पालक II

पालक के पत्ते एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। डंठल से पत्तियों को साफ करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी कठोर हिस्सों को हटा दें। उन्हें ठंडे पानी से धोएं,preferably कई बार, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। एक बार जब पत्ते साफ हो जाएं, तो एक बड़े बर्तन में थोड़ा नमक डालकर पानी उबालने के लिए तैयार करें। नमक न केवल स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा, बल्कि पालक के जीवंत रंग को भी बनाए रखेगा।

जब पानी उबालने लगे, तो पालक के पत्ते डालें और उन्हें 10 मिनट तक उबालने दें। फिर, पालक को पानी से निकालें और उसे अच्छी तरह से सूखने दें। यह ब्लांचिंग प्रक्रिया न केवल पत्तियों को नरम करती है, बल्कि उनके आकार को भी काफी कम करती है, जिससे उन्हें नुस्खा में प्रबंधित करना आसान हो जाता है। जबकि पालक सूख रहा है, एक सूखी प्याज को बारीक काट लें। प्याज को थोड़ा तेल में सुनहरा होने तक भूनने से आपके पकवान के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद आधार मिलेगा।

जब प्याज एक सुखद रंग में बदल जाए, तो उबले हुए पालक और टमाटर की पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। अब ठंडा पानी डालने का समय है, पर्याप्त मात्रा में ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। स्वाद को संतुलित करने के लिए नमक डालना न भूलें। सब कुछ मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद विकसित हों और पूरी तरह से मिल जाएं।

जब आप पकवान को आग से हटा दें, तो आधे नींबू का रस निचोड़ें, तैयारी में ताजगी जोड़ते हुए। सुनिश्चित करें कि नींबू का रस समान रूप से वितरित हो। अंत में, दो कली लहसुन डालें, बारीक कटी हुई, जो डिश की सुगंध को बढ़ाएगी। पैन को ढक्कन से ढक दें और तैयारी को 10 मिनट तक बैठने दें। यह अंतिम कदम स्वादों को स्थिर करने और समृद्ध बनाने की अनुमति देगा, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगा। गर्म भोजन परोसें, चावल या ताज़ा ब्रेड के साथ, इस स्वादिष्ट पालक नुस्खा को पूरा करने के लिए।