ローマ鍋での野菜入り鶏肉

目覚めたある日、私は棚に忘れられたローマの鍋を思い出しました。あまり頻繁には使いませんが、取り出すたびに野菜と一緒に丸ごとの鶏を作りたくなります。脂肪や特別なトリックは必要なく、ただ忍耐とシンプルな材料だけで大丈夫です。この鍋が全ての仕事をしてくれます：蒸気、風味、そして柔らかい食感。クイック情報合計時間：2時間20分準備時間：20分（ローマの鍋の水分を吸収させる時間を含む）焼き時間：1時間45分ポーション：4-6 難易度：簡単レシピタイプ：週末のランチまたはディナー材料 1羽の丸ごとの鶏 3個の赤玉ねぎ 3本の人参 3個のジャガイモ 1個のフェンネル 6-7個のシャンピニオン 2玉のニンニク塩胡椒バジルチリ作り方 1. ローマの鍋（と蓋）をシンクに置き、冷たい水で覆います。少なくとも20分間浸しておきます。これは鍋が水分を保持し、オーブンでひび割れないようにするために重要です。 2. 鶏をきれいに掃除し、よく洗います。特別なことは必要なく、ただきれいであれば大丈夫です。 3. 野菜を掃除します。ジャガイモは半分に切ります。フェンネルは4つに切ります。人参と玉ねぎはそのままにします。ニンニクは皮を剥かずに房に分けます。 4. 鍋を水から取り出し、水を切ります。鍋の中央に丸ごとの鶏を置きます。 5. 鶏の周りにジャガイモ、人参、玉ねぎを配置します。全体に塩、胡椒、バジル、少しのチリを振りかけます。 6. 鍋の蓋を閉じ、冷たいオーブンに入れます。オーブンを起動し、45分間焼きます。 7. 45分後、オーブンを慎重に開け、鍋にフェンネルのスライス、シャンピニオン（大きさに応じて丸ごとまたは半分）、ニンニクを加えます。 8. 蓋を戻し、さらに45分間低温で焼き続けます。 9. 最後の15分前に蓋を外し、鍋をオーブンの中でそのままにしておきます。この間、鍋の中のジュースで鶏を時々かけて、きれいに焼き色を付けます。 10. 鶏が表面でこんがりと焼けたら、鍋をオーブンから取り出します。肉は柔らかく、野菜は甘みが引き立ちます。なぜこのレシピをよく作るのかこれは、脂肪を追加せずに丸ごとの鶏を野菜と一緒に調理する最もシンプルな方法の一つです。ローマの鍋は野菜と肉をジューシーに保ち、結果はいつも確実です。オーブンを監視する必要もなく、油でいっぱいの鍋を洗う手間もありません。ヒントとバリエーションヒント - 鍋を少なくとも20分間浸しておいてください。さもないと、オーブンでひび割れる可能性があります。 - ローマの鍋を熱いオーブンに入れないでください。鍋を中に入れた状態でオーブンを起動します。 - 鍋の中でできたジュースは、最後に肉をかけるのに使えます。このステップを省かないでください。置き換え - シャンピニオンがない場合は、他の種類のキノコを使うことができます。 - フェンネルがない場合は、省略するか、少しのパースニップを加えることができます。 - ニンニクは皮を剥かずにそのまま使うか、好みに応じて少なくすることができます。バリエーション - セロリの根やサツマイモを加えることができます。 - 異なる風味を求めるなら、バジルの代わりにオレガノを試してみてください。サービングアイデア - 鍋から直接鶏をサーブし、野菜やジュースを分けて提供します。 - シンプルな新鮮なサラダや自家製のパンと一緒に楽しめます。よくある質問小さな鶏や鶏の部位だけを使ってもいいですか？はい、丸ごとの鶏が最も適していますが、もも肉や胸肉しかない場合は、焼き時間を20〜30分短くし、早めに確認してください。ローマの鍋がない場合は、他のものを使えますか？ローマの鍋はこの調理法に特化していますが、蓋付きの陶器の鍋で試すことはできますが、結果は同じようにはなりません。鶏が十分に焼けていない場合はどうすればいいですか？色をもっと付けたい場合は、最後にグリルで5分焼くことができますが、乾燥しないように注意してください。他のスパイスを使えますか？もちろんです。ただし、バジルとチリは軽やかな風味を与えます。レシピの構造を変えずに、ローズマリーやタイム、ドライハーブミックスを試すことができます。栄養価 6人分の推定値：カロリー：約360 kcal タンパク質：32 g 脂質：14 g 炭水化物：23 g 数値は概算であり、鶏の大きさや使用する野菜の量によって異なります。このレシピには追加の脂肪はなく、脂肪は肉から来ています。保存と再加熱鶏と野菜は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで簡単に再加熱できますが、鶏の食感は調理した日に最も良いです。残ったジュースは、すぐに消費しない場合はスープやリゾットに使えます。

準備

最初、ローマ鍋を準備しました。鍋と蓋に水を満たし、約20分間置いて水を十分に吸収させました。鶏肉と野菜は、生成された蒸気だけで調理され、脂肪を追加せずに、はるかに健康的です。きれいに洗った鶏肉をそのまま鍋に置きました。野菜をきれいにし、じゃがいもを半分に、フェンネルを四分の一に切りました。人参と玉ねぎはそのままにし、にんにくは皮をむかずに潰しました。鶏肉の隣にじゃがいも、人参、玉ねぎを加え、味付けをしました。鍋に蓋をして、45分間オーブンに入れました。鍋にフェンネル、きのこ、にんにくの芽を加え、同じ時間、低火力でオーブンに置いておきました。終了15分前に、鶏肉がきれいに焼き色が付くように、蓋を外してオーブンに置いておきました。忘れないでください：時々、鍋に残ったジュースで鶏肉を塗りました。鶏肉は表面が美しく焼き色が付きましたが、内部は非常に柔らかいです。すべての野菜はその風味を保ち、さらに際立ち、甘くなり、新しい一口ごとに驚かせてくれます。