ソーセージ入りレンズ豆料理
レンズ豆は、タンパク質と食物繊維が豊富で、健康的で多用途の食材で、ボリューム満点で美味しい食事に最適です。冷たい水の下でレンズ豆をよくすすぎ、不純物を取り除いていることを確認してください。レンズ豆をすすいだ後、深い鍋に入れ、水をかぶせます。レンズ豆を一晩浸しておくのが理想的で、このプロセスは調理時間を短縮し、食感を改善します。
調理日には、まずソーセージを準備します。均等に焼き色がつくように、薄い輪切りにします。深めのフライパンに中火で少し油を熱します。油が熱くなったら、ソーセージの輪切りを加え、黄金色でカリカリになるまで炒め、油に風味を放出させます。揚げたソーセージの香りは、レンズ豆の味を完璧に引き立てます。
ソーセージが準備できたら、レンズ豆の水を切り、フライパンに加えて、風味を合わせるためによく混ぜます。約1カップの水を加え、レンズ豆とソーセージを軽く覆うのに十分な量を加えます。鍋に蓋をし、弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、レンズ豆が柔らかくなり、鍋の風味を吸収するまで煮ます。このプロセスには約20分かかります。
レンズ豆が煮えたら、味付けをする時間です。塩、コショウ、そして少しのベジタを加え、好みに応じて調味料を調整します。これにより、料理の風味が強化され、バランスの取れた美味しさが得られます。
同時に、サワークリームソースを用意します。ボウルにサワークリームとつぶしたニンニクを混ぜ、さわやかさとわずかにスパイシーな風味を加えます。混合物に少しずつ小麦粉を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。滑らかなペーストができたら、レンズ豆の鍋から液体を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。
サワークリームの混合物に液体を統合したら、このソースをレンズ豆とソーセージの鍋に注ぎます。弱火でさらに数分煮込み、すべての材料が均一になるように優しくかき混ぜます。ソースが濃くなり、レンズ豆とソーセージと完璧に混ざり合う様子がわかります。おいしくて心温まる料理が出来上がります。料理を温かく保ち、新鮮なサラダやパリッとしたパンと一緒に提供して、一口一口を楽しんでください。
材料: 500gの赤レンズ豆、500gの軽く燻製されたオルテニアソーセージ、400gのサワークリーム、1つの大きなまたは2つの小さなニンニク、山盛りの小さじ1杯の小麦粉、100mlの油、料理を準備する鍋に応じて水、塩、ベジタとコショウはお好みで加えます。
