Per preparare questi deliziosi cerchi di pasta sfoglia con pollo e funghi, iniziamo preparando l'impasto. Se hai della pasta sfoglia acquistata, tutto sarà più veloce, ma puoi anche optare per una ricetta di pasta fatta in casa, che aggiungerà un gusto autentico al tuo piatto. Su una superficie pulita, stendi la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Usando un bicchiere d'acqua o un altro contenitore con un bordo arrotondato, ritaglia due cerchi dall'impasto. Dal secondo cerchio, usa un bicchierino per ritagliare un cerchio più piccolo al centro, creando così la caratteristica forma dei palarioare. Posiziona i cerchi grandi uno sopra l'altro, spennellando un po' di uovo sbattuto tra di essi per fissarli. Una volta terminato, spennella l'intera superficie con uovo e metti in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius. Cuoci fino a quando i cerchi diventano dorati e si gonfiano bene.
Nel frattempo, prepara il ripieno. In una padella, fai sciogliere 30 g di burro e aggiungi il pollo tritato finemente. Sala e aggiungi un po' d'acqua, lasciando sobbollire per 5-8 minuti, in modo che il pollo diventi tenero e ben cotto. Se hai funghi freschi, lavali bene e poi cuocili in acqua salata per preservare il loro aroma e la loro consistenza. Una volta cotti, aggiungi i funghi al pollo nella padella e tieni tutto caldo, affinché i sapori si amalgamino.
Prepara la salsa: nella stessa padella, aggiungi 50 g di burro e lascialo sciogliere. Aggiungi la farina e mescola energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente. Aggiungi i tuorli d'uovo sbattuti e metti tutto a fuoco basso. Condisci la salsa con sale e pepe, lasciandola sobbollire fino a quando non inizia a bollire. Aggiungi il vino e mescola bene.
Dopo che la pasta sfoglia è cotta, controlla se il buco al centro si è chiuso e, se è così, taglialo con un coltello affilato, facendo attenzione a non rovinare la forma. Riempi i cerchi di pasta sfoglia con il composto di pollo e funghi, coprendo con una salsa ricca. Servi il piatto caldo, accompagnato da un contorno di riso semplice o aromatizzato, per un contrasto perfetto. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche un vero e proprio festino visivo, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!
Nel frattempo, prepara il ripieno. In una padella, fai sciogliere 30 g di burro e aggiungi il pollo tritato finemente. Sala e aggiungi un po' d'acqua, lasciando sobbollire per 5-8 minuti, in modo che il pollo diventi tenero e ben cotto. Se hai funghi freschi, lavali bene e poi cuocili in acqua salata per preservare il loro aroma e la loro consistenza. Una volta cotti, aggiungi i funghi al pollo nella padella e tieni tutto caldo, affinché i sapori si amalgamino.
Prepara la salsa: nella stessa padella, aggiungi 50 g di burro e lascialo sciogliere. Aggiungi la farina e mescola energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente. Aggiungi i tuorli d'uovo sbattuti e metti tutto a fuoco basso. Condisci la salsa con sale e pepe, lasciandola sobbollire fino a quando non inizia a bollire. Aggiungi il vino e mescola bene.
Dopo che la pasta sfoglia è cotta, controlla se il buco al centro si è chiuso e, se è così, taglialo con un coltello affilato, facendo attenzione a non rovinare la forma. Riempi i cerchi di pasta sfoglia con il composto di pollo e funghi, coprendo con una salsa ricca. Servi il piatto caldo, accompagnato da un contorno di riso semplice o aromatizzato, per un contrasto perfetto. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche un vero e proprio festino visivo, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!
Ingredienti
pasta sfoglia (che taglieremo come mostrato) 50g + 30g di burro 50g di farina 2 tuorli d'uovo 3-4 cucchiai di vino bianco 400ml di brodo di pollo 250ml di latte o panna liquida sale, pepe 500g di petto di pollo 200g di funghi