ほうれん草 II
ほうれん草の葉は、健康的で美味しい食事の素晴らしい選択です。茎から葉を取り除き、硬い部分をすべて取り除くことから始めます。冷水で洗い、できれば何度か洗って、汚れを取り除きます。葉がきれいになったら、少し塩を加えて水を沸かすための大きな容器を用意します。塩は味を引き立てるだけでなく、ほうれん草の鮮やかな色を保つのにも役立ちます。
水が沸騰したら、ほうれん草の葉を加え、10分間煮ます。次に、ほうれん草を水から取り出し、よく水を切ります。このブランチングプロセスは、葉を柔らかくするだけでなく、ボリュームを大幅に減少させ、レシピでの扱いやすさを向上させます。ほうれん草が水を切っている間に、乾燥した玉ねぎを細かく刻みます。玉ねぎを少しの油で黄金色になるまで炒めると、料理に素晴らしい風味の基盤が加わります。
玉ねぎが心地よい色合いになったら、ブランチしたほうれん草とトマトペーストを加えます。材料をよく混ぜて、調和させます。今こそ、希望の濃度を得るために十分な冷水を加える時です。味がバランスよくなるように塩で味付けするのを忘れないでください。すべてを中火で15分間煮て、風味が発展し、完璧に融合するようにします。
料理を火から下ろしたら、半分のレモンのジュースを絞り、準備に新鮮さを加えます。レモン汁が均等に分散されるようによく混ぜます。最後に、細かく刻んだ2片のニンニクを加え、料理の香りを強化します。鍋に蓋をして、準備した料理を10分間放置します。この最後のステップは、風味を安定させ、豊かにし、忘れられない料理体験を提供します。熱い料理を米や新鮮なパンと共に提供して、この美味しいほうれん草のレシピを完成させてください。
材料: ほうれん草（500g）中サイズまたは大サイズの玉ねぎ ニンニク（1〜2片）レモン トマトペースト/ブロス 塩
