詰め物をしたナス

詰め物をしたナス - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：60分
ポーション数：4

詰め物をしたナスの歴史は、風味と料理の伝統に満ちており、料理の世界に深く根付いています。このレシピは、ナス、挽肉、チーズを組み合わせた美味しい香りのハーモニーで、忘れられない料理体験を提供します。家族の夕食に準備する場合でも、祝宴のメインディッシュとして提供する場合でも、詰め物をしたナスは本当にご馳走です。

材料：

- 適切なナス4本（均一な皮で、斑点のないナスを選んでください）
- 挽肉500g（牛肉、豚肉、または混合肉でも可）
- おろしチーズ200g（フェタチーズ、モッツァレラ、またはパルメザンが優れた選択肢です）
- パン1枚（質の良いパンを選んでください）
- パン粉大さじ3
- トマトペースト750g（新鮮なトマトまたは缶詰のトマトが歓迎されます）
- オイル1/2カップ（オリーブオイルは特別な風味を加えます）
- 玉ねぎ1個（白玉ねぎまたは黄玉ねぎが理想的です）
- ニンニク4片
- 塩と胡椒はお好みで
- 刻んだパセリ（新鮮さを加えるために）

手順：

1. ナスの準備：まず、ナスのヘタを切り落とします。よく洗い、ペーパータオルで乾かします。縦に2つに切り、ナイフまたはスプーンを使って果肉を取り出し、約1cmの厚さの壁を残します。清潔なタオルの上に裏返して置き、少し塩を振りかけて余分な水分を排出します。

2. フィリングの準備：深いフライパンにオリーブオイルの半分を加え、中火で加熱します。ニンニク2片をそのまま加え、油に香りを加えます。色が変わるまで置いておき、その後取り出して捨てます。玉ねぎを細かく切り、香り付けされた油に加えます。玉ねぎが金色になるまで炒め、次にトマトペーストを加えます。ソースを弱火で煮込み、時々かき混ぜます。必要に応じて、より流動的な一貫性を得るために半カップの水を加えることができます。塩、胡椒で味を調え、最後に刻んだパセリを加えます。

3. ナスのフィリングの準備：大きなボウルに、挽肉、おろしたチーズ、切り取ったナスの果肉を小さく切って少量の油で炒めたもの、水に浸してよく絞ったパン、パン粉、残りの2片のニンニクを細かく切ったもの、作ったトマトソースの大さじ2、少々の塩と胡椒を混ぜます。均一なフィリングになるまでよく混ぜます。

4. ナスを詰める：オーブンを180°Cに予熱します。肉の混合物でナスの各半分を詰め、フィリングを押し込むように軽く押します。詰め物をしたナスの上に、各々大さじ1のトマトソースを加えます。

5. 焼く：詰め物をしたナスを焼き皿に並べ、残りの油を振りかけます。アルミホイルで皿を覆い、約25分間オーブンに入れます。この時間が経過したら、ホイルを外し、ナスが黄金色になり美しく焼き色がつくまでさらに15分間焼きます。

6. サーブ：詰め物をしたナスは熱いうちに、トマトソースをかけて新鮮なパセリを振りかけて提供します。グリーンサラダやご飯、マッシュポテトなどの付け合わせと一緒に食べると美味しいです。

役立つヒント：

- トマトソースの酸味を和らげるために、ソースに小さじ1/2の砂糖を加えます。これが酸味を和らげ、より心地よい味をもたらします。
- より滑らかな食感を好む場合は、フィリングに加える前に挽肉を炒めることができます。
- 様々な種類のチーズを試すことができます - 山羊のチーズはより強い風味を加え、モッツァレラはよりクリーミーな食感を提供します。
- お好みに応じて、フィリングにすりおろした人参やズッキーニなどの野菜を追加してレシピを多様化できます。

栄養上の利点：
ナスは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。カロリーが低く、繊維が豊富で、健康的な食事に最適です。挽肉は必須のタンパク質を提供し、チーズはカルシウムと美味しさを加えます。

よくある質問：

1. 他の種類の野菜を使えますか？はい、ズッキーニや詰め物をしたペッパーを試すことができます。
2. レシピをベジタリアンにするにはどうすればよいですか？肉をキノコやレンズ豆に置き換えることで、美味しいベジタリアンバージョンを作れます。
3. 残ったトマトソースで何ができますか？残ったソースはパスタやピザに使用でき、特別な風味を加えます。

詰め物をしたナスはあらゆる場面で素晴らしい選択であり、その多様性のおかげで、好みに応じてレシピを調整できます。特別な食事の一部としてでも、通常の夕食の一部としてでも、この料理は確実に良い印象を与えるでしょう。白ワインや赤ワインを添えて、この料理を楽しんでください。