Γλυκό λάχανο ψητό

Νόστιμη συνταγή για γλυκό λάχανο φούρνου με καπνιστό μπέικον

*Ανακαλύψτε πώς να προετοιμάσετε μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη αρώματα και γεύσεις, που συνδυάζει το γλυκό λάχανο με το καπνιστό μπέικον, δημιουργώντας ένα άνετο και νόστιμο πιάτο. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά προσφέρει εντυπωσιακό αποτέλεσμα.*

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:

- 1 κιλό γλυκού λάχανου, ψιλοκομμένου
- 500 γρ καπνιστού μπέικον, κομμένου σε μεγάλα κομμάτια
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας ζωμό
- 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι, κατά βούληση
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος (για διακόσμηση)

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία του λάχανου

Ξεκινήστε κόβοντας το γλυκό λάχανο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το λάχανο να σταθεί για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην εξαγωγή της υγρασίας από το λάχανο, κάνοντάς το πιο μαλακό και νόστιμο.

Βήμα 2: Βράσιμο του λάχανου

Αφού το λάχανο έχει σταθεί με αλάτι, βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να το καλύψει πλήρως. Βράστε το λάχανο σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα πάπρικας για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές για το λάχανο:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο γλυκό λάχανο για τα καλύτερα αποτελέσματα. Το παλιό λάχανο μπορεί να είναι πιο πικρό.
- Αν σας αρέσει μια ελαφρώς ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξύδι κατά το βράσιμο.

Βήμα 3: Προετοιμασία του μπέικον

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε δύο κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καπνιστό μπέικον κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 5-7 λεπτά. Μόλις το μπέικον είναι τηγανισμένο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να στραγγίξει σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λίπους.

Βήμα 4: Προετοιμασία της σάλτσας κρεμμυδιού

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε δύο κουταλιές νερού και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με δύο κουταλιές νερού, τον ζωμό, το πιπέρι και την πάπρικα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το σοταρισμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Αραιώστε τη σάλτσα με μια κούπα από το ζουμί που έβρασε το λάχανο και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του πιάτου

Σε ένα ταψί, τοποθετήστε το βρασμένο λάχανο, προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον και ρίξτε τη σάλτσα κρεμμυδιού από πάνω. Διορθώστε το αλάτι, αν χρειάζεται, και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης. Διακοσμήστε με φέτες ντομάτας για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Βήμα 6: Ψήσιμο στο φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των αρωμάτων και στην ένωση των γεύσεων.

Συμβουλές για το ψήσιμο:
- Αν θέλετε μια πιο τραγανή κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τυρί από πάνω στα τελευταία 5 λεπτά για μια ακόμη πιο νόστιμη γεύση.

Σερβίρισμα και προτάσεις συνοδευτικών

Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Το γλυκό λάχανο φούρνου μπορεί να σερβιριστεί με μια σαλάτα τουρσί ή μια φέτα σπιτικού ψωμιού, για να ολοκληρώσει το γεύμα. Ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα βότανο τσάι θα είναι τέλειες συνοδευτικές επιλογές.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 20 g
- Λίπη: 25 g
- Υδατάνθρακες: 15 g
- Ίνες: 5 g

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καπνιστό μπέικον με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μερικές καυτερές πιπεριές στη σάλτσα κρεμμυδιού.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως καρότα ή πατάτες.

Αυτή η συνταγή για γλυκό λάχανο φούρνου με καπνιστό μπέικον είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που φέρνουν στη μνήμη οικογενειακά γεύματα από την παιδική ηλικία, γεμάτα ζεστασιά και αγάπη. Μη διστάσετε να τη δοκιμάσετε και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις δικές σας γεύσεις!

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω τουρσί λάχανο; Δεν συνιστάται, καθώς το τουρσί λάχανο έχει διαφορετική γεύση και μπορεί να επηρεάσει την υφή του πιάτου.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό λάχανο φούρνου; Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Ζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους; Όχι, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας τόφου ή τεμπέχ αντί για κρέας και αντικαθιστώντας τα ζωικά προϊόντα με vegan εναλλακτικές.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το αυθεντικό, απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο!