焼き甘キャベツ

スモークベーコンと甘いキャベツの美味しいオーブンレシピ

*甘いキャベツとスモークベーコンを組み合わせた、香りと風味に満ちた伝統的なレシピを作る方法を発見してください。これは、家族の夕食やゲストを感動させるのに最適な、シンプルでありながら素晴らしい結果をもたらす料理です。*

準備時間：30分
調理時間：1時間30分
合計時間：2時間
ポーション数：6

材料：

- 1kgの細かく刻んだ甘いキャベツ
- 500gの大きく切ったスモークベーコン
- 2個の細かく切った玉ねぎ
- 2杯の油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 2杯の水
- 2杯の小麦粉
- 4杯のブイヨン
- 1個のスライスしたトマト
- 3枚のローリエ
- 1杯の乾燥タイム
- 塩コショウ、好みで
- 1/2杯の甘いパプリカ
- 塩、好みで
- 刻んだ新鮮なディル（飾り用）

作り方：

ステップ1：キャベツの準備

まず、甘いキャベツを細かく刻みます。大きなボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜます。キャベツを約30分置いておきます。このステップは、キャベツから水分を引き出し、より柔らかくて美味しくするのに役立ちます。

ステップ2：キャベツを茹でる

塩を振ったキャベツを、大きな鍋に入れ、完全に覆うのに十分な水を加えます。中火で約1時間、または柔らかくなるまでキャベツを茹でます。お好みで、風味を増すためにパプリカを少し加えることもできます。

キャベツのヒント：
- 最良の結果を得るために、新鮮な甘いキャベツを使用してください。古いキャベツは苦味が強くなることがあります。
- ほんのり酸味が好きな場合は、茹でる際に数杯の酢を加えることができます。

ステップ3：ベーコンの調理

大きなフライパンで、中火で2杯の油を熱します。大きく切ったスモークベーコンを加え、約5〜7分間、黄金色でパリッとするまで焼きます。ベーコンが焼き上がったら、フライパンから取り出し、余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。

ステップ4：玉ねぎソースの準備

同じフライパンに、1杯の油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで約5分間炒めます。水を2杯加え、数分間煮て水分が蒸発するまで加熱します。

別のボウルに、小麦粉を2杯の水、ブイヨン、コショウ、パプリカと混ぜます。混合物を炒めた玉ねぎの上に注ぎ、よく混ぜます。キャベツを茹でたスープでソースを薄め、15分間弱火で煮ます。時々かき混ぜます。

ステップ5：料理の組み立て

オーブン皿に茹でたキャベツを入れ、焼いたベーコンを加え、玉ねぎソースを全体にかけます。必要に応じて塩で味を調え、刻んだディル、タイム、ローリエを加えます。トマトのスライスで飾り、見た目を美しくします。

ステップ6：オーブンで焼く

オーブンを180°Cに予熱します。オーブン皿をアルミホイルで覆い、30分間焼きます。このステップは、風味を引き出し、味を融合させるのに役立ちます。

焼きのヒント：
- よりクリスピーなクラストを望む場合は、焼きの最後の10分でホイルを外してください。
- 最後の5分で上にチーズを加えることもでき、さらに美味しくなります。

提供とサイドの提案

料理が完成したら、オーブンから取り出し、提供する前に少し冷まします。甘いキャベツのオーブン焼きは、漬物サラダや自家製のパンと一緒に提供すると、食事が豊かになります。白ワインやハーブティーが完璧な伴侶になります。

栄養情報（1人前）：
- カロリー：約350 kcal
- タンパク質：20g
- 脂肪：25g
- 炭水化物：15g
- 食物繊維：5g

可能なバリエーション：
- スモークベーコンを鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンにすることができます。
- よりスパイシーな味を望む場合は、玉ねぎソースにいくつかの唐辛子を加えてください。
- ベジタリアンバージョンの場合は、肉を省き、ニンジンやジャガイモなどの野菜を追加できます。

このスモークベーコンと甘いキャベツのオーブンレシピは、温かさと愛に満ちた子供時代の家族の食事を思い出させる料理の一つです。ぜひお試しください、自分の好みに合わせてカスタマイズしてください！

よくある質問：
- 漬けキャベツを使えますか？お勧めしません。漬けキャベツは異なる味があり、料理の食感に影響を与える可能性があります。
- 甘いキャベツのオーブン焼きをどう保存できますか？残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。提供前にオーブンまたは電子レンジで加熱します。
- このレシピはベジタリアンに適していますか？いいえ、しかし豆腐やテンペを肉の代わりに使用し、動物製品をビーガン代替品に置き換えることでレシピを調整できます。

この本格的でシンプルながら風味豊かな料理の一口一口をお楽しみください！