ローストターキー

オーブンでの七面鳥のロースト：美味しくて風味豊かなレシピ

オーブンでの七面鳥のローストを作ることは、世代から世代へと受け継がれてきた伝統であり、美味しい料理だけでなく、喜びと満足の瞬間を食卓にもたらします。このシンプルで洗練されたレシピは、七面鳥のもも肉を香り高いご馳走に変え、特別な機会や家族の週末の食事にぴったりです。

準備時間：30分
マリネ時間：3-4時間（または、より強い風味のために一晩）
焼き時間：1時間30分
合計：2時間
ポーション数：4-6

材料

- 七面鳥のもも肉1枚（約1.5-2kg）
- 青いニンニク2本
- 青ネギ3本
- ニンニク2片
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- スイートパプリカ大さじ1
- 乾燥パセリ小さじ1
- ローリエ1枚
- ワイン1カップ（お好みに応じて白または赤）
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ2-3

作り方

1. 肉の準備：冷水で七面鳥のもも肉をよく洗うことをお勧めします。その後、均等にマリネし、調理時間を短縮するために3つの部分に切ります。

2. 香味野菜の準備：青ネギと青いニンニクをよく洗い、薄い輪切りにします。ニンニクの2片の皮をむき、ニンニクプレスまたはフォークを使ってつぶし、強い香りを引き出します。

3. マリネ：ボウルにワイン、油、塩、胡椒、スイートパプリカ、乾燥パセリ、つぶしたニンニク、そして小さくちぎったローリエを混ぜます。すべての材料をよく混ぜて均一なマリネ液を作ります。このマリネ液は肉に深い風味を与え、柔らかくするのに役立ちます。

4. マリネ：肉の部分をマリネ液のボウルに加え、均等に覆われるようにしっかり混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で3-4時間、理想的には一晩置きます。肉がマリネされる時間が長いほど、風味が増します。

5. オーブンの準備：オーブンを180°Cに予熱します。このステップは、外はカリカリで中はジューシーなローストを得るために重要です。

6. 焼く：肉の部分をマリネ液と一緒にオーブン皿に置きます。最初の30分間、肉のジューシーさを保つためにアルミホイルで皿を覆うことができます。30分後、ホイルを外し、さらに1時間焼き、肉を2回ひっくり返して皿の汁をかけて乾燥を防ぎます。

7. 調理の確認：肉が柔らかく、出てくるジュースが透明であれば、ローストは完成です。調理用温度計を使って確認できます：内部温度が75°Cで、安全に食べることができます。

8. 肉を休ませる：ローストが完成したら、オーブンから取り出し、アルミホイルで覆って10-15分休ませます。これにより、肉汁が再分配され、さらにジューシーになります。

盛り付け

七面鳥のローストは、マッシュポテトやグリル野菜と一緒に提供すると美味しいです。軽いドレッシングの新鮮なサラダを加えて、食事を完成させることができます。白ワインまたは赤ワインのグラスがこの料理にぴったりで、肉の豊かな風味を引き立てます。

役立つヒント

- 材料：質の良い七面鳥のもも肉を選び、できれば地元の供給者から購入してください。青いニンニクは繊細な香りを加えますが、手元にない場合は普通のニンニクを使用できます。質の良いワインを使用してください。料理中にその味が強くなります。
- バリエーション：ローズマリーやタイムなど、さまざまなハーブを試して、レシピに個人的なタッチを加えることができます。また、アルコールなしのマリネ液を作るために、ワインの代わりに鶏肉のスープを使用することもできます。
- よくある質問：
- *別の種類の肉を使うことはできますか？* はい、このレシピは七面鳥の胸肉や鶏肉など、他の肉の切り身でもうまく機能します。
- *ローストを乾燥させないためにはどうすればよいですか？* 過度に調理しないことを確認し、提供する前に休ませてください。

カロリーと栄養の利点

この七面鳥のローストは、低脂肪で必須のビタミンやミネラルが豊富な優れたタンパク質源です。約150gの調理された肉のポーションには、約250-300カロリーが含まれています。七面鳥は、免疫システムの正常な機能に重要な亜鉛の良い供給源でもあります。

このオーブンでの七面鳥のローストのレシピを通じて、美味しい料理を得るだけでなく、家族を結びつけてきた料理の伝統の一部を食卓に持ち込むことができます。このレシピを試して、ひと口ごとに楽しんでください！いただきます！