Roma tenceresinde sebzeli tavuk

Bir gün, dolabımda unutulmuş Roma tenceresi aklıma geldi. Çok sık kullanmıyorum ama her çıkarışımda, beni sebzelerle dolu bir bütün tavuk çekiyor. Yağ veya bilmem ne hilelerine gerek yok, sadece sabır ve basit malzemeler yeter. Tencere her şeyi hallediyor: buhar, lezzet ve yumuşak bir doku. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 2 saat 20 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika (Roma tenceresinin ıslatılması dahil) Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif türü: hafta sonu öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 bütün tavuk 3 kırmızı soğan 3 havuç 3 patates 1 rezene 6-7 champignon mantar 2 baş sarımsak tuz karabiber fesleğen acı biber Hazırlık Yöntemi 1. Roma tenceresini (ve kapağını) lavaboya koyun ve soğuk suyla doldurun. En az 20 dakika bekletin. Bu, tencerenin nem tutması ve fırında çatlamaması için önemlidir. 2. Tavuğu temizleyin ve iyice yıkayın. Özel bir şey yapmaya gerek yok, sadece temiz olması yeter. 3. Sebzeleri temizleyin. Patatesleri ikiye kesin. Rzeneyi dörde kesin. Havuç ve soğanlar bütün kalır. Sarımsakları dişlerine ayırın ama kabuklarını soymayın. 4. Roma tenceresini sudan çıkarın ve süzün. Bütün tavuğu tencerenin ortasına yerleştirin. 5. Patatesleri, havuçları ve soğanları tavuğun etrafına yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber, fesleğen ve biraz acı biber serpin. 6. Tencerenin kapağını kapatın ve soğuk fırına yerleştirin. Fırını açın ve tencereyi 45 dakika pişirin. 7. 45 dakika sonra, fırını dikkatlice açın ve tencereye rezene dilimlerini, bütün veya yarım (büyüklüğüne bağlı) mantarları ve sarımsak dişlerini ekleyin. 8. Kapağı kapatın ve pişirmeye düşük ateşte 45 dakika daha devam edin. 9. Sürenin bitmesine 15 dakika kala, kapağı çıkarın ve tencereyi açık bırakın. Bu süre zarfında, tavuğu tencerede biriken suyla arada bir ıslatın ki güzelce kızarsın. 10. Tavuk yüzeyi kızardığında, tencereyi fırından çıkarın. Et yumuşak olacak, sebzeler ise tatlı bir lezzetle yumuşayacaktır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, ek yağ eklemeden bütün bir tavuğu sebzelerle pişirmenin en basit yöntemlerinden biri. Roma tenceresi sebzeleri ve eti sulu tutuyor ve sonuç her zaman garanti. Fırını izlemekle uğraşmıyorum ve yağ dolu tavaları yıkamak zorunda kalmıyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Tencereyi en az 20 dakika ıslatın, aksi takdirde fırında çatlayabilir. - Roma tenceresini ısıtılmış bir fırına koymayın; fırını tencere ile birlikte açın. - Tencerede oluşan su, finalde eti ıslatmak için iyidir, bu adımı atlamayın. Değiştirmeler - Eğer champignon yoksa, başka mantar türleri de kullanabilirsiniz. - Eğer rezeneniz yoksa, onu atlayabilir veya biraz kereviz kullanabilirsiniz. - Sarımsağı kabuğuyla bırakabilir veya damak tadınıza göre daha az kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - İsterseniz kereviz kökü veya tatlı patates ekleyebilirsiniz. - Farklı bir aroma isterseniz, fesleğen yerine kekik deneyin. Servis Fikirleri - Tavuğu doğrudan tencereden servis edin, sebzeler ve suyu paylaşarak. - Basit bir taze salata veya ev yapımı ekmekle iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Daha küçük bir tavuk veya sadece tavuk parçaları kullanabilir miyim? Evet, bütün tavuk en iyi sonucu verir, ama sadece but veya göğüs varsa, pişirme süresini 20-30 dakika kısaltın ve daha erken kontrol edin. Eğer Roma tencerem yoksa, başka bir şey kullanabilir miyim? Roma tenceresi bu tür pişirme için özel bir tencere ama kapaklı bir seramik tencerede de deneyebilirsiniz, ancak sonuç bu kadar buharda pişmiş olmayacaktır. Eğer tavuk yeterince kızarmazsa ne yapmalıyım? Daha fazla renk isterseniz, son 5 dakikayı ızgara modunda bırakabilirsiniz, ama dikkat edin, kurumasın. Başka baharatlar kullanabilir miyim? Tabii ki, ama fesleğen ve acı biber hafif bir tat verir. Tarife yapısını değiştirmeden kekik, kekik veya kuru ot karışımları deneyebilirsiniz. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 360 kcal Protein: 32 g Yağ: 14 g Karbonhidrat: 23 g Değerler tahminidir ve tavuğun boyutuna ve kullanılan sebzelerin miktarına bağlıdır. Tarif ek yağ içermez; yağ, ettin kendisinden gelir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tavuk ve sebzeler, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir, ancak tavuğun dokusu en iyi pişirildiği gün elde edilir. Kalan su, hemen tüketmezseniz çorba veya risotto için kullanılabilir.

Hazırlık

Öncelikle Roma kabını hazırladım: kabı ve kapağını suyla doldurdum ve yaklaşık 20 dakika beklettim, böylece yeterince su emdi. Tavuk ve sebzeler sadece oluşan buharla pişecektir, ek yağ eklemeden, bu da onu çok daha sağlıklı hale getirir. Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu kabın içine bütün olarak yerleştirdim. Sebzeleri temizledim, patatesleri ikiye kestim ve rezene dörde böldüm. Havuçları ve soğanı bütün bıraktım, sarımsağı ise kabuğunu soymadan ezdim. Tavukla birlikte patatesleri, havuçları ve soğanı ekledim ve baharatladım. Kabı kapağıyla kapattım ve 45 dakika boyunca fırına koydum. Kabın içine rezene, mantar ve sarımsak dişlerini ekledim ve kabı aynı süre boyunca düşük ateşte fırında bıraktım. Bitime 15 dakika kala kabı kapağı olmadan fırında bıraktım, böylece tavuk güzelce kızarabilsin. Unutmayın: zaman zaman tavuğu kabın içinde kalan sosla yağladım. Tavuk yüzeyde güzelce kızardı, ama içi çok yumuşak. Her sebze tadını korudu, hatta daha belirgin, daha tatlı hale geldi, her yeni lokmada sizi şaşırtıyor.