Κοτόπουλο Ταντούρι

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο κοτόπουλο ταντούρι, αρχίζουμε κόβοντας το κρέας κοτόπουλου σε κατάλληλους κύβους που θα ψηθούν ομοιόμορφα. Αυτοί οι κύβοι θα σοταριστούν σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι μέχρι να γίνουν λευκοί και ελαφρώς χρυσαφί. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς θα συμβάλει στην ανάπτυξη των βασικών γεύσεων του πιάτου μας. Αφού το κρέας μαγειρευτεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το κρεμμύδι θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση και θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του κοτόπουλου. Το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή λιωμένο, είναι το επόμενο συστατικό που θα προσθέσουμε· θα προσφέρει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά στο τηγάνι, αφήνοντάς τα να σωταριστούν για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς για να διασφαλίσουμε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο του τηγανιού. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές και το σκόρδο απελευθερώσει τα αρώματά του, προσθέτουμε τις τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ταντούρι. Αυτή η πάστα είναι ένα σύνθετο μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει κόλιανδρο, αλάτι, αλεύρι φακής, κύμινο, κανέλα, κουρκουμά, φύλλο δάφνης, τσίλι και γλυκάνισο, που όλα συμβάλλουν σε μια έντονη και αρωματική γεύση.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον τριμμένο τζίντζερ, που θα φέρει μια πικάντικη και φρέσκια νότα, ανακατεύοντας καλά τα πάντα. Μόλις όλα τα συστατικά ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, ο οποίος θα δώσει μια πλούσια υφή και θα βοηθήσει στη δημιουργία της σάλτσας. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το κόλλημα. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να ελέγξουμε και να προσαρμόσουμε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Αφού η σάλτσα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε την κρέμα, η οποία θα μετατρέψει το πιάτο σε μια κρεμώδη και νόστιμη σάλτσα. Τέλος, ενσωματώνουμε το βούτυρο, το οποίο θα προσθέσει ένα επιπλέον επίπεδο πλούτου και θα κάνει τη σάλτσα ακόμη πιο βελούδινη. Αυτό το μείγμα θα καλύψει τους κύβους κοτόπουλου, δίνοντάς τους μια νόστιμη γλάσση.

Το πιάτο μας είναι τώρα έτοιμο να σερβιριστεί! Συνιστούμε να το συνοδεύσετε με φρέσκο βρασμένο ρύζι, το οποίο θα απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας και θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο. Καλή όρεξη!