鶏肉ときのこのデリシャスなパイ生地のサークルを作るために、まず生地を作ります。市販のパイ生地があれば、すべてが早く進みますが、自家製の生地のレシピを選ぶこともでき、料理に本物の味を加えます。清潔な表面で、生地を約5mmの厚さに伸ばします。水の入ったグラスや他の丸い容器を使って、生地から2つの円を切り出します。2つ目の円から、小さなグラスを使って中央に小さな円を切り抜き、パラリオーレの特徴的な形を作ります。大きな円を重ね、間に少しの溶き卵を塗って固定します。終わったら、全体に卵を塗り、200度のオーブンに入れます。円が黄金色になり、美しく膨らむまで焼きます。
その間に、フィリングを準備します。フライパンで30gのバターを溶かし、細かく切った鶏肉を加えます。塩を振り入れ、少し水を加えて5〜8分煮て、鶏肉が柔らかくよく火が通るようにします。新鮮なきのこがあれば、よく洗い、塩水で茹でて香りと食感を保ちます。調理が終わったら、きのこを鶏肉に加え、すべてを温かく保ち、風味が融合するようにします。
ソースを作ります：同じフライパンに50gのバターを加え、溶かします。小麦粉を加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜます。徐々に鶏肉のスープと牛乳を加え、常にかき混ぜます。溶き卵の黄身を加え、すべてを弱火にします。ソースに塩と胡椒で味付けし、沸騰するまで煮ます。ワインを加えてよく混ぜます。
パイ生地が焼き上がったら、中央の穴が塞がっているか確認し、もしそうであれば、鋭いナイフで切り開き、形を壊さないように注意します。パイ生地の円を鶏肉ときのこの混合物で満たし、リッチなソースで覆います。料理を温かく提供し、シンプルなまたは風味のあるご飯を添えて完璧なコントラストを作ります。このレシピは美味しいだけでなく、どんな場面にもぴったりの視覚的なごちそうです。いただきます！
その間に、フィリングを準備します。フライパンで30gのバターを溶かし、細かく切った鶏肉を加えます。塩を振り入れ、少し水を加えて5〜8分煮て、鶏肉が柔らかくよく火が通るようにします。新鮮なきのこがあれば、よく洗い、塩水で茹でて香りと食感を保ちます。調理が終わったら、きのこを鶏肉に加え、すべてを温かく保ち、風味が融合するようにします。
ソースを作ります：同じフライパンに50gのバターを加え、溶かします。小麦粉を加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜます。徐々に鶏肉のスープと牛乳を加え、常にかき混ぜます。溶き卵の黄身を加え、すべてを弱火にします。ソースに塩と胡椒で味付けし、沸騰するまで煮ます。ワインを加えてよく混ぜます。
パイ生地が焼き上がったら、中央の穴が塞がっているか確認し、もしそうであれば、鋭いナイフで切り開き、形を壊さないように注意します。パイ生地の円を鶏肉ときのこの混合物で満たし、リッチなソースで覆います。料理を温かく提供し、シンプルなまたは風味のあるご飯を添えて完璧なコントラストを作ります。このレシピは美味しいだけでなく、どんな場面にもぴったりの視覚的なごちそうです。いただきます！
材料
パイ生地（画像のように切ります）50g + 30gのバター 50gの小麦粉 2個の卵黄 3-4杯の白ワイン 400mlの鶏肉のスープ 250mlの牛乳または液体クリーム 塩、コショウ 500gの鶏むね肉 200gのマッシュルーム