き、提供の前に取り除きます。食べることはできません。 焼き時間の最後の部分では、牛肉を無視しないでください。肉はしっかりと火が通り、軽く焼き色がついている必要があり、表面が過度に焼かれてはいけません。 置き換え ワインはレシピの材料であり、トレイの液体に寄与します。使用しない場合、料理の味や食感が変わります。レシピをできるだけ元の形に保つために、リストに記載されたワインを使用することが望ましいです。 オリーブオイルは他の油に置き換えることができますが、元のレシピはオリーブオイルで作られています。置き換えは調理方法を変えませんが、最終的な味を変える可能性があります。 青ニンニクは乾燥ニンニクとは異なります。新鮮な味と異なる食感があるため、置き換えると牛肉の香りが変わる可能性があります。 バリエーション 基本レシピにできるだけ近いバリエーションを保つために、オレガノ、生姜、ナツメグの組み合わせを維持してください。これらは、ローリエと一緒に肉に使用されるスパイスです。 焼き上がった肉は焼いた後に小さなポーションに分けることができますが、元のレシピの材料は1kgの牛肉のために計算されています。肉の量を変更する場合、調理時間が必ずしも同じでないことに注意してください。 同じ牛肉を異なる付け合わせと一緒に提供できます。これにより、ご飯、ジャガイモ、クスクス、そして生野菜のサラダが、肉の調理方法を変更することなく食事を変えることができます。 提供のアイデア 牛肉は熱い状態で、選んだ付け合わせと一緒にトレイから直接提供します。ご飯やクスクスはトレイの液体を吸収するのに適しており、ジャガイモはよりボリュームのある食事を提供し、生野菜のサラダは焼いた肉に新鮮な要素を加えます。 皿の中にトレイからのニンジンのスライスや青ニンニクの塊をいくつか置くこともできます。これらは料理の一部であり、肉と一緒に提供されます。 よくある質問 牛肉は何度で焼かれますか？ 元のレシピではオーブンの温度が記載されておらず、約1時間の焼き時間だけが示されています。したがって、レシピの一部であるかのように正確な温度を指定することは適切ではありません。牛肉は、肉がしっかりと火が通り、軽く焼き色がつくまで確認する必要があります。 別の種類の肉を使えますか？ このレシピは牛肉用です。肉の種類を変更することはできますが、その場合、同じ料理ではなくなり、調理時間が異なる可能性があります。ここで説明されている結果を得るには、1kgの牛肉を使用してください。 牛肉が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 肉がしっかりと火が通り、軽く焼き色がついたとき、それは焼き上がっています。通常、オーブンで約1時間焼きます。元の情報源ではスライスの厚さやオーブンの温度が指定されていないため、正確な時間に従うよりも、確認することが重要です。 牛肉を前日に準備できますか？ はい、牛肉は冷却後、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管できます。最良の食感を得るために、提供する分だけを加熱してください。 どの付け合わせが最適ですか？ このレシピでは、ご飯、ジャガイモ、クスクス、または生野菜のサラダを推奨しています。選択は好みに依存します：ご飯とクスクスはトレイの液体に適しており、ジャガイモはよりボリュームのある食事に、サラダは軽い対比を提供します。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用される肉の部位や脂肪の量、ポーションの数によって異なります。計算は、全体の量の4分の1に基づいて行われ、4つのポーションとし、付け合わせは含まれていません。 カロリー：1ポーションあたり約700-750 kcal タンパク質：1ポーションあたり約50-55 g 脂肪：1ポーションあたり約48-55 g 炭水化物：1ポーションあたり約8-12 g 食物繊維：1ポーションあたり約2-3 g カロリーの重要な部分は100mlのオリーブオイルから来ており、値はトレイに残る油の量や各皿に実際に到達する油の量によって大きく変わる可能性があります。付け合わせはこの推定には含まれておらず、食事の総栄養摂取量を増加させます。 保存と再加熱 冷却後、牛肉は密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。次の2-3日以内に消費するのが望ましいです。 再加熱する際は、ポーションが十分に温かくなるまで加熱します。トレイに液体が残っている場合は、それを肉と一緒に使用して肉が乾燥しないようにします。全量を何度も再加熱するのは避け、提供するポーションのみを加熱してください。
材料
- 1kgの牛肉 2本の人参 1枚のローリエ 1束の青ニンニク 1小さじの乾燥オレガノ 1小さじの生姜粉 1/2小さじのナツメグ粉 100mlのワイン 100mlのオリーブオイル 塩
