ナッツとオレンジピールのクッキー
時々、シンプルな甘いものが食べたくなることがあります。特に、家にナッツがあるときはそうです。最近、ブログ「台所のダイヴァ」からインスパイアを受けた、ナッツとオレンジの皮を使ったクッキーのレシピを試してみました。細かく砕いたナッツと少しのオレンジの皮を加えたことで、風味が増しました。このレシピは難しくなく、材料も手に入りやすいです。 クイック情報 総時間：約1時間30分（冷却と焼成を含む） 準備時間：15分（冷却なし） 焼成時間：各トレイにつき12分 ポーション：20〜25枚のクッキー（サイズによる） 難易度：簡単 レシピの種類：クッキー、自家製スイーツ、クリスマスにも適しています 材料 250g 小麦粉 4 大さじ 細かく砕いたナッツ 160g ラード 5 大さじ 砂糖 1 個 卵 1 個 卵黄 1 フィル ヴァニラエッセンス 1 個 オレンジの皮（すりおろし） 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉を入れます。砕いたナッツ、砂糖、卵、卵黄、ラード、バニラエッセンス、オレンジの皮を加えます。 2. 手やヘラでよく混ぜて、生地が均一になり、手にくっつかなくなるまでこねます。生地はかなり密ですが、扱いやすいように柔らかくする必要があります。 3. ボウルを覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。生地が固まり、冷やすことで成形しやすくなります。 4. オーブンを180℃に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷きます。 5. 冷蔵庫から生地を取り出します。星型の口金をつけた絞り袋に入れ、天板に直接クッキーを絞り出します。生地はかなり固いので、絞り出すのが少し難しいですが、可能です。無理のないシンプルな形にすると良いでしょう。 6. クッキーを12分焼くか、端が少し色づくまで焼きます。焼きすぎないようにし、柔らかさを保ちます。 7. 天板を取り出し、クッキーを数分冷やしてから皿に移します。温かいうちは壊れやすいです。 8. 冷えた後は、常温で保存できます。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に作れるし、材料もシンプルで、どんな場面にも合う結果が得られます。ナッツとオレンジが独特の風味を与えます。数日間、密閉容器で保存できるので、ゲストやおやつにもぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地が絞り袋に入れるには硬すぎる場合は、冷蔵庫から出した後、数分間室温に置いておきます。 絞り袋がない場合は、小さなボールを手で作り、天板で軽く押しつけることもできます。 しっかり乾燥したナッツを選びましょう。そうでないと苦味が出ることがあります。 置き換え ラードを脂肪分80%以上のバターに置き換えることができますが、テクスチャーは少し異なります。 オレンジの代わりにレモンの皮を使うと、別の風味が楽しめます。 バリエーション シナモンを少し加えると風味が増します。 焼く前に刻んだナッツを上に振りかけることができます。 冷ました後に溶かしたチョコレートでコーティングすることもできます。 サーブのアイデア 朝のコーヒーやお茶と一緒に楽しむのにぴったりです。 祝祭の盛り合わせやおやつとしても適しています。 よくある質問 絞り袋なしで生地を扱えますか？ はい、小さな生地のボールを手で作り、軽く平らにすることができます。クッキーは同じように美味しくなりますが、形が異なります。 ラードをバターに置き換えられますか？ はい、できますが、ラードを使うとクッキーがよりサクサクになります。バターを使用する場合は、最低80%の脂肪分のものを選ぶと似た結果が得られます。 クッキーはどのくらい持ちますか？ 密閉容器に入れて常温で3〜4日保存できます。それ以上置くと硬くなることがあります。 粉砂糖をグラニュー糖の代わりに使えますか？ 使えますが、正確に計量してください。粉砂糖はより密度が高いです。生地のテクスチャーは似たようになります。 栄養価 推定で、1枚のクッキーは約80〜90 kcal（サイズによる）。4枚のポーションで約320〜360 kcalです。脂肪分はラードやナッツのために高め（約6g/クッキー）、炭水化物は約7〜8g/クッキー、タンパク質は2g未満です。これは概算値で、正確な計算には使用した材料を計量する必要があります。 保存と再加熱 クッキーは金属またはプラスチックの容器に入れて常温で最大4日間保存するのが最適です。再加熱は必要ありません。もし硬くなった場合は、容器にパンのスライスを1枚入れておくと少し柔らかくなります。冷蔵庫や冷凍庫での保存は推奨しません。サクサクのテクスチャーが失われてしまいます。
材料
- 250gの小麦粉、4杯の細かく挽いたくるみ、160gのラード、5杯の砂糖、1個の卵+1個の卵黄、1本のバニラエッセンス、1つのオレンジのすりおろした皮
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