チーズパイ 'Poale-n brâu'
"Poale-n brâu"パイ：クリーミーなカッテージチーズを詰めた美味しいパイのレシピで、あなたの味覚を喜ばせ、ひと口ごとに懐かしさをもたらします。これらのパイは、朝食にもデザートにもぴったりで、素朴で美味しい見た目をしています。自宅での作り方をステップバイステップで紹介します。 準備時間：30分 焼き時間：50分 合計時間：1時間20分 ポーション数：16個のパイ 材料 生地用： - 500gの小麦粉 - 1袋のドライイースト - 150gの砂糖 - 2個の卵 - 250mlの牛乳 - 80gのバター - 50mlの油 - 1個のレモンの皮 - 一つまみの塩 フィリング用： - 400gのカッテージチーズ（よく水を切ったものが理想） - 2大さじのサワークリーム - 2個の卵 - 100gの砂糖 - 2袋のバニラシュガー - 50gのレーズン（できればラム酒に浸したもの） - ラムエッセンス - レモンの皮 - 2大さじのセモリナ（チーズが柔らかすぎる場合） - 一つまみの塩 塗り用： - 1個の卵 完璧へのステップ ステップ1：生地の準備 1. イーストの活性化：小さなボウルにドライイーストを温かい牛乳4-5大さじと混ぜます。15-20分間放置して泡立つまで待ちます。 2. 牛乳の加熱：鍋に残りの牛乳（250ml）、砂糖、塩を加え、沸騰させないように注意します。砂糖が溶けたら、火から下ろします。 3. 材料の組み合わせ：別のボウルで卵を泡立て、冷やした牛乳に加えます。風味を増すためにレモンの皮も加えます。 4. バターの溶解：小さな鍋にバターと油を入れ、溶けるまで加熱し、少し冷やします。 5. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい、真ん中にくぼみを作ります。牛乳と卵の混合物、活性化したイースト、溶かしたバターと油の半分を注ぎます。生地が均一になるまでこね、粉を振った作業台に移してさらに15-20分間こねます。残りの油を少しずつ加え、滑らかでべたつかない生地になるまでこねます。 6. 生地の発酵：生地をボウルに入れ、布巾で覆い、温かい場所で約1時間、2倍になるまで発酵させます。 ステップ2：フィリングの準備 1. 材料の混合：大きなボウルに、よく水を切ったカッテージチーズ、サワークリーム、泡立てた卵、砂糖、セモリナ、一つまみの塩、ラム酒に浸したレーズンを混ぜます。ラムエッセンスとレモンの皮を加えて風味を強化します。全ての材料をよく混ぜ合わせます。 ステップ3：パイの形成 1. 生地の成形：生地が発酵したら、作業台に移して軽くこねます。約1cmの厚さの正方形の生地を伸ばし、16個の小さな正方形に切ります。 2. パイの詰め物：各小さな正方形にチーズの混合物を大さじ1杯載せます。各小さな正方形を封筒の形に折り、端を中央に集めます。パイをクッキングシートを敷いた天板に並べ、間に少しスペースを空けます。 ステップ4：パイの焼成 1. 二次発酵：パイに溶き卵を塗り、さらに20分間発酵させます。 2. 焼成：オーブンを180°Cに予熱し、パイを45-50分焼き、黄金色でカリッとするまで焼きます。チーズフィリングはふわふわの生地と完璧に組み合わさり、忘れられない料理体験を生み出します。 サーブの提案 これらの"Poale-n brâu"パイは温かい状態で食べると美味しいですが、冷たくても楽しめます。クリームやバニラソースを添えて、風味を増すことをお勧めします。紅茶やコーヒーがこの朝食やデザートを完璧に引き立てます！ 個人的な提案 レシピをカスタマイズするために、チョコレートや季節のフルーツを加えて異なるフィリングを試すことができます。また、カッテージチーズを山羊のチーズに置き換えると、より強い風味とユニークな食感が得られます。 栄養情報 "Poale-n brâu"パイ1ポーションには約200-250カロリーが含まれており、使用する材料によって異なります。これらのパイは、チーズと卵によってたんぱく質が豊富で、良いエネルギー源と栄養素を提供します。 よくある質問 - 他の種類のチーズを使ってもいいですか？はい、telemeaチーズやリコッタチーズを試すことができますが、しっかり水を切って湿った生地にならないようにしてください。 - パイはどのように保存できますか？冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。食べる前にオーブンで再加熱できます。 - パイを冷凍できますか？もちろん！焼く前にパイを冷凍できます。冷凍焼けを避けるために、しっかりと包装してください。 これらの"Poale-n brâu"パイの一口一口を楽しみ、キッチンでの時間を楽しんでください！
材料
- 生地：500gの小麦粉、1パックのドライイースト、150gの砂糖、2個の卵、250mlの牛乳、80gのバター、50mlの油、レモンの皮、ひとつまみの塩。フィリング：400gのカッテージチーズ、2大さじのサワークリーム、2個の卵、100gの砂糖、2パックのバニラシュガー、50gのレーズン、ラムエッセンス、レモンの皮、2大さじのセモリナ（チーズが柔らかすぎる場合）、ひとつまみの塩。塗るために：1個の卵
