Para preparar estos deliciosos círculos de masa de hojaldre con pollo y champiñones, comenzamos haciendo la masa. Si tienes masa de hojaldre comprada, hará todo más rápido, pero también puedes optar por una receta de masa casera, que añadirá un sabor auténtico a tu plato. En una superficie limpia, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Usando un vaso de agua u otro recipiente con un borde redondeado, corta dos círculos de la masa. Del segundo círculo, usa un vaso pequeño para cortar un círculo más pequeño en el medio, creando así la forma característica de los palarioare. Coloca los círculos grandes uno encima del otro, untando un poco de huevo batido entre ellos para fijarlos. Una vez terminado, unta toda la superficie con huevo y colócala en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea hasta que los círculos se tornen dorados y se inflen bien.
Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén, derrite 30 g de mantequilla y añade el pollo picado finamente. Sazona con sal y añade un poco de agua, dejando que hierva durante 5-8 minutos, para que el pollo se vuelva tierno y esté bien cocido. Si tienes champiñones frescos, lávalos bien y luego hiérvelos en agua con sal para preservar su sabor y textura. Una vez cocidos, añade los champiñones al pollo en la sartén y mantén todo caliente, para que los sabores se mezclen.
Prepara la salsa: en la misma sartén, añade 50 g de mantequilla y déjala derretir. Agrega la harina y mezcla enérgicamente para evitar grumos. Gradualmente incorpora el caldo de pollo y la leche, mezclando continuamente. Agrega las yemas de huevo batidas y pon todo a fuego bajo. Sazona la salsa con sal y pimienta, dejando que hierva hasta que hierva. Agrega el vino y mezcla bien.
Después de que el hojaldre se haya horneado, verifica si el agujero del medio se ha cerrado, y si es así, córtalo con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no arruinar la forma. Rellena los círculos de hojaldre con la mezcla de pollo y champiñones, cubriendo con una salsa rica. Sirve el plato caliente, acompañado de un poco de arroz simple o aromatizado para un contraste perfecto. Esta receta no solo es sabrosa, sino también un verdadero festín visual, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén, derrite 30 g de mantequilla y añade el pollo picado finamente. Sazona con sal y añade un poco de agua, dejando que hierva durante 5-8 minutos, para que el pollo se vuelva tierno y esté bien cocido. Si tienes champiñones frescos, lávalos bien y luego hiérvelos en agua con sal para preservar su sabor y textura. Una vez cocidos, añade los champiñones al pollo en la sartén y mantén todo caliente, para que los sabores se mezclen.
Prepara la salsa: en la misma sartén, añade 50 g de mantequilla y déjala derretir. Agrega la harina y mezcla enérgicamente para evitar grumos. Gradualmente incorpora el caldo de pollo y la leche, mezclando continuamente. Agrega las yemas de huevo batidas y pon todo a fuego bajo. Sazona la salsa con sal y pimienta, dejando que hierva hasta que hierva. Agrega el vino y mezcla bien.
Después de que el hojaldre se haya horneado, verifica si el agujero del medio se ha cerrado, y si es así, córtalo con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no arruinar la forma. Rellena los círculos de hojaldre con la mezcla de pollo y champiñones, cubriendo con una salsa rica. Sirve el plato caliente, acompañado de un poco de arroz simple o aromatizado para un contraste perfecto. Esta receta no solo es sabrosa, sino también un verdadero festín visual, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
Ingredientes
masa de hojaldre (que cortaremos como se muestra) 50g + 30g de mantequilla 50g de harina 2 yemas de huevo 3-4 cucharadas de vino blanco 400ml de caldo de pollo 250ml de leche o crema líquida sal, pimienta 500g de pechuga de pollo 200g de champiñones