シーフードリゾット
米は注意深く清掃され、不純物や損傷した粒を取り除きます。その後、冷水の流れの下で洗浄し、余分なでんぷんを取り除き、粘りの少ない食感を得るのに役立ちます。これは、美味しい最終料理を保証するための重要なステップです。米がよく洗浄された後は、余分な水分を取り除くために、ふるいに置いておくのが良いでしょう。
その間に、野菜の準備をします。新鮮でジューシーなズッキーニは皮をむき、栄養豊富な内側を保つようにします。皮をむいた後、大きなおろし器でズッキーニをおろし、細いストリップを得ます。これにより、私たちの料理に簡単に組み込むことができます。ズッキーニは、心地よい味を加えるだけでなく、米を完璧に補完する柔らかい食感を提供します。
玉ねぎは、どの料理にも欠かせない材料で、細かく刻まれます。これにより、料理に追加の風味が加わり、料理を別のレベルに引き上げます。新鮮な玉ねぎを使用することをお勧めします。なぜなら、その香りははるかに強く、心地よいからです。一方、パプリカは細かく切られ、色合いと甘さを加えます。パプリカは、お好みに応じて選ぶことができ、鮮やかな赤いパプリカや、より繊細な黄色のものを選ぶことができます。
すべての材料が準備できたら、料理を始める時間です。大きなフライパンにオリーブオイルを少し加え、中火で加熱します。オリーブオイルが熱くなったら、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。数分間炒めて透明になるまで加熱します。次に、パプリカを加え、香りを引き出すために軽く炒めます。
野菜が軽く焼き色が付いたら、すりおろしたズッキーニを加え、くっつかないように常にかき混ぜます。すべてを弱火で調理し、ズッキーニが汁を放出し、風味が調和するようにします。この時点で、米をフライパンに加え、野菜とよく混ぜ、好みに応じて水やスープを加えて煮ます。
塩、胡椒で味を調え、必要に応じてディルやパセリなどのハーブを加えて料理の風味を高めることができます。すべてを弱火で、蓋をして煮ると、米がすべての液体を吸収し、ふわふわになります。出来上がったら、この料理は熱く提供され、風味と色彩に満ちた健康的な食事に最適です。
材料: 200gの米、2つのズッキーニ、1つの玉ねぎ、4つのトマト、1つのピーマン、300gのムール貝とエビ（ミックスシーフード）、1束の新鮮なパセリ、50gの塩バター、塩、こしょう、カレー
