रोमन बर्तन में सब्जियों के साथ चिकन

मैं एक दिन जागा और सोचा कि रोमन बर्तन जो अलमारी में पड़ा है। मैं इसे बहुत बार इस्तेमाल नहीं करता, लेकिन जब भी इसे बाहर निकालता हूँ, मुझे सब्जियों के साथ एक पूरा चिकन बनाने की इच्छा होती है। इसमें किसी भी प्रकार के वसा या खास तरकीबों की जरूरत नहीं है, केवल धैर्य और साधारण सामग्री। बर्तन सब कुछ करता है: भाप, स्वाद और नरम बनावट। तेजी से जानकारी कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट (रोमन बर्तन को भिगोने सहित) पकाने का समय: 1 घंटा और 45 मिनट सर्विंग: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: वीकेंड लंच या डिनर सामग्री 1 पूरा चिकन 3 लाल प्याज 3 गाजर 3 आलू 1 फेनल 6-7 चंपिनियन मशरूम 2 लहसुन की कलियां नमक काली मिर्च तुलसी चिली पकाने की विधि 1. रोमन बर्तन (और ढक्कन) को सिंक में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोने दें। यह महत्वपूर्ण है ताकि बर्तन नमी को बनाए रख सके और ओवन में दरार न आए। 2. चिकन को साफ करें और अच्छी तरह धो लें। इसे खास कुछ नहीं चाहिए, केवल साफ होना चाहिए। 3. सब्जियों को छीलें। आलू को आधा काटें। फेनल को चार भागों में काटें। गाजर और प्याज पूरे रहने दें। लहसुन की कलियों को तोड़ें, लेकिन छिलका न निकालें। 4. रोमन बर्तन को पानी से निकालें और छान लें। पूरा चिकन बर्तन के बीच में रखें। 5. आलू, गाजर और प्याज को चिकन के चारों ओर रखें। नमक, काली मिर्च, तुलसी और थोड़ा चिली सब जगह छिड़कें, मांस पर भी। 6. बर्तन का ढक्कन लगाएं और इसे ठंडे ओवन में रखें। ओवन चालू करें और बर्तन को 45 मिनट तक पकने दें। 7. 45 मिनट बाद, ओवन को ध्यान से खोलें और बर्तन में फेनल के टुकड़े, पूरे या आधे चंपिनियन मशरूम (उनके आकार के आधार पर) और लहसुन की कलियां डालें। 8. ढक्कन को फिर से लगाएं और धीमी आंच पर 45 मिनट तक और पकाएं। 9. अंतिम 15 मिनट पहले, ढक्कन हटा दें और बर्तन को ओवन में बिना ढक्कन के छोड़ दें। इस समय, चिकन को बर्तन में जमा रस से समय-समय पर छिड़कें, ताकि यह अच्छे से भूरे रंग का हो जाए। 10. जब चिकन ऊपर से सुनहरा हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें। मांस नरम होगा और सब्जियां मीठी और मुलायम होंगी। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह चिकन और सब्जियों को बिना अतिरिक्त वसा के पकाने का सबसे सरल तरीका है। रोमन बर्तन सब्जियों और मांस को रसदार बनाता है, और परिणाम हमेशा सुनिश्चित होता है। मुझे ओवन की निगरानी नहीं करनी पड़ती और मुझे तेल से भरे पैन धोने की जरूरत नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बर्तन को कम से कम 20 मिनट तक भिगोने दें, अन्यथा यह ओवन में दरार कर सकता है। - रोमन बर्तन को गर्म ओवन में न रखें; ओवन को बर्तन के साथ चालू करें। - बर्तन में बने रस को अंत में मांस पर छिड़कने के लिए अच्छा है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास चंपिनियन नहीं हैं, तो आप अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास फेनल नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी पार्सनिप डाल सकते हैं। - लहसुन को छिलके के साथ छोड़ सकते हैं या स्वाद के अनुसार कम इस्तेमाल कर सकते हैं। विविधताएँ - यदि चाहें, तो आप अजवाइन या मीठे आलू भी जोड़ सकते हैं। - यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो तुलसी के बजाय ओरेगानो आजमाएं। सेवा करने के विचार - चिकन को सीधे बर्तन से परोसें, सब्जियों और रस को बांटते हुए। - यह साधारण ताज़ी सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं छोटे चिकन या केवल चिकन के टुकड़े का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पूरा चिकन सबसे अच्छा होता है, लेकिन यदि आपके पास केवल जांघें या छाती हैं, तो पकाने का समय 20-30 मिनट कम करें और पहले जांचें। यदि मेरे पास रोमन बर्तन नहीं है, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? रोमन बर्तन इस प्रकार की पकाने के लिए विशेष है, लेकिन आप ढक्कन वाले सिरेमिक बर्तन में कोशिश कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उतना भापदार नहीं होगा। अगर चिकन अंत में पर्याप्त भूरे रंग का नहीं होता तो मैं क्या करूँ? यदि आप अधिक रंग चाहते हैं, तो अंत में 5 मिनट के लिए ग्रिल पर छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह सूखा न हो। क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन तुलसी और चिली एक हल्का स्वाद देते हैं। आप रोज़मेरी, थाइम या सूखे जड़ी-बूटियों के मिश्रण की कोशिश कर सकते हैं, बिना रेसिपी की संरचना बदले। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग के लिए अनुमान (6 में से): कैलोरी: लगभग 360 kcal प्रोटीन: 32 g वसा: 14 g कार्बोहाइड्रेट: 23 g मान अनुमानित हैं और चिकन के आकार और उपयोग की गई सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करते हैं। रेसिपी में कोई अतिरिक्त वसा नहीं है; वसा मांस से आती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना चिकन और सब्जियों को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन चिकन की बनावट उस दिन सबसे अच्छी होती है जब आप इसे पकाते हैं। बचा हुआ रस सूप या रिसोट्टो में इस्तेमाल किया जा सकता है, यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते।

तैयारी

मैंने पहले रोमन बर्तन तैयार किया: मैंने बर्तन और ढक्कन को पानी से भर दिया और इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दिया, ताकि यह पर्याप्त पानी सोख सके। चिकन और सब्जियाँ केवल उत्पन्न भाप में पकेंगी, बिना किसी वसा के जोड़ने के, जिससे यह बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। मैंने साफ और धोए हुए चिकन को बर्तन में पूरा रखा। मैंने सब्जियों को साफ किया, आलू को आधा काटा और सौंफ को चार भागों में काटा। मैंने गाजर और प्याज को पूरे रखा, और लहसुन को बिना छिलके के कुचल दिया। चिकन के बगल में, मैंने आलू, गाजर और प्याज डाले और उन्हें मसाला दिया। मैंने बर्तन को ढक्कन से ढक दिया और इसे 45 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। मैंने बर्तन में सौंफ, मशरूम और लहसुन की कलियाँ डाल दीं और बर्तन को उसी समय के लिए कम आंच पर ओवन में छोड़ दिया। समाप्ति से 15 मिनट पहले, मैंने बर्तन को बिना ढक्कन के ओवन में छोड़ दिया ताकि चिकन अच्छे से भुन सके। मुझे नहीं भूलना चाहिए: समय-समय पर मैंने बर्तन में बचे हुए रस से चिकन को ब्रश किया। चिकन की सतह सुंदर रूप से भुनी हुई है, लेकिन अंदर बहुत नर्म है। प्रत्येक सब्जी ने अपना स्वाद बनाए रखा है, और यह और भी अधिक प्रकट, मीठा है, हर नए कौर के साथ आपको आश्चर्यचकित करता है।