チーズとソーセージのクロワッサン
チーズとサラミのクルミはよく作ります。特に、複雑な技術や見つけにくい材料を必要とせず、しっかりとしたものが欲しいときに作ります。さまざまなバリエーションでレシピを試しましたが、このシンプルで満足感のあるバージョンは、テーブルの全員に好まれています。少し時間があるとき、朝食やお弁当に適したものが欲しいときに、すぐに作れるこの生地を使います。発酵に長い時間は必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間15分 準備時間：35-40分（こね、成形、詰める時間を含む） 発酵時間：15分 焼き時間：20-25分（オーブンによる） ポーション：角の大きさによりますが、通常は40-50個の小さな部分ができます 難易度：成形に少しの忍耐があれば、簡単から中程度 レシピタイプ：塩味のおやつ、ピクニック、弁当、パーティー 材料 15スプーンの油 30スプーンの温かい牛乳 2つの卵黄 くるみ大（約20gの新鮮な酵母があればそれを使ってください） 1ティースプーンの塩 1ティースプーンの砂糖 1kgの小麦粉 溶かしたバター（伸ばした生地の各部分に塗るため） フィリング用：好みに応じてチーズまたはサラミ 仕上げ用：塗るための泡立てた卵白、振りかけるためのごままたはケシの実 作り方 1. 大きなボウルに油、温かい牛乳、卵黄、砕いた酵母、塩、砂糖を入れます。木のスプーンまたは手で全体を混ぜます。 2. 小麦粉を徐々に加え、こねながら、手にくっつかない生地になるまで混ぜます。最初からすべての小麦粉を入れるのではなく、少しずつ加えて、生地の一貫性をコントロールできるようにします。 3. 生地を温かい場所に置き、清潔なタオルで覆い、約15分間休ませます。パンのようには倍にはなりませんが、リラックスします。 4. 生地を6-8等分し、トレイのサイズや角の大きさに応じて分けます。私は目で素早く測り、直接作業台に分けます。 5. 各部分を取り、約3-4mmの厚さに薄く伸ばします。 6. 薄い生地の表面に薄く溶かしたバターを塗ります。私はブラシを使う方が簡単ですが、他のものがない場合は手でもできます。 7. 薄い生地を6-8個の三角形に切ります。各三角形の底にチーズまたはサラミの一片を置き、底から巻き上げてクルミを作ります。 8. ベーキングシートを敷いたトレイにクルミを置き、間に少しスペースを空けます。 9. 卵白を軽く泡立て、各クルミにブラシで塗ります。 10. 卵白を塗った後、ごまやケシの実を振りかけます。 11. 予熱したオーブンで中火（約180-190°C）で20-25分焼き、または焼き色がつくまで焼きます。 12. トレイを取り出し、冷やします。温かくても冷たくても美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか これらの塩味のクルミはすぐに作れ、多くの材料を必要とせず、一度にたくさん作れます。生地は柔らかく、扱いやすく、長時間発酵させる必要がありません。冷蔵庫に残っているもので詰めることもできます。お弁当、祝宴、映画のおやつにも適しています。しっかりと覆っておけば、翌日も柔らかさを保ちます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 薄い生地を伸ばすとき、くっつく場合は、作業台に小麦粉を少し振りかけてください。 - フィリングを過剰にしないでください。焼くときに外れます。 - バターは生地を柔らかくします。バターがない場合はラードを使用できますが、脂肪層は省略しないでください。 - 待ち時間を短くするために、2つのトレイを交互に使用できます。 置き換え - チーズは他の硬い塩味のチーズに置き換えられます。 - サラミは他のスモークソーセージやホットドッグに置き換えられます。 - 必要に応じて、バターは溶かしたバターに置き換えられますが、最終的な食感は少し異なります。 バリエーション - より風味を増すために、生地またはフィリングに刻んだディルを加えることができます。 - よりカリカリのクルミを作りたい場合は、小さくしてしっかり巻きます。 - ごまやケシの実の代わりに、クミンやひまわりの種を振りかけることができます。 サーブのアイデア - ヨーグルトやケフィアと一緒にそのまま食べても美味しいです。 - パーティーでは皿に盛り付けて、塩味の前菜としても良いです。 - お弁当用には紙に包んで、数時間問題なく持ち運べます。 よくある質問 1. 生地を前日に作ることはできますか？ はい、前日に生地を準備し、覆って冷蔵庫に保存できます。伸ばす前に室温で20-30分置いてください。 2. バターがない場合は何を使いますか？ ラードや溶かしたバターを使用できます。食感は少し異なりますが、クルミは柔らかさを保ちます。 3. 焼いた後、クルミを冷凍できますか？ はい、冷凍できます。解凍後、オーブンで数分温めてください。 4. 新鮮な状態でどのくらい持ちますか？ しっかりと覆っておけば、2-3日間柔らかさを保ちます。 5. 詰め物なしのバリエーションを作れますか？ はい、シンプルなものも焼けますが、何か塩味のものが入っているとより美味しいです。 栄養価 カロリーはフィリングの種類や使用するバターの量によって異なりますが、目安として小さなクルミ（30-35g）あたり： - 約100-120 kcal - 4-5gの脂肪 - 13-15gの炭水化物 - 2-3gのタンパク質 これらの値は目安であり、使用するチーズや肉の種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 クルミは室温で密閉されたボックスや袋に入れて2-3日間よく保存できます。再加熱するには、オーブンで3-5分加熱できます。電子レンジでの加熱はお勧めしません。柔らかくなります。長持ちさせたい場合は冷凍して、再加熱することができます。
材料
- 油大さじ15、温かい牛乳大さじ30、卵黄2個、くるみ大の酵母、塩小さじ1、砂糖小さじ1、小麦粉1kg、各生地の部分に塗るための溶かした脂肪。
