Empanadas de queso 'Poale-n brâu'

Name: Empanadas de queso 'Poale-n brâu'
Ingredients: Masa: 500 g de harina; 1 sobre de levadura seca; 150 g de azúcar; 2 huevos; 250 ml de leche; 80 g de mantequilla; 50 ml de aceite; ralladura de limón; una pizca de sal. Relleno: 400 g de queso cottage; 2 cucharadas de crema agria; 2 huevos; 100 g de azúcar; 2 sobres de azúcar vainillado; 50 g de pasas; esencia de ron; ralladura de limón; 2 cucharadas de sémola (si el queso es demasiado blando); una pizca de sal. Para untar: 1 huevo.

Masa y pasteles - Empanadas de queso 'Poale-n brâu' por Paula L. - Recetas Recipia

Empanadas "Poale-n brâu": una receta deliciosa de empanadas rellenas de queso cottage que deleitarán tus papilas gustativas y traerán un toque de nostalgia en cada bocado. Estas empanadas son perfectas para servir tanto en el desayuno como de postre, con una apariencia rústica y sabrosa. Aquí te mostramos cómo prepararlas en casa, paso a paso. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 50 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 16 empanadas Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina - 1 paquete de levadura seca - 150 g de azúcar - 2 huevos - 250 ml de leche - 80 g de mantequilla - 50 ml de aceite - Ralladura de un limón - Una pizca de sal Para el relleno: - 400 g de queso cottage (idealmente bien escurrido) - 2 cucharadas de crema agria - 2 huevos - 100 g de azúcar - 2 paquetes de azúcar vainillado - 50 g de pasas (preferiblemente remojadas en ron) - Esencia de ron - Ralladura de limón - 2 cucharadas de sémola (si el queso es demasiado blando) - Una pizca de sal Para untar: - 1 huevo Paso a paso hacia la perfección Paso 1: Preparación de la masa 1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, agrega la levadura seca junto con 4-5 cucharadas de leche tibia. Déjala activar durante 15-20 minutos hasta que se vuelva espumosa. 2. Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche restante (250 ml) junto con el azúcar y la sal, teniendo cuidado de no hervirla. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la cacerola del fuego. 3. Combinar los ingredientes: Bate los huevos en un tazón, luego agrégales a la leche enfriada. También agrega la ralladura de limón para un sabor extra. 4. Derretir la mantequilla: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y el aceite solo hasta que se derritan, luego déjalos enfriar un poco. 5. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de leche y huevos, la levadura activada y la mitad de la mantequilla y el aceite derretidos. Amasa la masa hasta que esté homogénea, luego colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y continúa amasando durante 15-20 minutos. Agrega gradualmente el aceite restante hasta obtener una masa suave y no pegajosa. 6. Levadura de la masa: Coloca la masa en un tazón, cúbrela con un paño y déjala crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora. Paso 2: Preparación del relleno 1. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el queso cottage bien escurrido con la crema agria, los huevos batidos, el azúcar, la sémola, una pizca de sal y las pasas remojadas en ron. Agrega la esencia de ron y la ralladura de limón para un sabor intenso. Mezcla todo bien hasta que esté homogéneo. Paso 3: Formando las empanadas 1. Modelar la masa: Una vez que la masa haya crecido, transfiérela a la superficie de trabajo y amásala suavemente. Extiende una hoja cuadrada de aproximadamente 1 cm de grosor, luego córtala en 16 cuadrados. 2. Rellenar las empanadas: En cada cuadrado, coloca una cucharada de la mezcla de queso. Dobla cada cuadrado en forma de sobre, juntando los bordes hacia el centro. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas. Paso 4: Hornear las empanadas 1. Segunda levadura: Unta las empanadas con el huevo batido y déjalas crecer otros 20 minutos. 2. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas durante 45-50 minutos hasta que estén doradas y crujientes. El relleno de queso se combinará perfectamente con la masa esponjosa, creando una experiencia culinaria inolvidable. Sugerencias de servicio Estas empanadas "Poale-n brâu" son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar frías. Te recomiendo servirlas con una cucharada de crema agria o una salsa de vainilla para un sabor adicional. ¡Una taza de té o café complementará perfectamente este desayuno o postre! Nota personal Para personalizar la receta, puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo chocolate o frutas de temporada. Además, al reemplazar el queso cottage con queso de cabra, obtendrás un sabor más intenso y una textura única. Información nutricional Una porción de empanadas "Poale-n brâu" contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Estas empanadas son ricas en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando una buena fuente de energía y nutrientes. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso telemea o ricotta, pero asegúrate de que estén bien escurridos para evitar que la masa quede húmeda. - ¿Cómo puedo almacenar las empanadas? Se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno antes de servir. - ¿Puedo congelar las empanadas? ¡Absolutamente! Puedes congelar las empanadas antes de hornearlas. Asegúrate de que estén bien envueltas para evitar quemaduras por congelación. ¡Disfruta cada bocado de estas empanadas "Poale-n brâu" y aprecia los momentos pasados en la cocina!