クッキー - (メキシコの結婚式用クッキー)
これらの美味しいナッツクッキーを作るには、まずすべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、生地の滑らかで均一なテクスチャーが得られます。大きなボウルに柔らかいバターと粉砂糖を入れ、後で使うために半分の量を残します。電動ミキサーまたはヘラを使用して、バターと粉砂糖、バニラ（またはバニリン）をクリーム状になるまで混ぜます。このプロセスは、生地に空気を入れるために不可欠であり、よりふわふわのクッキーを生み出します。 バターと砂糖の混合物が準備できたら、ふるった小麦粉を少しずつ加え、各追加後にヘラや木のスプーンで優しく混ぜます。過度に混ぜないことが重要です。そうしないと、小麦粉のグルテンが発達し、クッキーが硬くなる可能性があります。最後に、細かく刻んだり、挽いたりしたナッツを加え、均等に生地に混ぜ込むように優しく混ぜます。 生地を扱っている間に、2つの天板を準備し、クッキーがくっ付かないようにベーキングペーパーやクッキングシートで敷きます。スプーンを使って、くるみ大の生地のボールを作り、天板に置き、焼くときに広がるように約2cmの間隔を空けます。 オーブンを350°F（180°C）に予熱し、希望の温度に達したら、天板を中央に置きます。クッキーが12〜15分焼けるまで、または底がわずかに金色になるまで焼きます。焼き時間が終わったら、天板をオーブンから取り出し、クッキーを天板の上で約5分冷まします。この時点で、まだ温かいクッキーを取り、残りの粉砂糖で優しく転がして均等にコーティングします。 完全に冷えたら、通気性の良いラックの上に置きます。これらのナッツクッキーは美味しく、風味豊かなコーヒー、心地よい紅茶、またはホットチョコレートと完璧に組み合います。甘い味わいとサクサクした食感は、大切な人と一緒に楽しむのに最適です。個人的な贅沢の瞬間に楽しむのにも最適です。密閉容器に保管して、より長く新鮮さを保つことを忘れないでください。いただきます！
材料
- 室温のバター200g
- 粉砂糖128g（ふるい入れ）
- 小麦粉250g（ふるい入れ）
- 砕いたナッツ125g
- バニラエッセンス1ティースプーンまたはバニリン1袋
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