コカ・コーラで煮た鶏の翼 (Kele Jichi)
風味豊かなソースで鶏の翼の美味しいレシピを作るために、私たちは美味しい結果を保証するいくつかの重要なステップに従います。
まず、冷水の流れの下で鶏の翼をよく洗います。このステップは、可能な不純物を取り除くために重要です。翼がきれいになったら、適量の冷水を注いだ大きな鍋に入れます。鍋を火にかけ、沸騰するのを待ちます。水が沸騰したら、数分間煮て、血の塊を取り除き、肉を次の段階に備えます。その後、翼を水から取り出し、数回温水で洗い流して、完璧にきれいにします。
次に、くっつかないように少し油を加えた深いフライパンを加熱します。油がよく熱くなったら、鶏の翼を均等にフライパンの底に並べて揚げます。中火で、両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。これにより、料理に心地よい食感が加わります。
翼が焼き色をつけている間に、リーキを適切なサイズに切り、しょうがを薄切りにして、フライパンに加えます。風味は素晴らしく組み合わさり、料理は独特の風味を得ます。すぐに、野菜スープと少しのテーブルワインを注ぎ、複雑さを加えます。
材料が煮始めたら、料理に旨味を与える重要な成分である醤油を加えます。この混合物で翼を中火で煮させ、時々ひっくり返して均等に浸透させます。ソースが濃くなることが重要で、最後に香りがたまらなくなったら、好みに応じて塩を加えます。
希望の濃度に達したら、翼を皿に取り出し、お好みの付け合わせと一緒に提供します。この料理は温かくても冷たくても楽しめ、家族の食事や友人との集まりに最適です。
さらに強い風味を求める場合は、鶏の翼にいくつかの切り込みを入れると、ソースが肉により浸透しやすくなります。また、甘さを控えたい場合は、コーラの一部を水に置き換え、醤油の量を調整してください。皮が翼にくっつかないように、ノンスティックのフライパンを使用することを忘れないでください。調理の最後の段階に特に注意を払い、火が強すぎないことを確認して、翼が焦げないようにしてください。お楽しみください！
材料: 約340gの鶏の翼（中央部分）、コカ・コーラ1缶（330ml）、少しの生姜とリーキ、15mlのテーブルワイン、20mlの醤油、1gの塩油
