Piept de pui grecesc cu marar si lamaie

Piept de pui grecesc cu mărar și lămâie – O călătorie culinară plină de aromă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 30 minute
Timp de coacere: 70 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 2

Când vine vorba de preparatele cu pui, un piept de pui grecesc cu mărar și lămâie este o alegere excelentă, nu doar pentru aroma sa proaspătă, ci și pentru simplitatea sa. Această rețetă nu este doar o masă delicioasă, ci și o modalitate de a aduce un strop de soare în fiecare zi, chiar și în cele mai mohorâte.

O scurtă istorie

De-a lungul timpului, preparatele cu pui au fost apreciate în întreaga lume, iar influențele mediteraneene au adus un gust aparte, combinând ingrediente simple cu arome intense. Mărarul și lămâia sunt elemente esențiale în bucătăria mediteraneană, aducând nu doar savoare, ci și beneficii nutriționale. În plus, combinația de roșii și vin roșu completează perfect acest preparat, oferindu-i o notă de rafinament.

Ingrediente necesare

- 1/2 piept de pui (aproximativ 250-300g)
- 1 lingură unt (pentru un gust bogat)
- 2 căței de usturoi (proaspeți, pentru un aromat intens)
- 1 cană de pastă de roșii de casă (sau din comerț, dar preferabil homemade pentru un gust autentic)
- 1 linguriță de pastă de tomate (pentru a adăuga un strop de dulceață)
- 1 cană mică de vin roșu (alege unul de calitate, care îți place să bei)
- 3 linguri de zeamă de lămâie (aproximativ o lămâie medie)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Boia de ardei dulce (pentru o notă de căldură)
- Mărar verde (aproximativ o mână, tocat)
- 2 cartofi (sau poți experimenta cu alte legume, precum morcovi sau dovlecei)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a spăla jumătatea de piept de pui sub un jet de apă rece. Usucă-l bine cu un prosop de bucătărie, pentru a permite marinării să se desfășoare optim. Acest pas este crucial, deoarece orice apă lăsată pe pui va dilua aromele marinadei.

2. Prepararea marinadei
Într-un bol mediu, combină pasta de roșii, pasta de tomate, vinul, zeama de lămâie, sare, piper și boia de ardei. Adaugă cățeii de usturoi curățați și pisați, amestecând bine toate ingredientele până când se formează o pastă omogenă. Gustă amestecul pentru a te asigura că aromele sunt echilibrate.

3. Marinarea puiului
Pune pieptul de pui în bolul cu marinadă, asigurându-te că este bine acoperit pe toate părțile. Îți recomand să lași puiul la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest timp de așteptare va permite aromelor să pătrundă bine în carne, oferind un rezultat final mai savuros.

4. Pregătirea legumelor
Între timp, curăță și spală cartofii, apoi taie-i pe jumătate. Poți opta să îi fierbi puțin înainte de a-i coace, dar acest pas este opțional. Dacă vrei să adaugi alte legume, asigură-te că acestea au un timp de gătire similar cu al cartofilor.

5. Montarea preparatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de aragaz cu untul, asigurându-te că fiecare colțișor este acoperit. Așază pieptul de pui și jumătățile de cartofi în tavă. Toarnă marinada rămasă deasupra, folosind o spatulă pentru a distribui uniform sosul. Presară mărarul tocat deasupra pentru un plus de prospețime.

6. Coacerea
Acoperă tava cu staniol, perforând-o din loc în loc pentru a permite aburului să iasă. Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 60 de minute. Verifică din când în când nivelul de lichid; dacă observi că s-a evaporat prea mult, adaugă puțină apă fierbinte sau vin.

7. Finalizarea preparatului
După cele 60 de minute, scoate tava și îndepărtează staniolul. Lasă preparatul la cuptor pentru încă 10 minute pentru a se rumeni ușor. Acest pas va conferi o textură plăcută cărnii și va intensifica aromele.

8. Servirea
După ce l-ai scos din cuptor, lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Pieptul de pui se va tăia mai ușor și va păstra suculența. Poți servi acest preparat alături de o salată verde proaspătă sau o garnitură de orez basmati, completând astfel masa cu un contrast de texturi și arome.

Sfaturi utile

- Alegerea vinului: Alege un vin pe care ai plăcerea să-l bei, deoarece aroma acestuia va influența gustul final al preparatului. Un vin roșu cu note de fructe roșii va adăuga un plus de complexitate.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui pieptul de pui cu tofu sau tempeh pentru o variantă vegetariană. Asigură-te că le lași să se marineze suficient pentru a capta aromele.
- Îmbogățirea gustului: Poți adăuga câteva măsline kalamata tocate fin pentru un gust mediteranean autentic.

Beneficii nutriționale

Acest preparat nu este doar gustos, ci și nutritiv. Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, iar mărarul și lămâia sunt bogate în antioxidanți și vitamine. Cartofii, fiind o sursă bună de carbohidrați, îți vor oferi energia necesară pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Absolut! Această marinadă se potrivește perfect cu carne de curcan sau chiar cu pește. Timpul de gătire va varia, așa că verifică până când carnea este gătită complet.

2. Cum pot păstra resturile?
Dacă ai rămas cu resturi, poți păstra preparatul în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile. Îți recomand să îl reîncălzești la cuptor pentru a păstra textura.

3. Ce băuturi se potrivesc?
Un vin roșu din aceeași gamă folosit în preparat va completa perfect masa. De asemenea, o limonadă proaspăt preparată sau un ceai de plante rece sunt opțiuni excelente.

Această rețetă de piept de pui grecesc cu mărar și lămâie este ideală pentru o cină în familie sau o masă specială cu prietenii. Nu doar că va impresiona prin gust, dar și prin simplitatea sa de preparare. Încearcă-o și lasă-te purtat de savoarea aromelor mediteraneene!