ディルとレモンを添えたギリシャ風鶏胸肉

ディルとレモンのギリシャ風鶏胸肉 - 香り豊かな料理の旅

準備時間：15分
マリネ時間：30分
焼き時間：70分
合計時間：1時間55分
ポーション数：2

鶏肉の料理に関して言えば、ディルとレモンのギリシャ風鶏胸肉は、その新鮮な香りだけでなく、そのシンプルさからも素晴らしい選択です。このレシピは、単なる美味しい食事ではなく、暗い日々でさえ毎日に太陽の光をもたらす方法でもあります。

短い歴史

時間が経つにつれて、鶏肉料理は世界中で愛されてきました。そして、地中海の影響は、シンプルな材料と強い香りを組み合わせることで独特の味わいをもたらしました。ディルとレモンは地中海料理に欠かせない要素であり、風味だけでなく栄養的な利点ももたらします。さらに、トマトと赤ワインの組み合わせがこの料理を完璧に補完し、洗練された印象を与えます。

必要な材料

- 鶏胸肉1/2（約250-300g）
- バター大さじ1（リッチな風味のため）
- にんにく2片（新鮮で強い香りのため）
- 自家製トマトペースト1カップ（または市販のものでも良いが、できれば自家製で本格的な味わいを）
- トマトペースト小さじ1（甘さを加えるため）
- 小さな赤ワイン1杯（自分の好きな質の良いものを選んで）
- レモン汁大さじ3（中サイズのレモン1個分）
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- パプリカパウダー（温かみを加えるため）
- 新鮮なディル（約1握り、刻んで）
- ジャガイモ2個（またはニンジンやズッキーニなど他の野菜を試しても良い）

ステップバイステップの指示

1. 肉の準備
鶏胸肉の半分を冷水で洗い始めます。キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取って、マリネが最適に進むようにします。このステップは非常に重要です。鶏肉に残った水分はマリネの香りを薄めてしまいます。

2. マリネの準備
中くらいのボウルで、トマトペースト、トマトピューレ、赤ワイン、レモン汁、塩、胡椒、パプリカを混ぜます。皮をむいてつぶしたにんにくを加え、すべての材料をよく混ぜて均一なペーストを作ります。香りがバランスよく整っているか味見してください。

3. 鶏肉のマリネ
鶏胸肉をマリネ液の入ったボウルに入れ、すべての面がしっかりと覆われるようにします。鶏肉を冷蔵庫で約30分置くことをお勧めします。この待機時間が香りを肉にしっかりと浸透させ、最終的な結果をより美味しくします。

4. 野菜の準備
その間に、ジャガイモを皮をむいて洗い、半分に切ります。焼く前に少し茹でることを選んでも良いですが、このステップはオプションです。他の野菜を追加したい場合は、ジャガイモと同じ調理時間を持つことを確認してください。

5. 料理の組み立て
オーブンを180℃に予熱します。バターでオーブン皿を塗り、隅々までカバーされていることを確認します。鶏胸肉とジャガイモを皿に置き、残りのマリネ液を上に注ぎ、スパチュラを使ってソースを均一に広げます。刻んだディルを上に振りかけて新鮮さを加えます。

6. 焼く
アルミホイルで皿を覆い、蒸気が逃げるように数か所に穴を開けます。予熱したオーブンに皿を入れ、60分焼きます。液体のレベルを定期的に確認してください。蒸発しすぎた場合は、少しの熱湯または赤ワインを追加してください。

7. 料理の仕上げ
60分後、皿を取り出し、アルミホイルを外します。さらに10分間オーブンに置いて、軽く焼き色をつけます。このステップは肉に心地よいテクスチャーを与え、香りを強化します。

8. サーブ
オーブンから取り出した後、数分間静置してからサーブします。鶏胸肉は切りやすくなり、ジューシーさを保ちます。この料理は新鮮なグリーンサラダやバスマティライスと一緒に提供することができ、テクスチャーと風味のコントラストを加えます。

役立つヒント

- ワインの選択：自分が飲むのが好きなワインを選んでください。なぜなら、その香りが最終的な料理の味に影響を与えるからです。赤い果実のノートを持つ赤ワインは、複雑さを加えます。
- ベジタリアンオプション：鶏胸肉を豆腐やテンペに置き換えて、ベジタリアンバージョンにすることができます。香りを吸収するために、十分にマリネすることを確認してください。
- 味の強化：刻んだカラマタオリーブを加えて、真の地中海の味を加えることができます。

栄養の利点

この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。鶏胸肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、ディルとレモンは抗酸化物質やビタミンが豊富です。ジャガイモは良好な炭水化物源であり、一日中必要なエネルギーを提供します。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろんです！このマリネは七面鳥や魚にもぴったりです。調理時間は異なるので、肉が完全に調理されているか確認してください。

2. 残り物はどうやって保存できますか？
残り物がある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。質感を保つためにオーブンで再加熱することをお勧めします。

3. どの飲み物が合いますか？
料理に使用したのと同じ種類の赤ワインは、食事を完璧に補完します。また、新鮮に作ったレモネードや冷たいハーブティーも素晴らしい選択肢です。

このディルとレモンのギリシャ風鶏胸肉のレシピは、家族の夕食や友人との特別な食事に最適です。味だけでなく、そのシンプルさでも感動を与えるでしょう。ぜひ試してみて、地中海の香りに浸ってください！