गाय का स्टेक

ओवन में भुना हुआ गोमांस उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप सभी सामग्री को ट्रे में डालना चाहते हैं और चूल्हे के पास हमेशा खड़े नहीं रहना चाहते। मांस को स्लाइस में काटा जाता है, गाजर और हरे लहसुन के साथ रखा जाता है, फिर उसमें शराब, तेल और मसाले डाले जाते हैं। ट्रे को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। समय-समय पर जांच करना उचित है, क्योंकि सटीक समय मांस के टुकड़ों और ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और सामग्री तैयार करने में लगने वाला समय तैयारी का समय: मूल नुस्खा में सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 1 घंटा पोर्टions: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा को इच्छित भाग के अनुसार विभाजित किया जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: ओवन में भुना हुआ गोमांस सामग्री 1 किलोग्राम गोमांस 2 गाजर 1 बे पत्ती 1 गुच्छा हरा लहसुन 1 चम्मच सूखे ओरेगनो, कटा हुआ 1 चम्मच अदरक पाउडर 1/2 चम्मच जायफल पाउडर 100 मिलीलीटर शराब 100 मिलीलीटर जैतून का तेल नमक, स्वाद के अनुसार बनाने की विधि 1. गोमांस को स्लाइस करें और इसे नॉन-स्टिक ट्रे में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े यथासंभव समान रूप से वितरित किए जाएं ताकि वे एक साथ पक सकें। 2. गाजरों को छीलें, धोएं और स्लाइस में काटें। हरे लहसुन को भी छीलें और धोएं, फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटें। 3. गाजर और हरे लहसुन को मांस के ऊपर रखें। सब्जियां पकने के दौरान मांस के ऊपर रहेंगी। 4. बे पत्ती, ओरेगानो, अदरक पाउडर और जायफल डालें। नमक छिड़कें, फिर शराब और जैतून का तेल डालें। 5. ट्रे को ओवन में डालें और भुने हुए गोमांस को लगभग एक घंटे के लिए रखें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे अनुमानित या किसी अनुमानित मान से प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता नहीं है। 6. भुने हुए गोमांस को समय-समय पर जांचें, खासकर बेकिंग के अंत के करीब, ताकि ऊपर की तरफ बहुत ज्यादा भूरा न हो जाए। यदि यह पहले से ही अच्छी तरह से भूरा हो गया है, तो इसे तब तक ध्यान से देखें जब तक मांस वांछित कोमलता तक न पहुँच जाए। 7. भुने हुए गोमांस को अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें। चावल, आलू, कुसकूस या कच्ची सब्जियों का सलाद उपयुक्त हैं। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह भुना हुआ गोमांस पसंद है क्योंकि तैयारी सरल है: मांस और सब्जियां सीधे ट्रे में डाल दी जाती हैं, और ओवन अधिकांश काम करता है। गाजर या हरे लहसुन को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, साइड डिश को हर बार आपके पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार बदला जा सकता है। यह नुस्खा तब व्यावहारिक होता है जब आप बिना ज्यादा बर्तन के एक भरपेट भोजन चाहते हैं। शराब, तेल और मसाले ट्रे में रहते हैं और मांस को एक अच्छा स्वाद देते हैं, जबकि गाजर और हरा लहसुन इसके साथ पकते हैं। सुझाव मांस को ट्रे में डालने से पहले स्लाइस में काटना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में कहा गया है। स्लाइस की मोटाई बेकिंग के समय को प्रभावित कर सकती है, इसलिए भुने हुए गोमांस को लगभग 60 मिनट के अंत के करीब जांचना आवश्यक है। नमक को अन्य मसालों के साथ मिलाकर ओवन में डालने से पहले डालें। ओरेगानो, अदरक और जायफल को निर्दिष्ट मात्रा में ही उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इनमें विशिष्ट सुगंध होती है और अधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है। बे पत्ती को अन्य सामग्री के बीच रखा जाता है और परोसने से पहले हटा दिया जाता है। इसे नहीं खाया जाता है। भुने हुए गोमांस को बेकिंग के अंतिम भाग में बिना देखे नहीं छोड़ें। मांस को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और हल्का भूरा होना चाहिए, न कि सतह पर अत्यधिक पका हुआ। वैकल्पिक सामग्री शराब नुस्खे का एक घटक है और ट्रे में तरल में योगदान करती है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो पकवान का स्वाद और बनावट बदल जाएगा। नुस्खे को जितना संभव हो सके मूल रूप में बनाए रखने के लिए, सूची में उल्लेखित शराब का उपयोग करना बेहतर है। जैतून का तेल किसी अन्य तेल से बदला जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा जैतून के तेल के साथ बनाया गया है। प्रतिस्थापन से तैयारी की विधि में बदलाव नहीं होगा, लेकिन अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है। हरा लहसुन सूखे लहसुन के समान नहीं है। इसका