ポテトとカイザーのタルト

ポテトとカイザーピザは、食卓で人々を感心させたいと思っている人にとって素晴らしい選択です。このクリーミーなポテト、キャラメライズされた玉ねぎ、スモークベーコンの美味しい組み合わせは、すべてサクサクの生地に包まれ、各スライスは本当に風味の爆発です。前菜として提供する場合でも、メインコースとして提供する場合でも、このタルトは愛する人々の顔に笑顔をもたらします。

調理時間：30分
焼き時間：40〜45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：8

材料：

- 小麦粉250g + 2大さじ（ソースをとろみ付けるため）
- バター120g（角切り） + 50g（ソース用）
- 牛乳350ml
- 温水50ml
- 小さなジャガイモ6〜7個（約800g）
- 赤玉ねぎ2個（薄切り）
- 油3大さじ
- スモークベーコン300g（細かく刻む）
- 卵2個
- 塩と胡椒はお好みで

レシピの歴史

ポテトとカイザータルトは、さまざまな文化の料理の伝統に根ざしており、ジャガイモ料理は非常に人気があります。このレシピは、ムサカのレシピに触発された現代的なバリエーションで、サクサクの生地の食感をリッチでボリュームのあるフィリングと組み合わせています。熱くても冷たくても楽しめる素晴らしい多様性を提供し、パーティーや家族の食事に最適です。

生地の準備

1. 材料を混ぜる
大きなボウルに250gの小麦粉とひとつまみの塩を混ぜます。120gのバターの角切りを加え、ミキサーまたは指先を使って、湿った砂のような食感になるまで混ぜます。

2. 水を加える
50mlの温水を徐々に加えながら、絶えず混ぜ続けます。生地がまとまり始めたら、軽くこねて弾力が出るまでこねます。ボールを形成し、ラップで包んで冷蔵庫で10分間冷やします。このステップは、生地を伸ばしやすくします。

フィリングの準備

3. ジャガイモの準備
ジャガイモの皮をむき、約5mmの厚さの薄切りにします。これにより、ジャガイモが均一に調理されます。

4. 玉ねぎを炒める
フライパンに3大さじの油を加え、中火で加熱します。切った玉ねぎを加え、約2分間炒めて透明になるまで加熱します。

5. ジャガイモを加える
フライパンにジャガイモのスライスを入れ、4〜5大さじの水を加え、蓋をします。弱火で5分間調理します。このステップは、ジャガイモを柔らかくし、玉ねぎの風味を吸収させるのに役立ちます。

ソースの準備

6. ホワイトソースの準備
別のフライパンで、残りの50gのバターを弱火で溶かします。2大さじの小麦粉を加え、1分間絶えず混ぜます。次に、牛乳を徐々に加え、ダマにならないように混ぜ続けます。ソースが濃くなるまで調理し、火を止めて5分間冷まします。溶き卵を加え、よく混ぜます。

タルトの組み立て

7. 生地を伸ばす
冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で麺棒を使って伸ばします。タルトの底と側面を覆うのに十分な薄いシートを得る必要があります。

8. タルトを組み立てる
生地をタルト型に置き、端に触れるようにします。上にホワイトソースを注ぎ、刻んだスモークベーコン、炒めた玉ねぎ、最後に重ねたジャガイモのスライスを配置します。

9. 卵液を塗る
残りの卵を溶き、タルトの上に塗ります。このステップは、タルトに黄金色で食欲をそそるクラストを与えます。

焼成

10. タルトを焼く
オーブンを180°Cに予熱します。タルトを40〜45分焼くか、黄金色で美味しくなるまで焼きます。美味しい香りがあなたのキッチンを満たし、ゲストをテーブルに引き寄せます。

サーブ

ポテトとカイザータルトは、熱い状態でも冷たい状態でも提供できます。新鮮なグリーンサラダやディル入りのヨーグルトソースと一緒に提供すると、風味を完璧に補完します。また、辛口の白ワインやさわやかなレモネードもこの料理にぴったりの選択肢です。

可能なバリエーション

- ベーコンの代わりにハムやソーセージなど、さまざまな肉を試すことができます。
- フィリングにシュレッドチーズ（チェダーやフェタチーズなど）を追加して風味を増すことができます。
- ジャガイモをズッキーニやナスに置き換えて、ベジタリアンバージョンを作ることができます。

役立つヒント

- 調理を始める前に、すべての材料が室温であることを確認して、均一な生地としっかりとしたフィリングを得てください。
- 生地がべたつきすぎる場合は、少量の小麦粉を加えることができますが、あまり加えすぎないよう注意してください。
- タルトを前日に作ることができ、翌日も同じくらい美味しいです！

よくある質問

1. すでに茹でたジャガイモを使ってもいいですか？
はい、茹でて冷やしたジャガイモを使うことができますが、薄切りにしてタルトによく馴染むようにしてください。

2. タルトを新鮮に保つためにはどうすればよいですか？
タルトはラップで覆って冷蔵庫で2〜3日保存できます。提供前にオーブンで再加熱して、サクサクの食感を取り戻すことができます。

3. このレシピはベジタリアンに適していますか？
ベーコンをきのこや野菜に置き換え、ソースから卵を省くことで、レシピをベジタリアンバージョンに調整できます。

ポテトとカイザータルトは、単なる料理以上のものです。それは伝統と革新を融合させた料理体験であり、家族や友人をテーブルに集めるのに最適です。大胆に挑戦し、各スライスを楽しんでください！