तंदूरी चिकन

एक स्वादिष्ट तंदूरी चिकन डिश तैयार करने के लिए, हम चिकन के मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं, जो समान रूप से पकेंगे। इन टुकड़ों को गर्म पैन में तेल के साथ भूनते हैं, जब तक वे सफेद और हल्के भूरे नहीं हो जाते। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हमारे व्यंजन के मूल स्वादों के विकास में योगदान करेगा। जब मांस पक जाए, तो हम बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं। प्याज एक मीठा स्वाद जोड़ता है और चिकन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। लहसुन, बारीक कटा हुआ या कुचला हुआ, अगला घटक है जिसे जोड़ा जाएगा; यह व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा।

हम पैन में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं, उन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनने देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है कि कुछ भी पैन के तल पर चिपके नहीं। जब प्याज पारदर्शी हो जाती है और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ता है, तो हम तीन चम्मच तंदूरी पेस्ट डालते हैं। यह पेस्ट जड़ी-बूटियों, नमक, दाल का आटा, जीरा, दालचीनी, हल्दी, तेज पत्ता, मिर्च और स्टार एनीज़ का एक जटिल मिश्रण है, जो सभी एक तीव्र और सुगंधित स्वाद में योगदान करते हैं।

इसके बाद, हम कद्दूकस किया हुआ अदरक डालते हैं, जो एक मसालेदार और ताज़ा स्वाद लाएगा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। जब सभी सामग्रियां एक समान हो जाती हैं, तो हम टमाटर का रस डालते हैं, जो एक समृद्ध बनावट देगा और सॉस बनाने में मदद करेगा। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि चिपकने से बच सकें। यह व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसालों की जांच और समायोजन के लिए आदर्श समय है।

जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो हम क्रीम डालते हैं, जो व्यंजन को क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस में बदल देगी। अंत में, हम मक्खन मिलाते हैं, जो अतिरिक्त समृद्धि जोड़ता है और सॉस को और भी चिकना बना देगा। यह मिश्रण चिकन के टुकड़ों को ढक लेगा, उन्हें एक स्वादिष्ट ग्लेज़ देगा।

हमारा व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है! हम इसे ताज़े पके चावल के साथ परोसने की सिफारिश करते हैं, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा और इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। भोजन का आनंद लें!