甘いソースで焼き色を付けた豚肉スライス

甘いソースで焼いた豚肉スライスの美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

この魅力的な料理、甘いソースで焼いた豚肉スライスは、豚肉の濃厚な風味と砂糖の甘さ、そして醤油の旨味を組み合わせています。このシンプルで迅速なレシピは、家族の夕食や祝宴にぴったりで、大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。

レシピの背後にあるストーリー

このレシピは、豚肉の使用を重視する料理の伝統に根ざしており、豚肉は多用途で調理しやすく、さまざまな風味と素晴らしく組み合わさります。豚肉はその柔らかい食感で、中火で調理されるとさらに美味しくなり、甘酸っぱいソースが風味を引き立てます。これは、料理の達人ミルチャ・ジョルジェスクの本から学んだレシピであり、この食材の組み合わせは、祖母が作ってくれた料理を思い出させてくれます。

必要な材料

- 600gの豚肉（風味を豊かにするために、少し脂肪のある部分を選んでください）
- 小さじ1の砂糖
- 1つのニンニク（約8-10片）
- 70mlの白ワイン（ドライワインが理想的）
- 大さじ2-3のラードまたは油（ラードは本格的な味を提供しますが、ひまわり油も良い代替品です）
- 大さじ1の醤油
- 塩と胡椒（お好みで）
- パプリカ（オプション、色と風味を加えるため）

調理手順

1. 肉の準備：まず、豚肉を茹でます。大きな鍋に豚肉を入れ、冷水と少々の塩を加えます。中火で約20-25分間煮て、肉がほぼ柔らかくなるまで煮ます。このステップは、柔らかくジューシーな食感を得るために重要です。

2. 肉の冷却とスライス：肉が煮えたら、鍋から取り出し、少し冷まします。それから、肉を約1cmの厚さに薄切りにします。正確な切断を得るために、鋭いナイフを使用してください。

3. ソースの準備：ニンニクの皮をむき、薄切りにします。大きなフライパンにラードを加え、中火で溶かします。溶けたら、スライスしたニンニクを加え、1分間炒めて、金色で香ばしい香りがするまで炒めます。焦がさないように注意してください。焦げたニンニクはソースに苦味を与える可能性があります。

4. 肉と調味料の追加：フライパンに豚肉のスライスを加え、塩、胡椒、パプリカで味付けし、白ワインを注ぎます。材料を混ぜ合わせるために軽くかき混ぜ、肉が風味を吸収するようにします。5分間煮た後、砂糖と醤油を加え、再度混ぜます。

5. 料理の完成：さらに5-10分間煮て、時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつき、肉がしっかりとグレーズされるまで調理します。この時、風味が強まり、肉がたまらなく美味しくなります。

6. サーブ：甘いソースで焼いた豚肉スライスを、あなたのお気に入りのサイドディッシュと一緒にすぐにサーブします。マッシュポテト、ライス、または炒めた野菜を選ぶことができ、これらはこの料理を完璧に引き立てます。

役立つヒント

- 肉の選び方：豚肉を選ぶ際には、少し脂肪のある部分を探してください。これが料理にジューシーさと風味を加えます。
- ワイン：品質の良いドライ白ワインを使用してください。これがソースの最終的な味に影響を与えます。甘いワインは避けてください。料理がデザートになってしまいます。
- バリエーション：照り焼きソースやチリソースなど、さまざまな種類のソースを試して、スパイシーなアクセントを加えることができます。また、にんじんやピーマンなどの野菜を加えて、色と栄養を増やすこともできます。

栄養情報（1人前）

- カロリー：約350 kcal
- タンパク質：25 g
- 脂肪：22 g
- 炭水化物：10 g
- 食物繊維：1 g

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、豚肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使うことができますが、調理時間は異なります。肉がよく調理されていることを確認してください。

2. どのサイドディッシュが最適ですか？
マッシュポテトはクラシックな選択ですが、ライスや新鮮なグリーンサラダも素晴らしい選択肢です。

3. 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやコンロで温めることができ、ソースを復活させるために少し水やワインを加えることができます。

4. この料理は冷凍できますか？
はい、ソース付きの豚肉スライスを冷凍できますが、すべての風味を楽しむためには新鮮なうちに食べるのが最良です。

個人的なストーリー

この料理を作る時間を家族の活動として楽しんでいたことを思い出します。ニンニクを剥くことからソースを混ぜることまで、常に関与していました。これらの瞬間は、料理を学ぶだけでなく、大切な人たちと過ごす時間を大切にすることを教えてくれました。

最後に一つ提案します：レシピにパーソナルなタッチを加えることをためらわないでください！特別なサイドディッシュや秘密の材料であっても、あなたの印があれば、どんな料理も本当にユニークになります。良い食事を、楽しい料理を！