ひよこ豆粉とケシの実を使った焼きジャガイモ
この美味しいクリスピーポテトのレシピを準備するには、まず適切なポテトを選びます。理想的には、「石の花」または「黄色」のポテトを使用するべきです。これらは、黄金色でクリスピーなクラストを得るためのより良いテクスチャを持っています。選んだら、冷たい流水の下で丁寧に洗い、土や不純物の痕跡を取り除くことを確認してください。きれいになったら、均等なサイズのピースに切り、好みに応じて四分の一または立方体にします。サイズは重要です。大きなピースはより長い煮る時間が必要ですが、小さなキューブはより早く煮えます。
ポテトを切ったら、大きな鍋に塩水を沸騰させます。ポテトを加え、2〜6分間煮ますが、完全に調理しないようにし、生の状態より少し柔らかくなるまで煮ます。より小さなキューブを好む場合は、この煮るステップをスキップしてください。揚げるだけで十分です。
煮た後、ポテトを水切りし、少し冷やします。その間に、スパイスミックスを準備します。ボウルまたは冷凍用袋に、ひよこ豆の粉とケシの種を混ぜます。この混合物は、ポテトに独特の風味とクリスピーなクラストを与えます。冷やしたポテトを粉と種の混合物に加え、粉がくっつくのを助けるために少しオリーブオイルを注ぎます。袋を閉じて激しく振って、ポテトの各ピースが均等にコーティングされるようにします。
オーブンを高温に予熱し、約220°Cに設定し、クッキングシートを敷いた天板を準備します。粉と種でコーティングされたポテトを天板に均等に配置し、均等に焼けるようにします。ポテトを25〜30分焼き、黄金色でクリスピーになるまで、焼き時間の途中でひっくり返して均等に焼き色を付けます。
最後に、ポテトが準備できたら、オーブンから取り出し、好みに応じて塩を振りかけます。このステップは重要です。塩は風味を引き立て、追加の風味を加えます。温かい状態で提供し、ヨーグルトソースや風味豊かなマヨネーズと共に、完全な料理体験を楽しんでください。これらのクリスピーポテトは、サイドディッシュとして完璧ですが、パーティーや友達との集まりでの美味しい前菜としても最適です。お楽しみください！
材料: じゃがいもひよこ豆粉けしの実塩、油
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