ポテトラウンド
美味しいポテトとチーズのタルトを作るには、この料理のベースであるポテトから始めることが不可欠です。まず、冷水の流れでポテトをよく洗い、汚れや不純物を取り除きます。それから、冷水の鍋に入れ、塩を加えて沸騰させます。あまり煮すぎないように注意してください。スライスする予定なので、食感はしっかりとさせておく必要があります。煮る時間は、ポテトのサイズによって約15〜20分です。準備ができたら、注意深く水を切り、少し冷まします。冷めたら、皮をむいて約1cmの厚さにスライスします。
次に、直径26〜28cmのキッシュ型を用意し、くっつかないようにバターをたっぷり塗ります。用意した型にポテトのスライスを均等に並べて、すべての部分が見えるようにします。重ねたり、同心円状に配置したりして、より魅力的な外観にすることもできます。
ポテトを配置したら、その上に牛乳を注ぎ、均等にしみこむようにします。次のステップはチーズの準備です。チーズを約2x2cmの立方体に切り、ポテトの上にたっぷりと振りかけて、焼いている間に美しく溶けるようにします。
次に、青ネギを洗い、薄い輪切りにして、チーズの層の上に加えます。これにより、追加の風味と心地よい食感のコントラストが生まれます。それから、バターの立方体を非常に薄くスライスし、型の中の材料の上に振りかけます。刻んだパセリの葉を加え、料理に新鮮さをプラスします。
風味を引き立てるために、塩と白、緑、黒のペッパーのミックスを加え、好みに応じてパプリカを少し加えます。すべての材料を引き立てるために、ナツメグの微妙な香りを忘れずに加えてください。
オーブンを180度に予熱し、その後、型を中段に置きます。料理を10〜12分焼き、チーズが黄金色になり、牛乳が泡立ち始めるまで焼きます。
この時間が経過したら、型をオーブンから取り出し、数分間休ませてからサーブします。このポテトとチーズのタルトは、メインディッシュとしても前菜としても完璧で、各サービングに風味と快適さをもたらします。一口ごとに楽しみ、風味の美味しい組み合わせを楽しんでください！
材料: - 大きなジャガイモ6個または中くらいのジャガイモ7個 - 60mlの牛乳 - 100gのスモークゴーダチーズ、非常に薄くスライス - 30gのガーリックバター - 青ねぎ3本 - 新鮮なパセリの葉1杯 - ナツメグひとつまみ - 細かく挽いた海塩 - 白、緑、黒の胡椒とパプリカの混合物 - 型に塗るためのバター
