Sığır bifteği

Fırında sığır eti, tüm malzemeleri tepsiye koymak ve sürekli ocakta beklemek istemediğiniz günler için uygundur. Et dilimlenir, havuç ve yeşil sarımsak ile birlikte yerleştirilir, ardından şarap, yağ ve baharatlar eklenir. Tepsi, etin iyice pişip hafifçe kızarana kadar yaklaşık bir saat fırına gider. Arada bir kontrol etmekte fayda var, çünkü süre et parçalarına ve fırına göre değişebilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat ve malzemeleri hazırlamak için gereken süre Hazırlama süresi: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; miktar istenen porsiyona göre bölünebilir Zorluk: kolay Tarif türü: fırında sığır eti Malzemeler 1 kg sığır eti 2 havuç 1 defne yaprağı 1 demet yeşil sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru kekik, ezilmiş 1 tatlı kaşığı zencefil tozu 1/2 tatlı kaşığı muskat tozu 100 ml şarap 100 ml zeytinyağı tuz, damak tadına göre Hazırlama yöntemi 1. Sığır etini dilimleyin ve yapışmaz bir tepsiye yerleştirin. Parçaların eşit şekilde dağılmış olması önemlidir, böylece aynı anda pişerler. 2. Havuçları soyun, yıkayın ve dilimleyin. Yeşil sarımsağı soyun ve yıkayın, ardından uygun parçalara kesin. 3. Havuçları ve yeşil sarımsağı tepsideki etin üzerine yerleştirin. Sebzeler pişirme sırasında etin üzerinde kalacaktır. 4. Defne yaprağını, kekik, zencefil tozunu ve muskatı ekleyin. Tuz serpin, ardından şarap ve zeytinyağını dökün. 5. Tepsiyi fırına koyun ve etin yaklaşık bir saat pişmesine izin verin, et iyice pişene ve hafifçe kızarana kadar. Orijinal tarif fırın sıcaklığını belirtmediği için, bu tahmin edilmemeli veya varsayılan bir değerle değiştirilmemelidir. 6. Pişirme süresinin sonuna doğru, üst kısmının fazla kızarmaması için etin durumunu ara sıra kontrol edin. Eğer üstü iyice kızarmışsa, etin istenen yumuşaklığa ulaşana kadar daha dikkatli izleyin. 7. Fırında pişirilmiş sığır etini tercih ettiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Pirinç, patates, kuskus veya çiğ sebze salatası uygundur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu eti seviyorum çünkü hazırlaması basit: et ve sebzeler doğrudan tepsiye konuluyor ve fırın en büyük kısmını yapıyor. Havuçları veya yeşil sarımsağı ayrı ayrı hazırlamanıza gerek yok. Ayrıca, garnitür bir yemekten diğerine değiştirilebilir, elinizde ne varsa ona göre. Tarif, çok fazla bulaşık olmadan doyurucu bir yemek istediğinizde de pratiktir. Şarap, yağ ve baharatlar tepside kalır ve ete hoş bir tat verirken, havuçlar ve yeşil sarımsak da onunla birlikte pişer. İpuçları Et, tarifte belirtildiği gibi tepsiye konmadan önce dilimlenmelidir. Dilimlerin kalınlığı, pişirme süresini etkileyebilir, bu nedenle etin yaklaşık 60 dakikanın sonunda kontrol edilmesi gerekir. Tuz, tepsi fırına girmeden önce diğer baharatlarla birlikte eklenir. Kekik, zencefil ve muskat belirtilen miktarlarda kullanılmalıdır, çünkü belirgin aromalara sahiptirler ve hissedilmesi için büyük bir miktara ihtiyaç yoktur. Defne yaprağı diğer malzemelerin arasına yerleştirilir ve servis edilmeden önce çıkarılır. Tüketilmez. Pişirmenin son kısmında eti gözetimsiz bırakmayın. Etin iyice pişmiş ve hafifçe kızarmış olması gerekir, yüzeyinin fazla pişmemesi gerekir. Değiştirmeler Şarap, tarifin bir malzemesidir ve tepsideki sıvıya katkıda bulunur. Kullanmazsanız, yemeğin tadı ve dokusu değişecektir. Tarifi orijinal şekline en yakın tutmak için, malzeme listesinde belirtilen şarabı kullanmak en iyisidir. Zeytinyağı başka bir yağ ile değiştirilebilir, ancak orijinal tarif zeytinyağı ile yapılmıştır. Değiştirme, pişirme yöntemini değiştirmez, ancak son tadı değiştirebilir. Yeşil sarımsak, kuru sarımsakla aynı değildir. Daha taze bir tadı ve farklı bir dokusu vardır, bu