エビカクテル
エビカクテル
美味しく洗練されたエビカクテルを準備するための最初のステップは、エビの処理です。新鮮なエビを選び、できれば大きいものを選んでください。これにより、心地よい食感と濃厚な風味が得られます。大きな鍋に水とひとつまみの塩を加え、沸騰させます。水が沸騰したら、注意深くエビを加え、約2〜3分間、ピンク色で不透明になるまで茹でます。長く茹ですぎないように注意してください。そうしないと、ゴムのようになってしまいます。準備ができたら、こし器で水を切り、調理プロセスを止めるために冷水でさっとすすぎます。その後、完全に冷やします。
その間に、サラダを準備します。ルッコラ、レタス、ベビーほうれん草などの新鮮な葉物のミックスを選びます。流れる水の下で葉をよく洗い、その後、キッチンタオルやサラダスピナーで乾かします。皿の飾りに使うために、より美しい葉をいくつか選びます。
レモンはカクテルにフレッシュなアクセントを加えるので、好みに応じて薄切りまたはくし形に切ります。シトラスの香りは、エビの風味を完璧に引き立て、心地よいコントラストを提供します。
さて、ソースを準備しましょう。ボウルに大さじ1のマヨネーズと大さじ1のケチャップを混ぜ、より複雑な味わいのためにウスターソースを数滴加えます。さらに辛味を加えたい場合は、タバスコソースを数滴加えても良いです。材料をよく混ぜて、滑らかなソースを作ります。
カクテルを組み立てるために、高いグラスまたはカクテルカップを取り、底にいくつかのサラダの葉を置きます。次に、冷やしたエビを追加し、魅力的な外観を作るために注意深く配置します。エビの上にマヨネーズとケチャップのソースを均等にかけます。レモンのスライスで飾り、必要に応じて新鮮なパセリの葉を追加して、鮮やかな外観にします。
エビカクテルは今、提供する準備が整いました。お祝いの食事の前菜として、または特別な夜のエレガントな料理として楽しむことができます。新鮮な風味とテクスチャーの組み合わせは、間違いなくそれを試みるすべての人を感動させるでしょう。いただきます！
エビは塩水で茹でて水を切ります。サラダは洗って、きれいな葉をいくつか選びます。レモンはスライスします。ボウルにマヨネーズとケチャップ、塩と胡椒を混ぜ、コニャックとエビの3/4を加えます。シャンパングラスの縁にレタスの葉を置きます。エビカクテルを加え、エビとレモンスライスで飾ります。
材料: むきエビ400g、マヨネーズ400g、辛口ケチャップ200g、コニャック100ml、レモン1個、レタス1枚、コショウ2g、塩10g。
