Plato de guisante amarillo seco con cerdo

Estofado de guisantes amarillos con cerdo

Bienvenido al fascinante mundo de la cocina, donde cada ingrediente cuenta una historia y cada receta es una oportunidad para traer alegría a los seres queridos. Hoy te invito a descubrir la deliciosa receta de estofado de guisantes amarillos con cerdo, una combinación perfecta de sabor y confort que puede convertirse rápidamente en el favorito de la familia. Esta receta te guiará paso a paso, asegurándote de obtener un resultado sabroso y aromático. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 600 g de cerdo (la paleta o el muslo son los más adecuados)
- 500 g de guisantes amarillos secos
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de pasta de pimiento (preferiblemente casera para un sabor auténtico)
- 250 g de jugo de tomate (de tomates frescos o enlatados)
- Un puñado de eneldo fresco (o seco, según preferencias)
- Ajo (en rodajas, al gusto; recomiendo 2-3 dientes)
- 2 cucharaditas de "Secreto del Sabor" con hierbas (o una mezcla de especias que te guste)
- Sal y pimienta, al gusto
- Agua tibia (suficiente para cubrir los ingredientes)

Preparación

1. Preparación de los guisantes
El primer paso en esta receta es ocuparse de los guisantes amarillos. Enjuaga bien los granos bajo agua fría corriente, asegurándote de que las pieles se desprendan; esto mejorará la textura del plato final. Si no se desprenden todas las pieles, no te preocupes, los guisantes seguirán siendo deliciosos. Después de enjuagar, coloca los guisantes en un tazón grande y cúbrelos con agua tibia, dejándolos en remojo hasta la mañana. Este paso no solo reducirá el tiempo de cocción, sino que también ayudará a lograr una textura más fina.

2. Picado de los ingredientes
Mientras los guisantes se remojan, pela y pica finamente la cebolla. Esto añadirá un sabor sutil al plato. El cerdo debe lavarse bien y luego cortarse en cubos de tamaño medio. De esta manera, se cocinará de manera uniforme y absorberá todos los sabores del plato.

3. Sofreír la cebolla
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante unos 5-7 minutos o hasta que esté dorada y suave. Esta es la base sabrosa del plato, así que no la descuides.

4. Añadiendo la carne
Una vez que la cebolla esté dorada, añade los trozos de cerdo. Sofríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Este proceso ayudará a que la carne retenga su jugosidad y añadirá un sabor rico al plato.

5. Hervir los ingredientes
Después de que la carne esté dorada, vierte agua tibia en la olla, cubriendo los ingredientes. Añade los guisantes escurridos, la pasta de pimiento, el ajo en rodajas, el jugo de tomate y las 2 cucharaditas de "Secreto del Sabor". Mezcla bien y lleva todo a ebullición. Luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que los guisantes estén suaves. Es importante revolver ocasionalmente para que no se pegue.

6. Sazonar
Al final del tiempo de cocción, añade sal, pimienta y el eneldo fresco picado. Estos sabores transformarán el plato, aportando un gusto fresco y vibrante. Deja hervir durante otros 10 minutos para que los sabores se combinen.

Consejos útiles

- Qué carne elegir: La paleta de cerdo es ideal para esta receta, pero también puedes usar carne de res o incluso pollo. Compra carne de calidad para lograr un plato sabroso.
- Guisantes: Si tienes guisantes frescos a mano, ¡úsalos! El sabor será completamente diferente, pero asegúrate de añadirlos solo en los últimos 15 minutos de cocción.
- Servicio: Este plato es absolutamente delicioso servido con una rebanada de pan fresco o polenta. Una simple ensalada verde puede completar la comida, aportando frescura.

Información nutricional

Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Los guisantes amarillos son ricos en proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales, mientras que el cerdo proporciona nutrientes como hierro y zinc. Por lo tanto, este plato puede ser una excelente opción para una comida saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar guisantes congelados? ¡Absolutamente! Si usas guisantes congelados, no es necesario remojarlos. Simplemente añádelos directamente a la olla.
- ¿Qué más podría añadir? Puedes experimentar con zanahorias o papas, añadiéndolas en la primera etapa de ebullición. Estas verduras enriquecerán el plato y añadirán color.
- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante? Si deseas un sabor más picante, añade un poco de chile picado o una cucharadita de pimentón picante.

Conclusión

El estofado de guisantes amarillos con cerdo es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Con ingredientes accesibles y una técnica fácil de seguir, estás en camino de preparar un plato memorable. Experimenta con sabores y encuentra la combinación que más te deleite. ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos!