豚肉と牛肉のミートボール

豚肉と牛肉のミートボールは、祝祭や家族の集まりのためのプレートを準備する際に、常に私のリストにあります。作りやすく、皿からすぐに消えてしまい、しばしば事前に準備します。複雑な材料や特別な技術を必要としないのが好きです。数回試した後には目を閉じて作れるレシピの一つです。クイック情報総時間：約50-60分（量による）準備時間：15-20分揚げ時間：30-40分（数回に分けて、鍋による）ポーション：約5-6人分、ミートボールのサイズによる難易度：簡単レシピタイプ：前菜、祝祭プレート、スナック材料 - 挽肉ミックス（豚肉と牛肉） - 1kg - 卵 - 2個 - ニンニク - 3-4片、つぶすか、プレスする - 塩 - お好みで（1kgの肉に対して約2小さじが良い基準ですが、好みに応じて調整してください） - コショウ - お好みで - 揚げ油 - ミートボールが鍋の中で少なくとも半分浸るのに十分な量オプション： - ゴマ（揚げる前にミートボールを転がすため）作り方 1. 大きなボウルに挽肉を入れます。豚肉と牛肉のミックスが重要で、より良い味とバランスの取れた食感を得られます。 2. 肉の上に卵を加えます。お好みで塩とコショウを加えます。つぶしたニンニクを加えます。卵を別に泡立てる必要はなく、全てを直接混ぜます。 3. 手で混合物をよくこねます。ミキサーや特別な器具は必要なく、すぐに結びつきます。材料が均一になり、肉がしっかりとまとまるまで混ぜます。 4. 濡れた手でミートボールを形成します。通常、クルミくらいの大きさにしますが、より多くのプレート用に小さくすることもあります。ゴマで転がしたい場合は、今がその時です：皿の上で軽くゴマに転がし、その後横に置きます。 5. フライパンに油を注ぎ、十分に加熱します。油はミートボールが焦げず、くっつかないように十分な量である必要があります。中火でミートボールを順番に揚げます。スパチュラやフォークで全ての面をひっくり返し、全体が黄金色のクラストになるまで揚げます。 6. できあがったら、すぐに吸油紙の上に置いて余分な油を切ります。全ての混合物が終わるまでこのプロセスを繰り返します。なぜこのレシピをよく作るのかこれらのミートボールは、プレート用の迅速な選択肢で、事前に作ることができるため、準備が多いときに助かります。温かいままでも冷たくても食べられるので、出す心配をする必要がありません。豚肉と牛肉の混合が美味しく、揚げても乾燥しません。ヒントとバリエーションヒント - 混合物が柔らかすぎてうまくまとまらない場合は、ミートボールを形成する前に数分間冷蔵庫に置いてください。 - 手を濡らして肉の生地がくっつかないようにします。 - フライパンを詰めすぎないでください、そうしないと均一に調理されません。 - ニンニクは新鮮なものを使い、粉ではなく、明確な風味を得るために。代替品 - 豚肉だけ、または牛肉だけを使用することもできますが、混合することで味と食感がよりバランスが取れます。 - より風味豊かなバリエーションを望む場合は、少しディルやパセリを加えることができますが、クラシックなレシピには含まれていません。バリエーション - 食感を増やすために、揚げる前にミートボールをゴマに転がすことができます。サクサクして、風味が増します。 - 前菜用に小さく形成するか、メインディッシュ用に大きくすることができます。 - 揚げたくない場合は焼くこともできますが、このレシピはフライパンで作ります。サービングアイデア - 他の前菜と一緒にプレートに盛り付けると、とても良いです。祝祭やパーティーに。 - 新鮮なパンに入れて、迅速なスナックとして提供できます。 - 冷たくても良く、ピクニックや持ち帰りの一部として。よくある質問 1. 生地にパンやパン粉を加えてもいいですか？このレシピにはパンやパン粉は含まれていません。よりふわふわな食感を望む場合は加えることができますが、ここでは必須ではありません。 2. いつミートボールが完成したかどうかはどうやってわかりますか？全ての面がきつね色になり、内部に生肉がないことがわかります。小さい場合は、比較的早く調理されます。1つ取り出して開いて確認できます。 3. 豚肉だけ、または牛肉だけを使用できますか？はい、可能ですが、両方を使用する方が味と食感がよりバランスが取れています。 4. 揚げる前にミートボールを小麦粉で覆う必要がありますか？いいえ、このレシピでは必要ありません。異なるクラストを望む場合は試しても良いですが、ここでは標準的なステップではありません。 5. 冷凍できますか？揚げたミートボールは冷凍できますが、解凍後はテクスチャーが少し変わる可能性があります。後で食べる場合は、数日間冷蔵保存することをお勧めします。栄養価推定100gの揚げミートボールあたり：カロリー：220-250 kcal（肉の脂肪と吸収された油による）タンパク質：16-18g 脂肪：18-20g 炭水化物：1-2g これらの値は目安であり、肉、卵、揚げるときにミートボールが吸収する油によって異なります。保存と再加熱ミートボールは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。冷たくても食べられますが、温めたい場合は、少量の油を入れたフライパンで数分間加熱するか、オーブンで加熱します。長期間保存することはお勧めしません、なぜならテクスチャーが失われる可能性があるためです。迅速なポーションの場合は、電子レンジで加熱することもできますが、少し柔らかくなる可能性があります。