タンドリーチキン
おいしいタンドリーチキン料理を作るために、鶏肉を均等に火が通るように適切なサイズのキューブに切り始めます。これらのキューブは、熱したフライパンに油を加えて白くなり、軽く焼き色がつくまで焼きます。このステップは重要で、料理の基本的な風味の発展に寄与します。肉が焼けたら、細かく切った玉ねぎを加えます。玉ねぎは甘さを加え、鶏肉の風味を完璧に補完します。次に加えるのは、細かく切ったり潰したりしたニンニクです。これは料理にさらなる風味を加えます。
すべての材料をフライパンでよく混ぜ、中火で数分間炒めます。鍋の底に何もくっつかないように、常にかき混ぜることが重要です。玉ねぎが透明になり、ニンニクが香りを放ったら、3杯のタンドリーペーストを加えます。このペーストは、コリアンダー、塩、レンズ豆粉、クミン、シナモン、ターメリック、ローリエ、チリ、スターアニスを含む複雑なスパイスのブレンドで、すべてが強く香り高い味に貢献します。
次に、すりおろした生姜を加え、スパイシーで新鮮なアクセントを加え、すべてをよく混ぜます。すべての材料が均一になったら、トマトジュースを注ぎ、リッチな食感を与え、ソースを作るのを助けます。中火で約5分間煮込み、くっつかないように常にかき混ぜます。これは、個人の好みに応じてスパイスを確認し調整するのに最適なタイミングです。
ソースがとろみをつけ始めたら、クリームを加え、料理をクリーミーでおいしいソースに変えます。最後に、バターを加え、さらなるリッチさを加え、ソースをさらに滑らかにします。この混合物は鶏肉のキューブを覆い、風味豊かなグレーズを与えます。
私たちの料理は今、提供する準備が整いました！新たに炊いたご飯と一緒に提供することをお勧めします。これはソースの風味を吸収し、この料理を完璧に補完します。いただきます！
材料: 500gの鶏むね肉、2つの小さな玉ねぎ、2片のにんにく、2杯の油、60gのバター、100mlの液体クリーム、6杯のトマトジュース、2杯の生姜、3杯のタンドリーペースト。写真には量の半分があります。
