大豆入りの野菜

豆腐野菜 - 健康的精進料理

調理時間：合計45分
調理時間：30分
分量：4人分

豆腐野菜は、単なる精進料理ではなく、あなたの味覚を満たし、エネルギーを与える風味と栄養の爆発を表しています。このレシピは、味を犠牲にすることなく、健康的で美味しい料理を試したい方に最適です。一緒にこの美味しいレシピを作りましょう！

材料

- 1缶のインゲン豆（約400g）
- 1個の赤ピーマン、角切り
- 中サイズのじゃがいも2個、皮をむいて角切り
- 100gのセロリ、細かく切る
- 100gの乾燥豆腐
- にんじん2本、皮をむいて薄切り
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- オリーブオイルまたはひまわり油2〜3大さじ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 野菜を覆うのに十分な水

レシピの歴史

豆腐と野菜のレシピは、世界中の健康的なキッチンで長い伝統を持っています。豆腐は、数千年にわたり食事を豊かにし、重要な栄養素を提供するために使用されてきた、栄養価の高い多用途の食材です。この豆腐野菜のレシピは、栄養価が高いだけでなく、ベジタリアンや精進の食事をしている人々にとって素晴らしい選択肢です。

手順

1. 豆腐の準備：まず、豆腐を冷水で洗い流します。その後、鍋に入れて水を加え、野菜スープの素または塩小さじ1を加えます。豆腐を20分間煮て、柔らかくなるが、過度に柔らかくならないようにします。水を切り、豆腐を置いておきます。

2. 野菜の準備：豆腐が煮ている間に、すべての野菜を洗浄し、皮をむきます。じゃがいもとセロリを小さな角切りにし、にんじんを薄切り、赤ピーマンを角切りにします。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは好みに応じてみじん切りまたはすりつぶします。

3. 野菜のソテー：大きなフライパンまたは中華鍋に油を加え、中火で熱します。玉ねぎを加え、2〜3分間炒めて透明になるまで加熱します。次に、にんじん、じゃがいも、セロリ、赤ピーマンを加えます。野菜を5〜7分間炒め、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで調理します。

4. 野菜を煮る：鍋に1カップの水を加え、蓋をします。弱火で15分間煮て、野菜が調理されるが、まだカリカリの状態を保ちます。食感と風味を保つために、過度に調理しないことが重要です。

5. 料理の仕上げ：野菜がほぼ調理されたら、みじん切りのにんにく、煮た豆腐、塩、胡椒を好みに応じて加えます。材料をよく混ぜて、風味が混ざるように弱火でさらに5分間煮ます。

サーブ

豆腐野菜は熱いうちに、焼きたてのコーンブレッドのスライスと共に提供されます。コーンブレッドは、料理を完璧に補完する、サクサクした食感と豊かな風味を加えます。新鮮な刻んだパセリを上に振りかけて、色と風味を加えることができます。

実用的なヒント

- 豆腐なしのバージョン：豆腐ブロックが手元にない場合は、豆腐で代用するか、完全にこの材料を省略して、よりシンプルなバージョンを作ることができます。
- オプションの追加：好みに応じて、ズッキーニやきのこなどの他の野菜を追加することができます。
- スパイス：お好みのスパイスを試してみてください - ターメリックを加えて色合いを増やし、抗炎症効果を得たり、辛味を加えるために唐辛子を加えたりします。

栄養上の利点

この豆腐野菜のレシピは、必須の栄養素が豊富です。豆腐は植物性タンパク質の優れた供給源であり、新鮮な野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。また、カロリーが少なく、食物繊維が豊富な食事であるため、健康的な食事に最適です。

よくある質問

- 冷凍野菜を使ってもいいですか？：はい、冷凍野菜は素晴らしい選択肢ですが、レシピに加える前に解凍してよく水を切ることを確認してください。
- 残り物をどう保存できますか？：豆腐野菜を密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。フライパンまたはオーブンで再加熱できます。

美味しい組み合わせ

この料理は、新鮮なキャベツのサラダや、バスマティライスやキヌアの一皿と共に提供され、バランスの取れた満足感のあるランチやディナーになります。また、白ワインや新鮮なレモネードを一杯添えると、食事を完璧に引き立てます。

個人的なメモ

私は、野菜の利点や健康的な食事の基盤としての重要性について教えてくれた祖母と過ごした日々を懐かしく思い出します。このレシピは、あの瞬間を思い出させ、すべての食事が香りと伝統に満ちたタイムトラベルのような体験になります。

この豆腐野菜のレシピを試して、毎口を楽しんでいただけることを願っています！ボナペティ！