ताजा स्वाद और अलग बनावट होती है, इसलिए इसे बदलने से भुने हुए गोमांस की सुगंध बदल सकती है। विविधताएँ बुनियादी नुस्खे के जितना संभव हो सके निकटता बनाए रखने के लिए, ओरेगानो, अदरक और जायफल के संयोजन को बनाए रखें। ये मांस के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाले हैं, बे पत्ती के साथ। पकने के बाद गोमांस को छोटे हिस्सों में बांटा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में सामग्री 1 किलोग्राम गोमांस के लिए गणना की गई है। यदि आप मांस की मात्रा को बदलते हैं, तो ध्यान रखें कि पकाने का समय समान नहीं हो सकता। आप उसी भुने हुए गोमांस को विभिन्न साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। इस प्रकार, चावल, आलू, कुसकूस और कच्ची सब्जियों का सलाद बिना मांस की तैयारी को बदले बिना भोजन को बदल सकते हैं। सेवा करने के विचार भुना हुआ गोमांस गर्म परोसा जाता है, सीधे ट्रे से, पसंद की साइड डिश के साथ। यदि आप ट्रे में बने तरल को अवशोषित करना चाहते हैं, तो चावल और कुसकूस उपयुक्त होते हैं। आलू एक भरपूर भोजन प्रदान करते हैं, जबकि कच्ची सब्जियों का सलाद भुने हुए मांस के साथ ताजगी का एक तत्व लाता है। आप प्लेट में ट्रे से कुछ गाजर के स्लाइस और हरे लहसुन के टुकड़े भी रख सकते हैं। ये पकवान का हिस्सा हैं और मांस के साथ परोसे जाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न भुना हुआ गोमांस किस तापमान पर पकाया जाता है? मूल नुस्खा में ओवन के तापमान का उल्लेख नहीं किया गया है, केवल लगभग एक घंटे के बेकिंग समय का संकेत दिया गया है। इसलिए, इसे नुस्खा का एक भाग मानते हुए सटीक तापमान निर्दिष्ट करना उचित नहीं है। भुने हुए गोमांस को तब तक जांचना चाहिए जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा गोमांस के लिए है। मांस के प्रकार को बदला जा सकता है, लेकिन तब यह वही भुना हुआ गोमांस नहीं रहेगा, और पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यहां वर्णित परिणाम प्राप्त करने के लिए, 1 किलोग्राम गोमांस का उपयोग करें। मुझे कैसे पता चलेगा कि भुना हुआ गोमांस तैयार है? यह तब तैयार होता है जब मांस पूरी तरह से पक जाए और हल्का भूरा हो जाए, आमतौर पर ओवन में लगभग एक घंटे तक। चूंकि स्रोत ने स्लाइस की मोटाई या ओवन के तापमान को निर्दिष्ट नहीं किया है, इसलिए जांच करना सटीक समय का पालन करने से अधिक महत्वपूर्ण है। क्या मैं भुना हुआ गोमांस एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, भुना हुआ गोमांस ठंडा होने के बाद एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। सर्वोत्तम बनावट के लिए, केवल उस मात्रा को गर्म करें जो परोसी जानी है। कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी है? यह नुस्खा चावल, आलू, कुसकूस या कच्ची सब्जियों के सलाद की सिफारिश करता है। चयन पसंद पर निर्भर करता है: चावल और कुसकूस ट्रे में तरल के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, आलू एक भरपूर भोजन के लिए होते हैं, और सलाद एक हल्का विपरीत लाते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए मांस के टुकड़े, इसकी वसा की मात्रा और भागों की संख्या पर निर्भर करते हैं। यह गणना कुल मात्रा के एक चौथाई के लिए की गई है, चार भागों के लिए और बिना साइड डिश के। कैलोरी: प्रति भाग लगभग 700-750 किलोकैलोरी प्रोटीन: प्रति भाग लगभग 50-55 ग्राम वसा: प्रति भाग लगभग 48-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: प्रति भाग लगभग 8-12 ग्राम फाइबर: प्रति भाग लगभग 2-3 ग्राम कैलोरी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा 100 मिलीलीटर जैतून के तेल से आता है, और मान इस पर निर्भर करते हैं कि ट्रे में कितना तेल बचता है और प्रत्येक प्लेट में वास्तव में कितना पहुंचता है। साइड डिश इस अनुमान में शामिल नहीं है और भोजन के कुल पोषण सेवन को बढ़ा देगी। भंडारण और दोबारा गर्म करना ठंडा होने के बाद, भुना हुआ गोमांस एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है। इसे अगले 2-3 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है। फिर से गर्म करते समय, उस भाग को गर्म करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। यदि ट्रे में तरल बचा है, तो इसे मांस के साथ उपयोग करें ताकि यह जल्दी सूख न जाए। पूरे बैच को कई बार फिर से गर्म करने से बचें; केवल उस भाग को गर्म करें जिसे परोसा जाना है।

सामग्री

1 किलोग्राम गोमांस 2 गाजर 1 तेज पत्ता 1 गुच्छा हरी लहसुन 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो 1 चम्मच अदरक पाउडर 1/2 चम्मच जायफल पाउडर 100 मिली शराब 100 मिली जैतून का तेल नमक