豚肉入りの乾燥した黄色のエンドウ豆料理

豚肉入り黄エンドウ豆料理

料理の魅力的な世界へようこそ。ここでは、すべての食材が物語を語り、すべてのレシピが愛する人々に喜びをもたらすチャンスです。今日は、風味と快適さの完璧な組み合わせで、家族のお気に入りになる可能性が高い豚肉入りの美味しい黄エンドウ豆料理のレシピを発見するようにお誘いします。このレシピは、ステップバイステップでガイドし、美味しく香り高い結果を得ることができます。それでは始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：4人分

材料

- 600gの豚肉（もも肉または肩肉が最適）
- 500gの乾燥黄エンドウ豆
- 大きな玉ねぎ1個
- 大さじ1の唐辛子ペースト（本格的な味のために自家製が望ましい）
- 250gのトマトジュース（新鮮なトマトまたは缶詰のもの）
- 新鮮なディルのひとつかみ（またはお好みに応じて乾燥したもの）
- ニンニク（スライス、好みに応じて；私は2-3片を推奨します）
- ティースプーン2杯の「味の秘密」ハーブ（またはお好みのスパイスミックス）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 温水（材料を覆うのに十分な量）

作り方

1. エンドウ豆の準備
このレシピの最初のステップは、黄エンドウ豆を処理することです。豆を冷水でよく洗い、殻が外れるようにします。この工程は、最終的な料理の食感を向上させます。すべての殻が外れなくても心配しないでください。エンドウ豆はそれでも美味しいです。洗った後、大きなボウルにエンドウ豆を入れ、温水で覆い、朝まで浸します。このステップは、調理時間を短縮するだけでなく、より滑らかな食感を得るのにも役立ちます。

2. 材料の切り方
エンドウ豆が浸っている間に、玉ねぎの皮を剥き、細かく刻みます。これが料理に微妙な香りを加えます。豚肉はよく洗った後、中くらいのサイズのキューブに切ります。こうすることで、均等に調理され、料理のすべての香りを吸収します。

3. 玉ねぎを炒める
大きな鍋に中火で少量の油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが金色で柔らかくなるまで約5-7分炒めます。これが料理の香りの基盤なので、無視しないでください。

4. 肉を加える
玉ねぎが金色になったら、豚肉の塊を加えます。すべての面が焼き色がつくまで約10分間炒めます。このプロセスは、肉がジューシーさを保ち、料理に豊かな香りを加えるのに役立ちます。

5. 材料を煮る
肉が焼き色をつけたら、鍋に温水を注ぎ、材料を覆います。水を切ったエンドウ豆、唐辛子ペースト、スライスしたニンニク、トマトジュース、そして2ティースプーンの「味の秘密」を加えます。よく混ぜて、すべてを沸騰させます。その後、火を弱め、約30-40分間、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮ます。時々かき混ぜることが重要です、そうしないとくっついてしまいます。

6. 味付け
調理時間が終わったら、塩、胡椒、新鮮なディルを加えます。これらの香りが料理を変え、新鮮で生き生きとした味をもたらします。香りが融合するように、さらに10分間煮ます。

役立つヒント

- どの肉を選ぶか：豚もも肉はこのレシピに最適ですが、牛肉や鶏肉を使うこともできます。美味しい料理を得るために質の良い肉を購入してください。
- エンドウ豆：新鮮なエンドウ豆が手に入る場合は、それを使用してください！味は全く異なりますが、調理の最後の15分間だけ加えるようにしてください。
- サービング：この料理は新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に提供すると絶対に美味しいです。シンプルなグリーンサラダが食事を引き立て、フレッシュさをもたらします。

栄養情報

このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。黄エンドウ豆は植物性タンパク質、繊維、必須ビタミンが豊富で、豚肉は鉄分や亜鉛などの栄養素を提供します。したがって、この料理は健康的な食事の優れた選択肢となります。

よくある質問

- 冷凍エンドウ豆を使ってもいいですか？もちろんです！冷凍エンドウ豆を使用する場合は、事前に浸す必要はありません。直接鍋に加えてください。
- 他に何を追加できますか？人参やジャガイモを加えることもできます。煮る最初の段階で加えると、これらの野菜が料理を豊かにし、色を加えます。
- 料理をもっと辛くするにはどうすればいいですか？もっと辛い味が欲しい場合は、刻んだ唐辛子を少し加えるか、辛いパプリカを小さじ1杯加えてください。

結論

豚肉入り黄エンドウ豆料理はシンプルですが風味豊かなレシピで、家族の夕食やゲストを驚かせるために最適です。手に入る材料と簡単に従える技術を使用して、忘れられない料理を準備する準備が整いました。さまざまな風味を試し、最もあなたを喜ばせる組み合わせを見つけてください！一口一口を楽しみ、このレシピを愛する人と共有することを忘れないでください！