ヴィーガンマフィン、トルコの喜びとレモングレーズ

先週の週末、再びラハト入りの断食用マフィンを作りました。朝食と職場のおやつに甘いものが必要だったからです。いろいろな組み合わせを試しましたが、結局このレシピに戻ってきます。手早く作れて、複雑な材料も必要ないからです。シリコン型を使ったら、きれいに膨らんで、型からも簡単に外れました。ラハトは中心で柔らかく、レモンアイシングが味を引き立てます。クイック情報総時間：40分（焼き時間と冷却時間を含む）分量：12個のマフィン難易度：簡単材料マフィン用： - 小麦粉（白） 12大さじ（約180g） - 砂糖 5大さじ（約70g） - 炭酸水 250ml - サンフラワーオイル 40ml - ベーキングパウダー 1袋（10g） - 重曹 1/2小さじ - アーモンドエッセンス 1瓶（2ml） - オレンジの皮（オレンジ部分のみ） 1個分 - ラハト（好みで色付き、バラまたはレモン風味の小さなキューブ） 24-36個（小さくカット）アイシング用： - 粉砂糖 10大さじ（約120g） - 水 2小さじ（10ml） - レモンエッセンス 1瓶（2ml） - デコレーション用のフレークまたは刻んだナッツ（オプション）作り方 1. オーブンを180℃に予熱し、マフィン型12個を用意します。金属型を使う場合は、特別な紙を敷き、シリコン型の場合は追加の油は必要ありません。 2. 大きなボウルに砂糖、炭酸水、オイル、アーモンドエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜ、砂糖がある程度溶けるまで混ぜます。シロップ状になる必要はありませんが、粒が感じられない程度にします。 3. ベーキングパウダーと重曹を加え、軽く混ぜた後、オレンジの皮を加えます。 4. 小麦粉を液体の上にふるい入れ、ゴムベラまたは泡立て器でさっと混ぜます。混ぜすぎないようにし、ダマがないようにします。生地は濃いクリームのように、滑らかでダマがない状態にします。 5. マフィン型を3/4ほど満たし、それぞれに2-3個のラハトを押し込んで入れます。 6. 180℃で18-22分焼き、つまようじテストを行います。通常、18分後に確認し、必要に応じてさらに焼きます。焼き色がつきすぎないように注意してください。 7. オーブンから取り出し、型の中で5分間置いた後、冷却ラックに移します。 8. アイシング用に、粉砂糖をボウルに入れ、水とレモンエッセンスを少しずつ加え、よく混ぜます。クリーミーで流動的な状態にします。もし濃すぎる場合は、少し水を追加します。 9. マフィンが完全に冷えたら、アイシングをかけます。すぐにデコレーション用のフレークやナッツを振りかけます。 10. サーブする前に、アイシングを固めます。なぜこのレシピをよく作るのか保存が効き、すぐに乾燥しないので、最大40分で完成し、材料も手元にあるからです。家にあるものでアレンジもできるので、断食中に柔らかい食感のデザートが見つからない時には最適です。ヒント - 炭酸水はマフィンをふんわりさせるのに役立ちます。普通の水は使用しないでください。食感が異なります。 - 砂糖が完全に溶けなくても問題ありません。焼くと溶けます。 - ラハトは表面に置かず、中央に入れて、焦げないようにします。 - オレンジの皮は新鮮な風味を与え、ベーキングパウダーの香りをマスクします。 - マフィンは5分間冷やしてから型から外してください。そうしないと、壊れる可能性があります。置き換え - アーモンドエッセンスの代わりにバニラエッセンスを使用できますが、香りは異なります。 - グルテンフリーのバージョンには、店舗で販売されているグルテンフリーの小麦粉を使用できますが、食感は同じにはなりません。 - アイシング用の粉砂糖がない場合は、普通の砂糖をコーヒーグラインダーで粉砕してください。 - サンフラワーオイルは、ココナッツオイル（溶かしたもの）に置き換えることができ、よりリッチな風味になります。バリエーション - ラハトの代わりにレーズン、クランベリー、または乾燥アプリコットのかけらを入れることができます。 - 生地の半分に1小さじのココアを加えて、マーブル効果を楽しむことができます。 - アイシングは水とレモンエッセンスの代わりにオレンジジュースで作ることもできます。 - より香り高いマフィンを作るには、生地に1小さじのシナモンを加えます。サーブアイデア - 朝食にお茶やコーヒーと一緒にどうぞ。 - 子供向けには、カラフルなアイシングや砂糖のデコレーションを加えることができます。 - シンプルでも美味しいですが、上にジャムをのせると週末のデザートになります。よくある質問 1. 普通の水を使えますか？炭酸水はふんわりとした食感に欠かせません。普通の水を使うと、マフィンはより密になります。 2. 生地を前の晩に作れますか？お勧めしません。ベーキングパウダーと重曹の反応が失われてしまうため、できるだけその場で生地を作る方が良いです。 3. ラハトがない場合、何に置き換えればいいですか？レーズン、クランベリー、または乾燥した果物のかけらがうまく機能します。ドライフルーツやバナナのかけらも試してみてください。 4. アイシングなしでレシピを作れますか？はい。アイシングがなくても美味しいマフィンになりますし、粉砂糖を少し振りかけるだけでも良いです。 5. 冷凍できますか？はい、ただしアイシングは解凍時に影響を受けます。冷凍はアイシングなしのシンプルなマフィンに限ります。栄養価 1個のマフィン（アイシングなし）の栄養価はおおよそ： - カロリー：140 kcal - 炭水化物：28 g - 脂肪：3 g - タンパク質：2 g アイシングありで165 kcal/マフィンになります。数値は目安で、マフィンの大きさやラハトの量によって異なります。保存と再加熱マフィンは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。この期間を過ぎると、乾燥し始めます。もっと長く保存したい場合は冷蔵庫に入れますが、食感が固くなります。アイシングなしで電子レンジで10-15秒加熱すると、少し柔らかさを取り戻します。アイシングは加熱すると柔らかくなりますが、完全には流れません。冷凍する場合は、アイシングなしで個別に包装し、室温で解凍してください。

準備

砂糖を液体の材料と混ぜます。ベーキングパウダー、重曹、アーモンドエッセンスを加えます。砂糖が溶けるまで混ぜ続けます。小麦粉をふるい入れ、すりおろしたオレンジの皮を加え、ヘラで優しく混ぜます。シリコン型に生地を入れ、各型にトルコのデライトを2〜3個置きます。180度のオーブンで約15〜20分焼きます。事前にオーブンを予熱してください。ボウルに砂糖を入れ、エッセンスと水を加えます。よく混ぜてデコレーションします。神聖な甘酸っぱい味の美味しいマフィンが出来上がります。どうぞ召し上がれ！