पनीर की पाई 'Poale-n brâu'

"Poale-n brâu" पाई: यह एक स्वादिष्ट पनीर से भरे पाई की रेसिपी है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाएगी। ये पाई नाश्ते और मिठाई दोनों के लिए परफेक्ट हैं, और इनका रूप rustic और स्वादिष्ट है। यहाँ बताया गया है कि आप इन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं, चरण दर चरण। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 16 पाई सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा - 1 पैकेट सूखी यीस्ट - 150 ग्राम चीनी - 2 अंडे - 250 मिली दूध - 80 ग्राम मक्खन - 50 मिली तेल - 1 नींबू का छिलका - एक चुटकी नमक भरने के लिए: - 400 ग्राम पनीर (सही तरीके से निचोड़ा हुआ) - 2 बड़े चम्मच क्रीम - 2 अंडे - 100 ग्राम चीनी - 2 पैकेट वैनिला चीनी - 50 ग्राम किशमिश (यदि संभव हो तो रम में भिगोए हुए) - रम का एसेंस - नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच सूजी (यदि पनीर बहुत नरम है) - एक चुटकी नमक लगाने के लिए: - 1 अंडा परफेक्ट बनाने के चरण चरण 1: आटे की तैयारी 1. यीस्ट को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में सूखी यीस्ट को 4-5 बड़े चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। 2. दूध को गर्म करना: एक बर्तन में शेष दूध (250 मिली) को चीनी और नमक के साथ गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं है। जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। 3. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में अंडों को फेंटें, फिर उन्हें ठंडे दूध में डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका भी डालें। 4. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे पैन में, मक्खन और तेल को गर्म करें, बस इतना कि यह पिघल जाए, फिर थोड़ा ठंडा होने दें। 5. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। दूध और अंडों का मिश्रण, सक्रिय यीस्ट और पिघले हुए मक्खन और तेल का आधा हिस्सा डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समान न हो जाए, फिर इसे काम करने की सतह पर पलटें, जिस पर आटा छिड़का गया हो, और 15-20 मिनट तक गूंधते रहें। धीरे-धीरे बाकी का तेल डालें, जब तक कि आप एक चिकना और चिपचिपा आटा न बना लें। 6. आटे को उठाना: आटे को एक कटोरे में डालें, एक तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म जगह पर रखें जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले, लगभग एक घंटे। चरण 2: भरने की तैयारी 1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर, क्रीम, फेंटे हुए अंडे, चीनी, सूजी, एक चुटकी नमक और रम में भिगोई हुई किशमिश को मिलाएं। गहन स्वाद के लिए रम का एसेंस और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। चरण 3: पाई का आकार देना 1. आटे का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे काम की सतह पर ले जाएं और हल्का गूंधें। लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी एक चौकोर शीट बेलें, फिर इसे 16 छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। 2. पाई को भरना: प्रत्येक छोटे चौकोर टुकड़े पर पनीर के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच रखें। प्रत्येक छोटे चौकोर टुकड़े को लिफाफे के आकार में मोड़ें, किनारों को केंद्र की ओर लाते हुए। पाई को बेकिंग पेपर लगे बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए। चरण 4: पाई को बेक करना 1. दूसरी बार उठाना: पाई को फेंटे हुए अंडे से लगाएं और 20 मिनट और उठने दें। 2. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पनीर की भराई हल्के आटे के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनेगा। सेवा के सुझाव ये "Poale-n brâu" पाई गर्मागर्म बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ठंडी भी मजेदार होती हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इन्हें एक कप क्रीम या वैनिला सॉस के साथ परोसें, ताकि स्वाद में और भी वृद्धि हो। एक कप चाय या कॉफी इस नाश्ते या मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी! व्यक्तिगत नोट रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या मौसमी फल जोड़कर। इसके अलावा, पनीर को बकरी के पनीर से बदलने से अधिक तीव्र स्वाद और अद्वितीय बनावट प्राप्त होगी। पोषण संबंधी जानकारी "Poale-n brâu" पाई की एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। ये पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध होती हैं, जो ऊर्जा और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप telemea या ricotta पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े गए हों ताकि आटा गीला न हो। - मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें ठंडा करके एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं। - क्या मैं पाई को जमी हुई कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप पाई को बेक करने से पहले जमी हुई कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक की गई हों ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके। इन "Poale-n brâu" पाई के हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!