डिल और नींबू के साथ ग्रीक चिकन ब्रेस्ट

डिल और नींबू के साथ ग्रीक चिकन ब्रेस्ट - एक सुगंधित पाक यात्रा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 55 मिनट
परोसने की संख्या: 2

जब चिकन व्यंजनों की बात आती है, तो डिल और नींबू के साथ ग्रीक चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल इसकी ताज़ा सुगंध के लिए, बल्कि इसकी सरलता के लिए भी। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि हर दिन में थोड़ी धूप लाने का एक तरीका है, यहां तक कि सबसे बादल भरे दिनों में भी।

एक संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, चिकन व्यंजनों को दुनिया भर में सराहा गया है, और भूमध्यसागरीय प्रभाव ने साधारण सामग्रियों को तीव्र सुगंधों के साथ मिलाकर एक अलग स्वाद लाया है। डिल और नींबू भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आवश्यक तत्व हैं, जो न केवल स्वाद लाते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, टमाटर और लाल शराब का संयोजन इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है, इसे एक परिष्कृत स्पर्श देता है।

आवश्यक सामग्री

- 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250-300 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (गहरे स्वाद के लिए)
- 2 लौंग लहसुन (ताज़ा, तीव्र सुगंध के लिए)
- 1 कप घर का टमाटर पेस्ट (या व्यावसायिक, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट (थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए)
- 1 छोटी कप लाल शराब (एक गुणवत्ता का चयन करें, जो आपको पीना पसंद है)
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस (लगभग एक मध्यम नींबू)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- मीठा मिर्च पाउडर (थोड़ी गर्मी के लिए)
- ताजा डिल (लगभग एक मुट्ठी, कटा हुआ)
- 2 आलू (या आप गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से को ठंडे पानी के नीचे धोने से शुरू करें। इसे एक रसोई के तौलिए से अच्छी तरह सूखा लें, ताकि मरीनिंग सही ढंग से हो सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चिकन पर बचा हुआ पानी मरीन के स्वाद को पतला कर देगा।

2. मरीन बनाने की तैयारी
एक मध्यम कटोरे में, टमाटर पेस्ट, टमाटर प्यूरी, लाल शराब, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर मिलाएं। लहसुन की लौंग को छीलकर कूटकर डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। सुनिश्चित करें कि स्वाद संतुलित हैं।

3. चिकन को मरीन करना
चिकन ब्रेस्ट को मरीन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ अच्छी तरह से ढका हुआ है। मैं आपको सलाह दूंगा कि चिकन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह प्रतीक्षा समय स्वादों को मांस में अच्छी तरह से समाहित करने की अनुमति देगा, जिससे अंतिम परिणाम अधिक स्वादिष्ट होगा।

4. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, आलू को छीलें और धोकर आधा काट लें। आप उन्हें भूनने से पहले थोड़ा उबालने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है। यदि आप अन्य सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनका पकाने का समय आलू के समान है।

5. पकवान की असेंबली
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि हर कोना ढका हुआ है। चिकन ब्रेस्ट और आलू के आधे हिस्से को ट्रे में रखें। ऊपर से बची हुई मरीन डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके सॉस को समान रूप से फैलाएं। ताजगी के लिए कटा हुआ डिल ऊपर छिड़कें।

6. बेकिंग
ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें, जगह-जगह छिद्र बनाकर भाप निकलने दें। प्रीहीट किए गए ओवन में ट्रे रखें और 60 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर तरल स्तर की जांच करें; यदि आप देखते हैं कि बहुत अधिक वाष्पित हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी या शराब डालें।

7. पकवान को अंतिम रूप देना
60 मिनट बाद, ट्रे को निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। पकवान को सुनहरा भूरा होने के लिए ओवन में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम मांस को एक सुखद बनावट देगा और स्वादों को बढ़ाएगा।

8. परोसना
ओवन से निकालने के बाद, परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। चिकन ब्रेस्ट को काटना आसान होगा और यह रसदार बनेगा। आप इस पकवान को ताजे हरी सलाद या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, जिससे आपके भोजन में टेक्सचर और स्वाद का एक विरोधाभास होगा।

उपयोगी सुझाव

- शराब का चयन: एक ऐसा शराब चुनें जिसे आप पीना पसंद करते हैं, क्योंकि इसकी सुगंध अंतिम पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगी। एक लाल शराब जिसमें लाल फल के नोट होते हैं, जटिलता को जोड़ देगी।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त कर सकें। सुनिश्चित करें कि उन्हें स्वादों को समाहित करने के लिए पर्याप्त समय तक मरीन करें।
- स्वाद को बढ़ाना: आप कुछ कटी हुई काला मट olives को जोड़ सकते हैं ताकि एक प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि डिल और नींबू एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। आलू, जो कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मरीन टर्की या मछली के साथ भी बहुत अच्छा है। पकाने का समय भिन्न होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पक गया है।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए खाने हैं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन का उपयोग करें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

3. कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक ही श्रेणी की लाल शराब जो पकवान में उपयोग की गई है, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। इसके अलावा, ताजे बने नींबू पानी या ठंडा हर्बल चाय भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह डिल और नींबू के साथ ग्रीक चिकन ब्रेस्ट का यह नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ विशेष भोजन के लिए आदर्श है। यह न केवल स्वाद में प्रभावशाली होगा, बल्कि इसकी तैयारी में भी सरलता के लिए। इसे आजमाएं और भूमध्यसागरीय सुगंधों की दुनिया में खो जाएं!