ソーセージ

自家製ニンニクと唐辛子のソーセージ - 伝統的な美味しさ

準備時間：30分
調理時間：5分（乾燥に2日追加）
合計：2日と35分
ポーション数：10ポーション

食文化の中心において、自家製ソーセージはその独特の味と、家族を食卓に集める準備プロセスによって際立っています。このニンニクと唐辛子のソーセージのレシピは、香りと食感の完璧な組み合わせであり、最終的な結果は愛する人々の顔に笑顔をもたらすでしょう。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

材料：

- 700gの豚ひき肉（70%）
- 250gの豚脂肪（25%）
- 50gの骨のスープ（5%）
- 5〜6片のニンニク（またはお好みで）
- 1〜2スプーンの塩（お好みで）
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 1ティースプーンの乾燥タイム
- 2〜3本の乾燥唐辛子、細かく刻んだもの（またはお好みで）

作り方：

1. 材料の準備：最初に、豚肉を小さなキューブに切り、ミンチ肉機または鋭いナイフで挽きます。

2. 混合：大きなボウルに挽いた肉、豚脂肪、骨のスープを加えます。手でよく混ぜて均一な混合物を作ります。骨のスープは風味を加えるだけでなく、湿気を与え、ソーセージをよりジューシーにします。

3. 調味：つぶしたニンニク、塩、黒胡椒、タイムを加えます。同時に、刻んだ唐辛子を混ぜ込みます。これらの材料は、あなたのソーセージに独特の味を与えます。混合物を味見して、正しく調味されているか確認してください。辛いのが好きな場合は、ニンニクや唐辛子をもっと追加してください。

4. 腸詰め：ソーセージ詰め機または類似のデバイスを使用して、肉の混合物を腸に詰めます。調理中に破裂しないように、詰めすぎないように注意してください。ソーセージを約20cmの長さにねじり、両端をしっかりと締めます。

5. ソーセージを乾燥させる：すべての腸を詰め終わったら、涼しく風通しの良い場所でソーセージを乾燥させます。このプロセスは重要で、外皮を形成し、風味を発展させるのに役立ちます。48時間放置します。

6. ソーセージの調理：2日後、キャベツのスープを入れた鍋を用意し、沸騰させます。ソーセージを入れ、5分間茹でます。このステップは、風味を豊かにし、ジューシーさを保つのに役立ちます。茹でた後、再度乾燥させます。

7. 焼くまたは燻製する：ソーセージは強い風味のために燻製することも、グリル、フライパン、オーブンで焼くこともできます。どのように調理しても、美味しく仕上がります！

シェフのヒント：ソーセージの腸がない場合は、アルミホイルを使ってロール状に形成できます。また、パプリカやコリアンダーなどの他のスパイスを使って、好みに合わせてレシピをカスタマイズすることもできます。

栄養価（1ポーションあたり）：
カロリー：約250 kcal
タンパク質：18g
脂肪：20g
炭水化物：1g

他のレシピとの組み合わせ：これらのソーセージは、新鮮なサラダ、マッシュポテト、または熱々のポレンタと一緒に完璧に合います。また、マスタードや辛いソースを添えて、風味を増すこともできます。

よくある質問：

- 他の種類の肉を使えますか？：もちろん！牛肉や鶏肉で試すこともできますが、結果は異なります。
- ソーセージはどのくらい保存できますか？：燻製されている場合は、冷蔵庫で数週間保存できます。燻製されていない場合は、最大1週間以内に消費してください。
- ソーセージを冷凍できますか？：もちろん！ソーセージは調理前に冷凍でき、風味とジューシーさを保つことができます。

したがって、このニンニクと唐辛子の自家製ソーセージのレシピを使えば、あなたのキッチンに伝統と喜びをもたらすことができます。料理への情熱と愛する人々と共有する喜びを組み合わせたレシピです。おいしく召し上がれ！