牛排
烤牛肉适合那些想把所有食材放在烤盘里，而不必一直待在炉子旁边的日子。牛肉切片，与胡萝卜和青蒜一起放置，然后加入葡萄酒、油和香料。烤盘放入烤箱约一个小时，直到肉熟透且微微变色。偶尔检查一下，因为具体时间可能会根据肉块和烤箱而有所不同。 快速信息 总时间：大约1小时，加上准备食材的时间 准备时间：在原始食谱中没有具体说明 烘烤时间：大约1小时 份数：数量未具体说明；可以根据所需的份量进行分配 难度：简单 食谱类型：烤牛肉 食材 1公斤牛肉 2根胡萝卜 1片月桂叶 1束青蒜 1茶匙干牛至，碎 1茶匙姜粉 1/2茶匙肉豆蔻粉 100毫升葡萄酒 100毫升橄榄油 盐，适量 制作方法 1. 将牛肉切片，放入不粘锅烤盘中。重要的是，肉块要尽量均匀分布，以便同时烹饪。 2. 清洗胡萝卜，切片。清洗青蒜，然后切成适当的块。 3. 将胡萝卜和青蒜放在肉上。蔬菜在烘烤期间将位于肉的上方。 4. 加入月桂叶、牛至、姜粉和肉豆蔻。撒上盐，然后倒入葡萄酒和橄榄油。 5. 将烤盘放入烤箱，烤大约一个小时，直到肉熟透且微微变色。原始食谱没有说明烤箱温度，因此不应估计或替换为假定值。 6. 在烘烤的最后阶段，定期检查牛肉，以免表面烤得过于焦黄。如果已经变色，需更加小心，直到肉达到所需的嫩度。 7. 将烤牛肉与您喜欢的配菜一起享用。米饭、土豆、粗麦粉或生菜沙拉都很合适。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这道牛肉，因为准备简单：肉和蔬菜直接放入烤盘中，烤箱完成大部分工作。无需单独准备胡萝卜或青蒜。此外，配菜可以根据手头的食材在每餐中更换。 这个食谱很实用，当你想要一顿丰盛的餐点而不想用太多碗碟时。葡萄酒、油和香料留在烤盘中，为肉增添美味，而胡萝卜和青蒜与其一起烹饪。 建议 肉在放入烤盘之前必须切片，正如食谱所示。切片的厚度可能影响烘烤所需的时间，因此在大约60分钟的最后阶段需要检查牛肉。 盐与其他香料一起加入，在烤盘放入烤箱之前。牛至、姜和肉豆蔻应按说明的量使用，因为它们有独特的香气，不需要大量使用。 月桂叶放在其他配料之间，食用前需取出。不可食用。 在烘烤的最后阶段，不要让牛肉无人看管。肉应熟透且微微变色，而不是表面过度烤焦。 替代品 葡萄酒是食谱中的一种成分，有助于烤盘中的液体。如果不使用，菜肴的味道和质地会发生变化。为了保持食谱尽可能接近原始形式，最好使用列表中提到的葡萄酒。 橄榄油可以替换为其他油，但原始食谱是用橄榄油制作的。替换不会改变制作方法，但可能会影响最终的味道。 青蒜与干蒜不同。它有更清新的味道和不同的质地，因此替代可能会改变牛肉的香气。 变体 为了保持尽可能接近基础食谱，请保留牛至、姜和肉豆蔻的组合。这些是与月桂叶一起用于肉类的香料。 烤好的肉可以在烤后切成较小的份量，但原始食谱中的配料是为1公斤牛肉计算的。如果更改肉的数量，需考虑烹饪时间可能不再完全相同。 您可以用不同的配菜来搭配同样的牛肉。因此，米饭、土豆、粗麦粉和生菜沙拉可以在不改变肉的制作的情况下改变餐点。 上菜建议 牛肉热食，直接从烤盘中上菜，搭配所选配菜。如果您想要吸收烤盘中的液体，米饭和粗麦粉都很合适。土豆提供更丰盛的餐点，而生菜沙拉则为烤肉带来清新的元素。 您也可以在盘中放几片胡萝卜和烤盘中的青蒜块。这些是菜肴的一部分，与肉一起上菜。 常见问题 牛肉烤到什么温度？ 原始食谱没有提到烤箱温度，只是指示大约一个小时的烘烤时间。因此，不能准确指定温度，就好像它是食谱的一部分。牛肉应检查，直到肉熟透且微微变色。 我可以使用其他类型的肉吗？ 这个食谱是为牛肉而设的。可以更换肉的类型，但那样就不是同一道菜了，烹饪时间可能会有所不同。为了达到这里描述的效果，请使用1公斤牛肉。 我怎么知道牛肉是否熟了？ 当肉熟透且微微变色时，它就熟了，通常在烤箱中烤约一个小时。由于来源没有说明切片的厚度或烤箱的温度，因此检查比严格遵循确切的分钟数更重要。 我可以提前一天准备牛肉吗？ 可以，牛肉在冷却后可以储存在密封容器中，放入冰箱。为了获得最佳质地，只加热即将上菜的部分。 什么配菜最合适？ 该食谱建议米饭、土豆、粗麦粉或生菜沙拉。选择取决于个人喜好：米饭和粗麦粉更适合烤盘中的液体，而土豆则适合丰盛的餐点，生菜则提供更轻的对比。 营养价值 以下值为估算值，取决于所用肉块的脂肪含量和份量的数量。计算是根据总量的四分之一进行的，假设有四份，并且不包括配菜。 卡路里：每份约700-750千卡 蛋白质：每份约50-55克 脂肪：每份约48-55克 碳水化合物：每份约8-12克 纤维：每份约2-3克 卡路里摄入的一个重要部分来自100毫升橄榄油，具体值可能会因烤盘中剩余的油量和每个盘子中实际到达的油量而显著变化。配菜不包括在此估算中，并将增加餐点的总营养摄入。 储存和再加热 冷却后，将牛肉储存在密封容器中，放入冰箱。最好在接下来的2-3天内食用。 再加热时，加热份量直到热透。如果烤盘中有剩余液体，请与肉一起使用，以防肉太干。避免多次加热整批；仅加热即将上菜的份量。
成分
- 1公斤牛肉 2根胡萝卜 1片月桂叶 1束青蒜 1茶匙干牛至 1茶匙姜粉 1/2茶匙肉豆蔻粉 100毫升葡萄酒 100毫升橄榄油 盐
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