nedenle onun değiştirilmesi, etin aromasını değiştirebilir. Varyasyonlar Temel tarife en yakın versiyon için, kekik, zencefil ve muskat kombinasyonunu koruyun. Bunlar, et için kullanılan baharatlardır, defne yaprağı ile birlikte. Pişirildikten sonra et miktarı daha küçük porsiyonlara bölünebilir, ancak orijinal tarifteki malzemeler 1 kg sığır eti için hesaplanmıştır. Et miktarını değiştirirseniz, pişirme süresinin tam olarak aynı olmayabileceğini unutmamalısınız. Aynı fırın etini farklı garnitürlerle servis edebilirsiniz. Böylece pirinç, patates, kuskus ve çiğ sebze salatası, etin hazırlanma şeklini değiştirmeden yemeği değiştirir. Servis fikirleri Fırında pişirilmiş et sıcak olarak, seçtiğiniz garnitürle birlikte servis edilir. Pirinç ve kuskus, tepside oluşan sıvıyı emen bir garnitür istiyorsanız uygundur. Patates, daha doyurucu bir yemek sunarken, çiğ sebze salatası, pişirilmiş ete taze bir unsur getirir. Tabakta, tepsiden birkaç dilim havuç ve yeşil sarımsak parçaları da koyabilirsiniz. Bunlar, yemeğin bir parçasıdır ve etle birlikte servis edilir. Sıkça Sorulan Sorular Et ne sıcaklıkta pişirilir? Orijinal tarif, fırın sıcaklığını belirtmez, sadece yaklaşık bir saatlik pişirme süresini gösterir. Bu nedenle, tarifin bir parçasıymış gibi kesin bir sıcaklık belirtmek doğru değildir. Et, iyice pişene ve hafifçe kızarana kadar kontrol edilmelidir. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Tarif sığır eti içindir. Et türü değiştirilebilir, ancak o zaman aynı et olmayacak ve pişirme süresi farklı olabilir. Burada tanımlanan sonuca ulaşmak için 1 kg sığır eti kullanın. Fırın etinin hazır olduğunu nasıl anlarım? Et, yaklaşık bir saat fırında pişirildikten sonra iyice pişmiş ve hafifçe kızarmış olmalıdır. Kaynağın dilimlerin kalınlığını veya fırın sıcaklığını belirtmediğinden, kontrol etmek, kesin bir dakikaya uymaktan daha önemlidir. Fırın etini bir gün önce hazırlayabilir miyim? Evet, fırın etini soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi doku için, sadece servis edilecek miktarı ısıtın. Hangi garnitür en iyi uyum sağlar? Tarif, pirinç, patates, kuskus veya çiğ sebze salatasını önerir. Seçim, tercihe bağlıdır: pirinç ve kuskus, tepsideki sıvı için daha uygundur, patates doyurucu bir yemek için, salata ise daha hafif bir kontrast sunar. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan et parçasına, yağ miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Hesaplama, toplam miktarın dörtte biri için yaklaşık olarak yapılmış olup, dört porsiyon ve garnitür olmadan yapılmıştır. Kalori: yaklaşık 700-750 kcal porsiyon başına Protein: yaklaşık 50-55 g Yağ: yaklaşık 48-55 g Karbonhidrat: yaklaşık 8-12 g Lif: yaklaşık 2-3 g Kalori alımının önemli bir kısmı, 100 ml zeytinyağından gelir ve değerler, tepside kalan yağ miktarına ve her tabağa ne kadar yağın ulaştığına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Garnitür bu tahminde yer almaz ve yemeğin toplam besin değerini artırır. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, fırın etini kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Tercihen, sonraki 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Yeniden ısıtmak için, porsiyonu iyice sıcak olana kadar ısıtın. Tepside sıvı kaldıysa, etle birlikte kullanın, böylece etin kolayca kurumasını önlersiniz. Tüm miktarı birden fazla kez yeniden ısıtmaktan kaçının; sadece servis edeceğiniz porsiyonu ısıtın.

Malzemeler

1 kg sığır eti 2 havuç 1 defne yaprağı 1 demet yeşil sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1/2 tatlı kaşığı toz muskat 100 ml şarap 100 ml zeytinyağı

Etiketler

sığır bifteği

Kategori: Et Yazar: Ioanina J. Görüntüleme: 2043 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler