Kotlety mielone wieprzowe i wołowe
Kotlety mielone z wieprzowiny i wołowiny zawsze znajdują się na mojej liście, gdy chodzi o półmiski na święta lub spotkania z rodziną. Są łatwe do przygotowania, szybko znikają z talerza i często robię je z wyprzedzeniem. Lubię, że nie wymagają skomplikowanych składników ani specjalnych technik. To jeden z tych przepisów, które robi się z zamkniętymi oczami po kilku próbach. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut (w zależności od ilości) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas smażenia: 30-40 minut (w kilku turach, w zależności od patelni) Porcje: około 5-6, w zależności od wielkości kotletów Trudność: łatwe Typ przepisu: przystawka, półmisek świąteczny, przekąska Składniki - mielone mięso mieszane (wieprzowina i wołowina) – 1 kg - jajka – 2 sztuki - czosnek – 3-4 ząbki, zmiażdżone lub przeciśnięte przez praskę - sól – do smaku (około 2 łyżeczki na 1 kg mięsa to dobra baza, ale dostosuj do preferencji) - pieprz – do smaku - olej do smażenia – wystarczająco, aby zakryć kotlety przynajmniej w połowie na patelni Opcjonalnie: - nasiona sezamu (do obtaczania kotletów przed smażeniem) Sposób przygotowania 1. Włóż mielone mięso do dużej miski. Ważne, aby było to mięso wieprzowe i wołowe w mieszance, dla lepszego smaku i zrównoważonej tekstury. 2. Dodaj jajka do mięsa. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj zmiażdżony czosnek. Nie ma sensu ubijać jajek osobno, wszystko się miesza bezpośrednio. 3. Dobrze wyrób masę rękami. Nie potrzebujesz miksera ani specjalnych narzędzi, wszystko łatwo się łączy. Mieszaj, aż składniki będą jednorodne, a mięso dobrze się połączy. 4. Formuj kotlety wilgotnymi rękami. Zwykle robię je wielkości orzecha lub nieco mniejsze, jeśli chcę, aby było ich więcej na półmiski. Jeśli chcesz obtoczyć je w nasionach sezamu, to jest dobry moment: delikatnie obtocz je w sezamie na talerzu, a następnie odłóż na bok. 5. Wlej olej na patelnię i pozwól mu się dobrze rozgrzać. Oleju powinno być na tyle dużo, aby kotlety się nie przypaliły i nie przywarły. Smaż kotlety na złoty kolor z każdej strony, obracając je łopatką lub widelcem. 6. Wyjmij kotlety na ręcznik papierowy, gdy tylko będą gotowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtórz proces, aż skończysz całą masę. Dlaczego często robię ten przepis Te kotlety są szybkim wyborem na półmiski i można je przygotować z wyprzedzeniem, co pomaga, gdy mam więcej do zrobienia. Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie muszę się martwić o serwowanie. Mieszanka mięsa wieprzowego i wołowego sprawia, że są smaczne i nie wysychają podczas smażenia. Porady i warianty Porady - Jeśli masa wydaje się zbyt luźna i nie trzyma się dobrze, włóż ją na kilka minut do lodówki przed formowaniem kotletów. - Używaj wilgotnych rąk, aby masa mięsna się nie kleiła. - Nie przepełniaj patelni, w przeciwnym razie będą się gotować nierówno. - Czosnek powinien być świeży, a nie w proszku, dla wyraźnego aromatu. Zamienniki - Możesz użyć tylko mięsa wieprzowego lub tylko wołowego, ale mieszanka daje lepszy balans smaku i tekstury. - Jeśli chcesz bardziej aromatyczną wersję, możesz dodać trochę koperku lub pietruszki, ale klasyczny przepis ich nie zawiera. Warianty - Aby uzyskać dodatkową teksturę, możesz obtoczyć kotlety w nasionach sezamu przed smażeniem. Stają się chrupiące i dodają smaku. - Możesz formować kotlety mniejsze na przystawkę lub większe, jeśli chcesz, aby były daniem głównym. - Jeśli nie chcesz smażyć, możesz je upiec, ale w tym przepisie robi się je na patelni. Pomysły na podanie - Idealnie nadają się na półmisek z innymi przystawkami na święta lub imprezy. - Można je włożyć do świeżej bułki na szybką przekąskę. - Smakują dobrze na zimno, jako część pikniku lub na wynos. Często zadawane pytania 1. Czy mogę dodać chleb lub bułkę tartą do masy? Ten przepis nie zawiera ani chleba, ani bułki tartej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszystą teksturę, możesz dodać, ale nie jest to konieczne. 2. Jak wiem, kiedy kotlety są gotowe? Są rumiane z każdej strony i nie mają surowego mięsa w środku. Jeśli są małe, gotują się stosunkowo szybko. Możesz wyjąć jeden i otworzyć, aby sprawdzić. 3. Czy mogę użyć tylko mięsa wieprzowego lub tylko wołowego? Tak, można, ale smak i tekstura są bardziej zrównoważone, gdy używa się obu. 4. Czy muszę obtaczać kotlety w mące przed smażeniem? Nie, nie ma takiej potrzeby w tym przepisie. Jeśli chcesz uzyskać inną skórkę, możesz spróbować, ale to nie jest standardowy krok tutaj. 5. Czy można je zamrozić? Usmażone kotlety można zamrozić, ale po rozmrożeniu tekstura może być nieco inna. Zalecam przechowywanie ich w lodówce przez kilka dni, jeśli chcesz je później zjeść. Wartości odżywcze Szacunkowo dla 100 g smażonych kotletów: Kalorie: 220-250 kcal (w zależności od tłuszczu mięsa i wchłoniętego oleju) Białko: 16-18 g Tłuszcze: 18-20 g Węglowodany: 1-2 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od mięsa, jajek i ilości oleju wchłoniętego przez kotlety podczas smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Kotlety przechowuje się w lodówce w przykrytej pojemniku do 3 dni. Można je jeść na zimno, ale jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na kilka minut na patelnię z odrobiną oleju lub do piekarnika. Nie zalecam przechowywania ich zbyt długo, ponieważ mogą stracić teksturę. Na szybką porcję można je podgrzać również w mikrofalówce, ale mogą się nieco zmięknąć.
Składniki
- mieszanka mielonego mięsa jajka czosnek sól pieprz olej do smażenia
Przygotowanie
W misce umieszczamy mielone mięso, zmiażdżony czosnek, jajka, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj składniki i uformuj klopsiki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki. Wyjmujemy je na papierowy ręcznik. Smacznego! Możesz obtoczyć klopsiki w nasionach sezamu przed smażeniem; będą bardzo smaczne.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
