मिनी वोल-ओ-वें

इन स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री सर्कल को चिकन और मशरूम के साथ तैयार करने के लिए, हम आटा बनाने से शुरू करते हैं। यदि आपके पास खरीदी हुई पफ पेस्ट्री है, तो यह सब कुछ तेजी से करेगा, लेकिन आप एक घरेलू आटा रेसिपी का विकल्प भी चुन सकते हैं, जो आपके पकवान को प्रामाणिक स्वाद देगी। एक साफ सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। पानी के गिलास या किसी अन्य गोल किनारे वाले कंटेनर का उपयोग करके, आटे से दो सर्कल काटें। दूसरे सर्कल से, बीच में एक छोटा सर्कल काटने के लिए एक छोटे गिलास का उपयोग करें, जिससे पलारियोरे का विशिष्ट आकार बने। बड़े सर्कल को एक के ऊपर एक रखें, उनके बीच थोड़े से फेंटे हुए अंडे को ब्रश करके उन्हें सुरक्षित करें। जब आप समाप्त कर लें, तो पूरे सतह को अंडे से ब्रश करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। बेक करें जब तक सर्कल सुनहरे और सुंदर रूप से फुल जाएं।

इस बीच, भरावन तैयार करें। एक कढ़ाई में, 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं और बारीक कटे हुए चिकन को डालें। नमक डालें और थोड़ा पानी डालें, इसे 5-8 मिनट तक उबलने दें, ताकि चिकन नरम और अच्छी तरह से पक जाए। यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें नमक वाले पानी में उबालें ताकि उनकी सुगंध और बनावट बनी रहे। एक बार पकने के बाद, मशरूम को कढ़ाई में चिकन में डालें और सभी को गर्म रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

सॉस तैयार करें: उसी कढ़ाई में, 50 ग्राम मक्खन डालें और उसे पिघलने दें। आटे को डालें और गुठलियों से बचने के लिए तेज़ी से मिलाएँ। धीरे-धीरे चिकन शोरबा और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें और सब कुछ धीमी आंच पर रखें। सॉस को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, इसे उबालने दें जब तक यह उबलने लगे। शराब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब पफ पेस्ट्री पक जाए, तो जांचें कि क्या बीच का छिद्र बंद हो गया है, और यदि हां, तो इसे एक तेज चाकू से काटें, ध्यान रखें कि आकार न बिगड़े। पफ पेस्ट्री सर्कल को चिकन और मशरूम के मिश्रण से भरें, एक समृद्ध सॉस के साथ कवर करें। डिश को गर्म परोसें, साधारण या सुगंधित चावल के साथ एकदम सही कंट्रास्ट के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक वास्तविक दृश्य दावत है। आनंद लें!