Espinaca II

Las hojas de espinaca son una excelente opción para una comida saludable y sabrosa. Comienza por limpiar las hojas de los tallos, asegurándote de quitar todas las partes más duras. Lávalas con agua fría, preferiblemente varias veces, para asegurarte de eliminar cualquier impureza. Una vez que las hojas estén limpias, prepara un recipiente más grande para hervir agua con un poco de sal. La sal no solo ayudará a realzar el sabor, sino que también preservará el color vibrante de la espinaca.

Cuando el agua llegue a ebullición, agrega las hojas de espinaca y déjalas hervir durante 10 minutos. Luego, retira la espinaca del agua y déjala escurrir bien. Este proceso de escaldado no solo ablanda las hojas, sino que también reduce significativamente su volumen, haciéndolas más fáciles de manejar en la receta. Mientras la espinaca se escurre, pica finamente una cebolla seca. Sofreír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada añadirá una excelente base de sabor a tu plato.

Después de que la cebolla haya adquirido un tono agradable, agrega la espinaca escaldada y la pasta de tomate. Mezcla bien los ingredientes para combinarlos armoniosamente. Ahora es el momento de añadir agua fría, suficiente para obtener la consistencia deseada. No olvides sazonar con sal para que el sabor esté equilibrado. Deja que todo hierva a fuego medio durante 15 minutos, para que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente.

Después de retirar el plato del fuego, exprime el jugo de medio limón, añadiendo un toque de frescura a la preparación. Mezcla bien para asegurarte de que el jugo de limón se disperse uniformemente. Finalmente, añade dos dientes de ajo, picados finamente, que intensificarán el aroma del plato. Cubre la olla con una tapa y deja reposar la preparación durante 10 minutos. Este último paso permitirá que los sabores se estabilicen y se enriquezcan, proporcionando una experiencia culinaria inolvidable. Sirve el plato caliente, acompañado de un poco de arroz o pan fresco, para complementar esta deliciosa receta de espinacas.