Peito de frango grego com endro e limão

Peito de frango grego com endro e limão – Uma viagem culinária cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos
Tempo de cozimento: 70 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 2

Quando se trata de pratos com frango, um peito de frango grego com endro e limão é uma excelente escolha, não apenas pelo seu sabor fresco, mas também pela sua simplicidade. Esta receita não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma maneira de trazer um pouco de sol a cada dia, mesmo nos dias mais nublados.

Uma breve história

Ao longo do tempo, os pratos com frango foram apreciados em todo o mundo, e as influências mediterrâneas trouxeram um gosto especial, combinando ingredientes simples com aromas intensos. O endro e o limão são elementos essenciais na cozinha mediterrânea, trazendo não apenas sabor, mas também benefícios nutricionais. Além disso, a combinação de tomates e vinho tinto complementa perfeitamente este prato, conferindo-lhe um toque de sofisticação.

Ingredientes necessários

- 1/2 peito de frango (aproximadamente 250-300g)
- 1 colher de sopa de manteiga (para um sabor rico)
- 2 dentes de alho (frescos, para um aroma intenso)
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (ou de comércio, mas preferencialmente caseiro para um sabor autêntico)
- 1 colher de chá de extrato de tomate (para adicionar um toque de doçura)
- 1 xícara pequena de vinho tinto (escolha um de qualidade que você goste de beber)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (aproximadamente um limão médio)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Pimentão doce (para um toque de calor)
- Endro fresco (aproximadamente um punhado, picado)
- 2 batatas (ou você pode experimentar com outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas)

Instruções passo a passo

1. Preparação da carne
Comece lavando a metade do peito de frango sob um jato de água fria. Seque bem com um pano de cozinha, para permitir que a marinada atue de forma ideal. Este passo é crucial, pois qualquer água deixada no frango diluirá os sabores da marinada.

2. Preparação da marinada
Em uma tigela média, combine o molho de tomate, o extrato de tomate, o vinho, o suco de limão, sal, pimenta e pimentão doce. Adicione os dentes de alho descascados e amassados, mexendo bem todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Prove a mistura para garantir que os sabores estejam equilibrados.

3. Marinando o frango
Coloque o peito de frango na tigela com a marinada, certificando-se de que esteja bem coberto de todos os lados. Recomendo deixar o frango na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de espera permitirá que os sabores penetrem bem na carne, resultando em um prato final mais saboroso.

4. Preparação dos vegetais
Enquanto isso, descasque e lave as batatas, depois corte-as ao meio. Você pode optar por cozinhá-las um pouco antes de assar, mas esse passo é opcional. Se quiser adicionar outros vegetais, certifique-se de que eles tenham um tempo de cozimento semelhante ao das batatas.

5. Montagem do prato
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com a manteiga, garantindo que cada canto esteja coberto. Coloque o peito de frango e as metades das batatas na assadeira. Despeje a marinada restante por cima, usando uma espátula para distribuir o molho uniformemente. Polvilhe o endro picado por cima para um toque extra de frescor.

6. Assando
Cubra a assadeira com papel alumínio, perfurando-a em alguns lugares para permitir a saída do vapor. Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe assar por 60 minutos. Verifique de vez em quando o nível de líquido; se perceber que evaporou demais, adicione um pouco de água quente ou vinho.

7. Finalizando o prato
Após 60 minutos, retire a assadeira e remova o papel alumínio. Deixe o prato no forno por mais 10 minutos para dourar levemente. Esse passo dará uma textura agradável à carne e intensificará os aromas.

8. Servindo
Depois de retirar do forno, deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. O peito de frango será mais fácil de cortar e manterá a suculência. Você pode servir este prato acompanhado de uma salada verde fresca ou um acompanhamento de arroz basmati, completando assim a refeição com um contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis

- Escolha do vinho: Escolha um vinho que você goste de beber, pois seu aroma influenciará o sabor final do prato. Um vinho tinto com notas de frutas vermelhas adicionará complexidade.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh para uma versão vegetariana. Certifique-se de deixá-los marinar o suficiente para absorver os sabores.
- Enriquecendo o sabor: Você pode adicionar algumas azeitonas kalamata picadas finamente para um sabor mediterrâneo autêntico.

Benefícios nutricionais

Este prato não é apenas saboroso, mas também nutritivo. O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o endro e o limão são ricos em antioxidantes e vitaminas. As batatas, sendo uma boa fonte de carboidratos, fornecerão a energia necessária ao longo do dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Absolutamente! Esta marinada combina perfeitamente com carne de peru ou até mesmo peixe. O tempo de cozimento variará, então verifique até que a carne esteja completamente cozida.

2. Como posso armazenar as sobras?
Se sobrar algo, você pode armazenar o prato na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Recomendo aquecer no forno para manter a textura.

3. Quais bebidas combinam?
Um vinho tinto da mesma variedade usada no prato complementará perfeitamente a refeição. Além disso, uma limonada fresca ou um chá de ervas gelado são excelentes opções.

Esta receita de peito de frango grego com endro e limão é ideal para um jantar em família ou uma refeição especial com amigos. Não apenas impressionará pelo sabor, mas também pela sua simplicidade de preparo. Experimente e deixe-se levar pelos sabores mediterrâneos!