ホイップクリーム、ヨーグルト、桃のケーキ
生クリーム、ヨーグルト、桃のケーキ 私は義母の誕生日のためにこのケーキを作りました。さっぱりとした、たくさんのフルーツが入った、少し違った生地が欲しかったからです。この生地は、チーズボールとココナッツのケーキからインスパイアを受けていますが、ここではヨーグルトと桃の組み合わせに合わせてアレンジされています。夏や祝日のケーキにぴったりだと思いました。大きくて軽いデザートが必要なときに最適です。複雑ではなく、組み立てには少しの忍耐が必要です。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：60分（準備と混合を含む） 焼き時間：30分 ポーション：30x40cmのトレイ用（大きなケーキができ、15-20ポーション） 難易度：中 機会：誕生日、祝宴、暖かい季節 材料 チーズボール： - 500gのカッテージチーズ - 100gの砂糖 - 2個の卵 - 5大さじの小麦粉 - レモンの皮 - 2袋のバニラシュガー 生地： - 7個の卵 - 120gの砂糖 - 2袋のバニラシュガー - 60mlの油 - 60mlの牛乳 - 50gの溶かしたチョコレート - 5大さじの小麦粉 - 3大さじのココアパウダー - 1/2袋のベーキングパウダー クリーム： - 700mlの生クリーム（クリーム用、デコレーション用ではない） - 大きな桃またはアプリコットのヨーグルト2個（それぞれ約400ml） - 大きな桃の缶詰2つ（クリーム用にフルーツと150mlのシロップを使用） - 5大さじの砂糖 - 2袋のゼラチン（各10g） デコレーション： - 300mlのホイップクリーム - 桃やその他のフルーツ、お好みで（デコレーション用） 作り方 1. チーズボールの準備 カッテージチーズ、砂糖、卵、小麦粉、レモンの皮、バニラシュガーを混ぜます。均一な生地になるまで軽くこね、くるみの大きさのボールを形成します。それらをオーブンシートを敷いたトレイに、少し間隔をあけて置きます。 2. チョコレート生地 卵を砂糖とバニラシュガーと一緒に泡立て、砂糖が溶けてクリーミーになるまで混ぜます。溶かしたチョコレートを加え、次に牛乳と油を加えます。ココアとベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、均一になるまで混ぜます。チーズボールの上に生地を流し込み、よく覆います。180°Cに予熱したオーブンで約30分焼きます。生地が完全に冷却するまで置いておきます。 3. ヨーグルトと桃のクリーム 缶詰の桃を小さなキューブに切ります。ゼラチンを少量の冷水で指示に従って浸します。小鍋に砂糖と150mlの缶詰のシロップを入れて加熱します。砂糖が溶けたら、鍋を火から下ろし、浸したゼラチンを加え、完全に溶けるまで混ぜます。冷却し、時々かき混ぜます。 ゼラチンシロップが熱くなくなったら、桃の塊を混ぜたヨーグルトの上に注ぎます。このクリームを冷蔵庫に入れ、ホイップクリームを作るまで待ちます。 700mlの生クリームをしっかりと泡立てます。桃とヨーグルトの混合物をホイップクリームに加えます。クリームが均一になるまで軽く混ぜます。10分間冷蔵庫に入れます。 4. 組み立て 冷却した生地を横に2つに切ります。最初の生地を皿に置きます。残りのシロップで湿らせます（お好みで、湿らせすぎないように注意してください）。最初の生地の上にクリームの半分以上を広げます。2枚目の生地をその上に置き、再度湿らせ、残りのクリームを広げますが、2大さじはケーキの端に残しておきます。 残しておいたクリームでケーキの端を塗ります。デコレーション用に300mlの生クリームを泡立て、上部と側面を覆います。お好みで桃や他のフルーツで飾ります。オプションで、フルーツの上にゼリーを追加するか、少量のチョコレートでグレーズします。 5. なぜ私はこのレシピをよく作るのか 大きなトレイで作るので、ゲストが来たときに便利です。生地は面白く、チーズボールが入っていて、乾燥しません。ヨーグルトと桃のクリームは軽く、甘すぎません。残っている場合は、翌日も美味しいです。 6. ヒントとバリエーション ヒント - チーズボールの生地には、できるだけクリーミーなカッテージチーズを使用してください。水分が多すぎないもの。 - ゼラチンはあまり加熱しないでください。溶けるまで加熱するだけで大丈夫です。 - 提供の前に、最低でも数時間冷蔵庫で冷やしてください。 代替品 - 桃は缶詰のアプリコットに置き換えられます。 - ヨーグルトはプレーンでも良く、新鮮なフルーツを加えれば大丈夫です。 バリエーション - デコレーションには、旬のフルーツを使用してください。 - 生クリームが好きでない場合は、フルーツやチョコレートチップのみで飾ることができます。 サービングのアイデア - 一晩冷蔵庫で冷やした後、切り分けると良いです。 - より酸味が欲しい場合は、フルーツソースやクーリスと一緒に提供できます。 7. よくある質問 ケーキを事前に作れますか？ はい、前日に準備できます。実際、冷蔵庫で一晩置いた方が、食感が良くなります。 ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ゼラチンと缶詰のフルーツは解凍時にテクスチャが変わります。 植物性クリームを使えますか？ 使用可能ですが、味は異なります。私は通常の生クリームを使用しましたので、より自然な結果が得られます。 どのようなヨーグルトを使用すればよいですか？ 桃やアプリコットのヨーグルトで、あまり水分が多くないもの。プレーンヨーグルトでも良いですが、その場合、クリームの味はより中立的になります。 8. 栄養価 おおよそ1切れ（約18切れ）のカロリーは300-350kcal、タンパク質8-10g、脂肪15-18g、炭水化物35-38gです。使用するチーズや生クリームによって変動しますが、これは中程度のカロリーのデザートで、甘すぎません。 9. 保存と再加熱 冷蔵庫で保存し、覆っておきます。2-3日間は美味しく食べられます。クリームとフルーツのケーキなので、再加熱には適していません。事前に切り分ける必要がある場合は、底が乾燥しないように切り分けたものを覆っておいてください。
材料
- チーズボール：500gのカッテージチーズ、100gの砂糖、2つの卵、5大さじの小麦粉、すりおろしたレモンの皮、2パックのバニラシュガー。ベース：7つの卵、120gの砂糖、60mlの油、60mlの牛乳、50gの溶かしたチョコレート、5大さじの小麦粉、3大さじのココアパウダー、1/2パックのベーキングパウダー、2パックのバニラシュガー。クリーム：700mlのホイップクリーム、2つの大きな桃/アプリコッ
