पीले सूखे मटर का व्यंजन सूअर के मांस के साथ

पीले मटर और पोर्क का व्यंजन

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री एक कहानी कहती है और हर नुस्खा आपके प्रियजनों को खुशी लाने का एक अवसर है। आज मैं आपको पीले मटर और पोर्क के इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो स्वाद और आराम का एक आदर्श संयोजन है, जो जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकता है। यह रेसिपी आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शित करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित परिणाम प्राप्त करें। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 600 ग्राम पोर्क (जांघ या कंधा सबसे उपयुक्त है)
- 500 ग्राम सूखी पीली मटर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट (स्वादिष्टता के लिए घर का बना होना बेहतर है)
- 250 ग्राम टमाटर का रस (ताजे टमाटर या कैन से)
- ताजा डिल का एक मुट्ठी (या पसंद के अनुसार सूखा)
- लहसुन (टुकड़ों में, स्वाद के अनुसार; मैं 2-3 लौंग की सिफारिश करता हूँ)
- 2 चम्मच "स्वाद का रहस्य" हर्ब्स (या मिश्रण जो आपको पसंद हो)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- गर्म पानी (सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त)

तैयारी

1. मटर की तैयारी
इस नुस्खे का पहला चरण पीली मटर पर ध्यान देना है। बीजों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि छिलके हट जाएँ; यह अंतिम डिश की बनावट में सुधार करेगा। यदि सभी छिलके नहीं हटते हैं, तो चिंता न करें, मटर फिर भी स्वादिष्ट होगी। धोने के बाद, मटर को एक बड़े कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें, इसे सुबह तक भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम न केवल पकाने का समय कम करेगा, बल्कि एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में भी मदद करेगा।

2. सामग्रियों को काटना
जब तक मटर भिगो रही है, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यह डिश में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा। पोर्क को अच्छी तरह से धोएं, फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। इस तरह, यह समान रूप से पक जाएगा और डिश में सभी स्वादों को अवशोषित करेगा।

3. प्याज भूनना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए। यह व्यंजन का सुगंधित आधार है, इसलिए इसे नज़रअंदाज़ न करें।

4. मांस डालना
जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो पोर्क के टुकड़े डालें। उन्हें सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें, लगभग 10 मिनट। यह प्रक्रिया मांस को रसदार बनाए रखने में मदद करेगी और व्यंजन में समृद्ध सुगंध जोड़ देगी।

5. सामग्रियों को उबालना
जब मांस भूरा हो जाए, तो बर्तन में गर्म पानी डालें, सामग्रियों को ढकते हुए। सूखी मटर, मिर्च का पेस्ट, कटे हुए लहसुन, टमाटर का रस और 2 चम्मच "स्वाद का रहस्य" डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ उबालने लाएँ। फिर आंच को कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक मटर नरम न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाएँ, ताकि यह चिपक न जाए।

6. मसाला डालना
पकाने के समय के अंत में, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ ताजा डिल डालें। ये सुगंध व्यंजन को बदल देंगी, ताजगी और जीवंतता का स्वाद लाएंगी। सुगंधों को मिलाने के लिए 10 मिनट और उबालने दें।

उपयोगी सुझाव

- कौन सा मांस चुनें: इस नुस्खे के लिए पोर्क की जांघ आदर्श है, लेकिन आप बीफ या चिकन भी उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता का मांस खरीदें।
- मटर: यदि आपके पास ताजा मटर है, तो इसका उपयोग करें! इसका स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे केवल पकाने के अंतिम 15 मिनट में ही डालें।
- परोसना: यह व्यंजन ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ परोसा जाना बेहद स्वादिष्ट है। एक साधारण हरी सलाद भोजन को पूरा कर सकती है, ताजगी लाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पीली मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होती है, जबकि पोर्क आयरन और जिंक जैसे पोषक तत्व प्रदान करता है। इसलिए, यह व्यंजन एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं है। इसे सीधे बर्तन में डालें।
- मैं और क्या जोड़ सकता हूँ? आप गाजर या आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें उबालने के पहले चरण में डालकर। ये सब्जियाँ व्यंजन को समृद्ध करेंगी और रंग जोड़ेंगी।
- मैं व्यंजन को कैसे अधिक मसालेदार बना सकता हूँ? यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च या एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।

निष्कर्ष

पीले मटर और पोर्क का व्यंजन एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। सुलभ सामग्री और अनुसरण करने में आसान तकनीक के साथ, आप एक यादगार व्यंजन तैयार करने के रास्ते पर हैं। स्वादों के साथ प्रयोग करें और उस संयोजन को खोजें जो आपको सबसे अधिक पसंद है! हर कौर का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!