Placinte "Poale-n brâu"

Plăcinte „Poale-n brâu”: o rețetă delicioasă de plăcinte umplute cu brânză de vaci, care îți va încânta papilele gustative și va aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Aceste plăcinte sunt perfecte pentru a fi servite atât la micul dejun, cât și ca desert, având un aspect rustic și gustos. Iată cum poți să le prepari acasă, pas cu pas. Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 50 minute Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 16 plăcinte Ingrediente Pentru aluat: - 500 g făină - 1 pliculeț drojdie uscată - 150 g zahăr - 2 ouă - 250 ml lapte - 80 g unt - 50 ml ulei - Coaja de la o lămâie - Un praf de sare Pentru umplutură: - 400 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă) - 2 linguri smântână grasă - 2 ouă - 100 g zahăr - 2 pliculețe zahăr vanilat - 50 g stafide (preferabil înmuiate în rom) - Esență de rom - Coaja de lămâie - 2 linguri cu griș (dacă brânza este prea moale) - Un praf de sare Pentru uns: - 1 ou Pas cu pas către perfecțiune Pasul 1: Pregătirea aluatului 1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, adaugă drojdia uscată împreună cu 4-5 linguri de lapte călduț. Las-o să se activeze timp de 15-20 de minute, până când devine spumoasă. 2. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, încălzește restul de lapte (250 ml) împreună cu zahărul și sarea, având grijă să nu-l fierbi. Odată ce zahărul s-a topit, ia cratița de pe foc. 3. Combinarea ingredientelor: Bate ouăle într-un castron, apoi adaugă-le în laptele răcorit. Adaugă și coaja de lămâie pentru un plus de aromă. 4. Topirea untului: Într-o tigaie mică, pune untul și uleiul la încălzit doar cât să se topească, apoi lasă-le să se răcească puțin. 5. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, cerne făina și fă o gropiță în mijloc. Toarnă compoziția de lapte și ouă, drojdia activată și jumătate din untul și uleiul topite. Frământă aluatul până se omogenizează, apoi răstoarnă-l pe masa de lucru, infainată, și continuă să frămânți timp de 15-20 de minute. Adaugă treptat restul de ulei, până obții un aluat neted și nelipicios. 6. Cresterea aluatului: Pune aluatul într-un bol, acoperă-l cu un prosop și lasă-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ o oră. Pasul 2: Prepararea umpluturii 1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină brânza de vaci bine scursă cu smântâna, ouăle bătute, zahărul, grișul, un praf de sare și stafidele înmuiate în rom. Adaugă esența de rom și coaja de lămâie pentru un gust intens. Amestecă totul bine până se omogenizează. Pasul 3: Formarea plăcintelor 1. Modelarea aluatului: Odată ce aluatul a crescut, transferă-l pe masa de lucru și frământă-l ușor. Întinde o foaie pătrată de aproximativ 1 cm grosime, apoi taie-o în 16 pătrățele. 2. Umplerea plăcintelor: Pe fiecare pătrățel, pune o lingură din compoziția de brânză. Împăturește fiecare pătrățel în formă de plic, adunând marginile spre mijloc. Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Pasul 4: Coacerea plăcintelor 1. A doua dospire: Ungem plăcintele cu oul bătut și lăsăm să crească încă 20 de minute. 2. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcintele timp de 45-50 de minute, până când devin aurii și rumenite. Umplutura de brânză se va combina perfect cu aluatul pufos, creând o experiență culinară de neuitat. Sugestii de servire Aceste plăcinte „Poale-n brâu” sunt delicioase calde, dar pot fi savurate și reci. Te sfătuiesc să le servești cu o cupă de smântână sau cu un sos de vanilie pentru un plus de savoare. O cană de ceai sau cafea va completa perfect acest mic dejun sau desert! Nota personală Pentru a personaliza rețeta, poți experimenta cu diferite umpluturi, adăugând ciocolată sau fructe de sezon. De asemenea, înlocuind brânza de vaci cu o brânză de capră vei obține un gust mai intens și o textură unică. Informații nutriționale O porție de plăcinte „Poale-n brâu” conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Aceste plăcinte sunt bogate în proteine datorită brânzei și ouălor, oferind o sursă bună de energie și nutrienți. Întrebări frecvente - Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți experimenta cu brânză telemea sau ricotta, însă asigură-te că sunt bine scurse pentru a evita un aluat umed. - Cum pot păstra plăcintele? Se păstrează bine la rece, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor înainte de servire. - Pot congela plăcintele? Absolut! Poți congela plăcintele înainte de coacere. Asigură-te că sunt bine ambalate pentru a evita arsurile de congelare. Savurează fiecare mușcătură din aceste plăcinte „Poale-n brâu” și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie!

Ingrediente

Aluat:500 g faina1 pliculet drojdie uscata150 g zahar2 oua250 ml lapte80 g unt50 ml uleicoaja de lamaieun praf de sareUmplutura:400 g branza vaci2 linguri smantana grasa2 oua100 g zahar2 pliculete zah

Categorie: Aluaturi si foietaje Autor: Paula L. Vizualizări: 1 Data: 18.10.2024

Facebook Pinterest

Aluaturi si foietaje - Placinte "Poale-n brâu" de Paula L. - Rețete Recipia 1

Aluaturi si foietaje - Placinte "Poale-n brâu" de Paula L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii