猪肉和牛肉丸
猪肉和牛肉丸子总是在我准备节日大餐或家庭聚会时的清单上。它们容易制作，盘子上的丸子很快就会消失，我经常提前准备。 我喜欢它们不需要复杂的成分或特殊的技巧。这是那种你在尝试几次后就能闭着眼睛做的食谱。 快速信息 总时间：大约50-60分钟（根据数量而定） 准备时间：15-20分钟 炸制时间：30-40分钟（分几轮，取决于锅） 份量：大约5-6份，取决于丸子的大小 难度：简单 食谱类型：开胃菜，节日拼盘，零食 成分 - 混合绞肉（猪肉和牛肉） - 1公斤 - 鸡蛋 - 2个 - 大蒜 - 3-4瓣，压碎或捣碎 - 盐 - 根据口味（大约1公斤肉2茶匙盐是一个好的基础，但可以根据个人喜好调整） - 胡椒 - 根据口味 - 炸油 - 足够覆盖丸子至少一半 可选： - 芝麻（在炸之前将丸子滚动在芝麻中） 制作方法 1. 将绞肉放入一个大碗中。猪肉和牛肉的混合是很重要的，这样味道更好，质地更均衡。 2. 将鸡蛋加入肉中。根据口味加入盐和胡椒。加入捣碎的大蒜。没有必要单独打鸡蛋，所有成分直接混合。 3. 用手将混合物充分搅拌。无需搅拌机或特殊工具，所有成分很容易结合。搅拌至成分均匀，肉质紧密。 4. 用湿手形成丸子。通常我做得像一个核桃那么大，或者如果我想做更多的拼盘，就做得小一点。如果你想把它们滚在芝麻中，现在是时候了：轻轻地在一个盘子里滚动，然后放在一边。 5. 在锅中倒入油，让其充分加热。油量要足够，以免丸子烧焦或粘在一起。用中火逐个炸丸子。用铲子或叉子翻转，直到丸子四面都变成金黄色。 6. 一旦丸子做好，立即放在吸油纸上，以便排出多余的油。重复这个过程，直到所有混合物都用完。 为什么我经常做这个食谱 这些丸子是拼盘的快速选择，可以提前制作，这在我需要准备更多东西时很有帮助。它们可以热吃也可以冷吃，所以我不必担心上菜。猪肉和牛肉的混合使它们美味，炸的时候不会变干。 建议和变化 建议 - 如果你觉得混合物太软，结合不好，可以在形成丸子之前放入冰箱几分钟。 - 用湿手操作，以免肉糊粘住。 - 不要把锅装得太满，否则会煮得不均匀。 - 大蒜要新鲜，不要用粉，以获得清晰的香味。 替代品 - 你可以只使用猪肉或只使用牛肉，但混合口味和质地更均衡。 - 如果你想要更香的版本，可以加入一点莳萝或香菜，但经典食谱不包含它们。 变化 - 为了增加质地，你可以在炸之前将丸子滚在芝麻中。它们会变得酥脆，增加风味。 - 如果你想要主菜，可以做得更大，或者如果你想做开胃菜，可以做得更小。 - 如果不想炸，可以烤，但这个食谱是用锅做的。 上菜建议 - 非常适合与其他开胃菜一起放在拼盘上，适合节日或聚会。 - 可以放在新鲜的面包中，作为快速小吃。 - 冷吃也很好，适合野餐或打包。 常见问题 1. 我可以在混合物中添加面包或面包屑吗？ 这个食谱不包含面包或面包屑。如果你想要更蓬松的质地，可以添加，但在这里不是必需的。 2. 我怎么知道丸子什么时候做好？ 它们在四面都变成金黄色，并且内部没有生肉。如果它们小，煮的相对较快。你可以取出一个，打开检查。 3. 我可以只使用猪肉或只使用牛肉吗？ 可以，但使用两者时味道和质地更均衡。 4. 我需要在炸之前用面粉覆盖丸子吗？ 不，这个食谱中不需要。如果你想要不同的外壳，可以尝试，但这里不是标准步骤。 5. 可以冷冻吗？ 炸好的丸子可以冷冻，但解冻后质地可能会有所不同。如果想稍后食用，建议在冰箱中保存几天。 营养价值 估计每100克炸丸子的营养成分： 热量：220-250千卡（根据肉的脂肪和吸收的油而定） 蛋白质：16-18克 脂肪：18-20克 碳水化合物：1-2克 这些值是估算的，并根据肉、鸡蛋和丸子在炸制时吸收的油而有所不同。 保存和加热 丸子在冰箱中可以在密封盒中保存，最长可达3天。也可以冷吃，但如果想加热，可以在少量油的锅中加热几分钟或在烤箱中加热。我不建议保存太久，因为它们的质地可能会变差。对于快速的一份，可以在微波炉中加热，但可能会稍微变湿。
成分
- 肉末混合 鸡蛋 大蒜 盐 胡椒 油用于煎炸
准备
在一个碗里，我们放入剁碎的肉、捣碎的蒜、鸡蛋、盐和胡椒。将混合物搅拌均匀并形成肉丸。锅中加热油，炸肉丸。将其放在吸水纸上。祝您好胃口！在炸之前，您可以将肉丸裹上芝麻，它们会非常美味。
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